Категории	Дом, дача и сад Посуда и столовые приборы Кухонные принадлежности

4 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

15 янв. 2017 в 16:54

5 оценка
Рекомендую

Добрый день.
Недавно родители мужа отдали нам советскую пельменницу купленную ими наверное лет 35 назад. Пельменница металлическая, муж предположил что она сделана из алюминия, так как весит она немного и магнитики к ней не прилипают. Цена на момент покупки 1 рубль 95 копеек. Жаль сейчас нет таких цен.
Пельменница имеет форму круга с 37 отверстиями. Сами отверстия круглые, а ребра сделаны в форме шестиугольника. Я бы даже сказала, что они напоминают пчелиные соты. Края у них заостренные, что бы мы могли отделить тесто во время скатки друг от друга.
С другой стороны есть 6 ножек, они нужны для стойкости формы, а так же когда мы будем раскатывать тесто, то мясо будет вдавливаться в эти отверстия и ножки помогают не соприкасаться пельменям с поверхностью стола.
Перед использованием я смазываю форму подсолнечным маслом, с помощью силиконовой кисточки и обильно посыпаю мукой, что бы в последствие мы с легкостью могли достать пельмени из пельменницы. Когда я первый раз делала пельмени, я только смазала маслом, но этого было мало и пельмени остались в своих лунках, поэтому мне пришлось буквально выковыривать их от туда.
После того как мы смазали форму, сверху нее кладем раскатанный пласт теста, что бы он полностью закрывал все дырки. На фото видно как через тесто виднеютя лунки.
Как я писала выше, форма имеет 37 отверстий именно в них мы ложим фарш, я кладу его с помощью чайной ложки слегка вдавливая тесто. Обратите внимания, не нужно ложить много фарша, а то пельмени не склеются или просто фарш будет торчать и при варке пельмень может разойтись. Так же фарш не должен быть жидким. Вот что получилось у меня, в целом процесс у меня занял около 7 - 10 минут.
После того как мы разложили фарш, сверху мы кладем второй раскатанный пласт теста. Затем аккуратно придавливаем ладошками тесто, что бы начинка не разбежалась.
Затем начинаем так же аккуратно раскатывать тесто скалкой. Во время раскатки мы видим как начинают проявляться наши шестиугольники, а мясо вдавливаться в дырочки. Не бойтесь, тесто к столу не прилипает.
Чем сильнее мы давим, тем отчетливее видны наши мясные соты. В самом конце нужно приложить силу, что бы пельмени легче отходили друг от друга и хорошо склеились края.
После того как мы прокатаем скалкой тесто, мы видим как тесто прорезается с помощью ребристой поверхности. Лишнее тесто мы убираем, что бы оно не мешало когда мы будем вытряхивать из формы наши пельмешки.
Вот кстати как форма выглядит с другой стороны, в этих кармашках находится наш фарш.
Если вы хорошо смазали форму и посыпали ее мукой то пельмешки должны хорошо отходить от металла. У меня заняло около 30 секунд, что бы достать все пельмешки. Для этого я просто перевернула форму и хорошо ее потрясла. Вот что у меня получилось:
Вот как пельмени получились вблизи. Они чем то напоминают магазинные и размером такие же. Их очень удобно есть.
Часть пельменей мы заморозили. Тесто при заморозке не треснуло.
Сами пельмени при варке не расклеились и не разварились. Это говорит что форма очень хорошо скрепляет тесто между собой и можно не беспокоиться, что пельмени разлипнутся. Начинки в пельмени достаточно, оно занимает практически все пространство, сок остается внутри.
Если приноровиться, то с помощью формы можно быстро настряпать пельменей в достаточно большем количестве, затем их заморозить и готовить тогда, когда вам лень или нужно сделать что то по - быстрому. Да и по времени это очень быстро, 37 штук за 10 минут, 74 за 20 и 111 за полчаса (а это считая на 4 - 5 порций!).
Ну, а про долговечность этой пельменнице я даже особо говорить ничего не буду, наши внуки ею еще смогут воспользоваться. Теперь можно подвести итоги.
ПЛЮСЫ:
+ долговечность;
+ простота в использование;
+ скорость приготовления;
+ количество ячеек;
+ удобство хранения;
+ пельмени среднего размера;
+ хорошо слипаются края;
+ легкий уход.
МИНУСЫ:
- возможность застревания в ячейках пельменей;
- нужно правильно рассчитать количество начинки;
- остаются отходы от теста.
Мой итог: это прекрасная альтернатива ручной лепки, а так же магазинным пельменям. Позволяет экономить время, силы и продукты. Долговечна и проста в использование, да и на кухне не занимает много места, можно хранить с кастрюлями и сковородками. Особенно актуальна зимой и перед Новым годом. Я очень рада что родители сделали нам такой подарок и я рекомендую узнать есть ли такая пельменница у ваших родителей или дедушек с бабушками, либо приобрести в магазине подобную пельменницу. Рекомендую.
— Плюсы:
долговечность, простота в использование, количество ячеек, скорость приготовления, размер пельменей
— Минусы:
возможность застревания в ячейках пельменей, нужно правильно рассчитать количество начинки
Время использования: несколько раз
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

