Категории	Продукты питания Приправы и специи Шидеров

4 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

21 ноя. 2016 в 16:35

5 оценка
Рекомендую

Добрый день!
Прошлым летом довелось мне отдыхать в Болгарии. Море, солнце и много вкусной еды. Несмотря на all inclusive ужинать мы ходили в различные кафе. Болгарская кухня богата вкусными блюдами, необычными сочетаниями и конечно же приправой. Порции большие, сытные и вкусные. Нам на двоих с мужем хватало и одной порции. Я заметила, что в каждом кафе, даже очень маленьком, на столе стоит глиняная национальная тарелочка с ароматной приправой. А соли и перца отдельно нет. Я спросила, что это? Нам принесли свежеприготовленный хлеб, немного оливкового масла и по бокалу местного вина. Хозяин кафе подсел за наш столик и рассказывая болгарскую кухню показал как правильно есть такую приправу. Отламываем небольшой кусочек хлеба, слегка обмакиваем в масло и хорошенько в тарелочку с приправой. И запиваем местным вином. Это был самый простой и самый вкусный ужин в Болгарии.
Как такого единого рецепта Шерана сол не существует. Как понятно из названия, основным ингредиентом является соль, остальные травки высушены и перемолоты. Так же черный перец и сминдуха. Еще бывает градинска цубрица, печена мляна царевица, червен пипер сладк. Ничего непонятно. Но как вкусно и ароматно. Блюда приправленные Шарена сол раскрывают свой вкус полностью. Даже привычно отваренный картофель, заправленный такой специей, становится вкуснее, ароматнее.
Приправа мелкая - мелкая. Придает блюду красивый золотистый цвет. Шарена сол переводится как "пестрая соль". Такая соль и правда выглядит пестро и ароматно. Соль в стеклянных бутылочках выглядят красиво и аппетитно. Я привезла несколько таких баночек в подарок.
Многие болгары любят перекусы под названием "банницы" - это поджаренный кусок хлеба, немного политый маслом и посыпанной приправой Шарена сол.
Для болгар Шарена сол - это повседневная приправа как для нас обыкновенная поваренная соль. И стоимость на нее естественно не высокая. За красивую баночку можно отдать не дороже 3 левов (1, 5 евро). А за обычную упаковку 70 гр. 1 лев (0, 5 евро). Такой подарок намного интереснее, полезнее и дешевле, чем обычный магнитик. Да и место на холодильнике не занимает :):). Но зато займет достойное место в любом блюде.
Даже обычные отварные макароны приобретают совершенного иной вкус. И я их снова полюбила.
Вообще такая приправа подойдет к любому блюду - к мясу, рыбе, салатам, супам, блюдам из яиц. Пожалуй только в выпечку я традиционно добавляла нашу обычную соль.
Всех хороша такая приправа. И даже срок годности у нее 2 года. Вот только не надо оставлять банку открытой, аромат быстро выветривается. Уже буквально через неделю это обычная соль.
Также такая соль помогает в приготовлении блюд национальной болгарской кухни.
Если увидите такую приправу в магазине не сомневайтесь, покупайте и пробуйте. Ваши близкие по достоинству оценят новый вкус блюд.
— Плюсы:
вкусно
— Минусы:
нет
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