21 ноя. 2016 в 21:54

5 оценка
Рекомендую

В последние полгода заметила неприятную тенденцию - цены на пельмени и вареники растут, а качество, увы и ах, здорово хромает. Как экономист и просто здравомыслящий человек я понимаю отчего это происходит, но как покупателя меня это очень удручает. Пельмени я люблю не то чтобы так уж сильно, но это очень удобное блюдо когда вечером приползаешь домой, готовить сил нет, а в морозилке завалялся пакет пельмешек.
Если не устраивает что - то из магазина - нужно приготовить самой, но где на это всё взять время? Это же свихнуться можно, если лепить пельмени вручную - потому что смысла заводиться из - за десятка нет никакого. У советских домохозяек для облегчения трудов была вот такая полезная штука:
Пельменница здорово экономит временные затраты на лепку. Вы себе не представляете как я обрадовалась, когда нашла у бабушки эту крутую штуку. Мама у меня готовить умеет, но не особо любит, поэтому куховарю обычно я. В ближайший выходной мы с бабушкой скинулись на продукты и засели за лепку пельменей.
С пельменницей работать милое дело: во - первых пельмени на выходе получаются очень красивыми и аккуратными, во - вторых - экономно и равномерно расходуется фарш. И, наконец, в - третьих - так получается гораздо быстрее.
По факту, с килограмма покупного фарша пельмений получилось достаточно для того, чтобы у нас с бабушкой в морозильных камерах образовался солидный стратегический запас пельмений. Хватит их на о - о-очень долго. Да, мы потратили на готовку теста, фарша, лепку пельмений и их заморозку целый день, но результат того стоит.
— Плюсы:
хорошая экономия
— Минусы:
не обнаружено
Время использования: 2 раза
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

26 мар. 2016 в 19:54

5 оценка
Рекомендую

Приветик всем любителям пельмешек и вареников)
Помню как в детстве моя мама лепила в ручную пельмени и вареники. А после очередного похода в магазин она принесла какую то странную дырявую штуку. Этой штукой оказалась металлическая пельменница. Казалось, такая незаурядная вещь, а как она помогает хозяйкам. С ее помощью наш труд облегчается. Мы на ней делали не только пельмени, а и вареники, так всегда получалось быстрее. Как мне кажется вещь действительно очень крутая. Но после переезда она куда - то пропала, и мы ее так и не нашли. Сейчас конечно именно такую наверное нигде и не купишь. У кого была такая пельменница тот поймет. Всем приятной лепки.
— Плюсы:
удобно, быстро
— Минусы:
нет
Год выпуска/покупки: 1994

—

Анонимно

31 янв. 2016 в 19:38

5 оценка
Рекомендую

На блошином рынке купила варенницу советского периода, она была в картонной упаковке с советской символикой. Но у нас в семье она называется пельменница. Она имеет знак качества, настоящий раритет, что безусловно приятно. И яркий пример, как раньше советскими производителями отрезалась возможность спекулировать ценой:Для себя я решила, что буду делать на ней пельмени, всю технологию изготовления мне рассказали прямо на рынке, а вот подходящий рецепт теста мне пришлось искать. Оказалось пельменница такая классная штука! Она даёт возможность сделать сразу 32 пельмешки. Но для того, чтобы и у вас всё получилось с этим инструментом, далее расскажу, технологию изготовления. Тесто: 2 стакана муки, соль, 1 стакана кипятка, именно кипятка, в кипяток добавлено 2 ст. ложки раст. масла. Тесто получается очень пластичное, его нужно ещё помять, добавляя муку. Теперь, важный момент, обязательно посыпаем через сито пельменницу мукой. Затем раскатываем пласт теста и кладём сверху пельменницы:Теперь раскладываем фарш, в образовавшиеся ямки:Затем, сбрызгиваем водой всё тесто, это важно, чтобы края не расклеивались, я это делаю смоченной силиконовой кисточкой:Затем, раскатываем следующий пласт теста, и накладываем сверху и спомощью скалки раскатываем сверху, применяя силу:Должно получится вот так:Переворачиваем, оп магия:И пельмешки готовы:Вот, такая классная вещь! Надеюсь и вам пригодится!
— Плюсы:
Вечная, удобная, просто супер!
— Минусы:
Нет!
Время использования: 4 года
Стоимость: 500 руб
Год выпуска/покупки: 1973

—