4 ноя. 2015 в 15:49

5 оценка
Рекомендую

Мы живем в Болгарии наездами уже не первый год и очень полюбили приправу "Шарена - сол", которую любят и используют и сами болгары.
В составе представленного на фото пакетика использованы:
пожитник;
чабер;
черный перец;
поваренная соль.
На самом деле вариантов много, в зависимости от производителя.
Добавляют различные травки, но основа всегда это простая поваренная соль.
В любом случае она не должна содержать консервантов и сои.
Такую соль изготавливают в Бургасской области ЕТ "Красимир Качаров" и она нам нравится больше всего.
Купить можно в палатке, где продают фрукты и овощи по дороге в Ахелой у бабушки, которая стоит там уже несколько лет и никогда не обманет. Там она расфасована в разные пакетики, а этот 50 грамм стоит 2 болгарских лева или 60 рублей. Конечно же продают и практически во всех магазинчиках и супермаркетах в Болгарии.
Лично я добавляю "шарена - сол" во многие блюда. Это и мясной фарш и овощные рагу, гуляши и супы. Особенно нам очень понравилось солить сало этой солью. Все кто попробовал наше сало спрашивают рецепт, а весь секрет в этой соли. Нужно просто хорошенько натереть солью кусок сала, добавить чесночок внутрь и сверху, завернуть его в бумагу для выпечки, положить в морозильник, а через несколько дней достать и есть.
Всем кто побывает в Болгарии я советую попробовать эту приправку и обязательно привезти на сувениры друзьям.
— Плюсы:
Ароматно, вкусно и полезно
— Минусы:
нет
Время использования: 3 года
Стоимость: 60 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

15 июня 2015 в 15:37

5 оценка
Рекомендую

Вся моя семья очень любит Болгарию и болгарскую кухню. Особенно по душе нам пришлись специи, традиционно используемые в стране розового масла. Каждый, кто хоть раз бывал в Болгарии, видел, что буквально на каждом углу продаются яркие баночки. На вопрос "что это?" продавцы неизменно отвечают "шарена сол". И действительно, как еще назвать эту приправу. Действительно, это соль, смешанная с другими ингредиентами.
Обычно эту приправу фасуют в небольшие пластиковые (как на фото) или стеклянные баночки, красиво пересыпая слои. Не стыдно и в качестве подарка - сувенира привезти! Но есть и упаковки для внутреннего рынка, чаще всего соль фасуют в небольшие пакеты для специй, или в большие - эта приправа, пожалуй, есть в каждом болгарском доме.
Наша баночка стоила два лева, можно найти и более дешевые, и более дорогие варианты. Совет для туристов: не покупайте соль втридорога на побережье, в супермаркетах она тоже есть.
Сверху банка затянута пленкой и заклеена этикеткой, но даже через них я слышу аромат специй.
Сверху на банке обычная для специй крышка с разными отверстиями: большим круглым, тремя средними и пятью маленькими. Я всегда использую отверстия средней величины. Дело в том, что шарена сол - приправа достаточно крупного помола, поэтому через самые маленькие отверстия она высыпается плохо. А вот с большим отверстием другая крайность: легко пересыпать.
Давайте взглянем на состав: здесь у нас только натуральные ингредиенты: чабер (не путать с чабрецом), пажитник, красный перец, соль и куркума. Чабер отлично подходит к блюдам из мяса, рыбы, овощей, бобовых, говорят, помогает переваривать тяжелую пищу. Пажитник или шамбала тоже весьма полезное растение, которое принимают, например, для профилактики холестерина. Красный перец отлично сочетается с вышеназванными специями, придавая небольшую горчинку, а еще содержит ряд витаминов. Куркуму некоторые вообще расценивают как лекарство и называют специей красоты.
Но на самом деле главное в этих травах не их целебные свойства, а аромат и вкус, который идеально раскрывается в ваших блюдах. На этикетке советуют использовать соль с мясом, соусами, пиццей, картофелем, рисом и макаронами. Однако список блюд гораздо длиннее. Эта приправа отлично оттенит вкус томатного супа, овощного салата или рыбы. Экспериментируйте!
Ста двадцати грамм универсальной национальной болгарской специи вам хватит надолго. Желаю всем успехов на кулинарном поприще!
— Плюсы:
аромат, вкус, польза, упаковка, стоимость
— Минусы:
продается в Болгарии, не всем нравится
Время использования: регулярно покупаю несколько лет
Стоимость: 60 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

8 фев. 2014 в 17:18

5 оценка
Рекомендую

До поездки в Болгарию моя любимая специя была "Хмели - сунели", ну и привычные нам красный и черный перец. Впервые про эту болгарскую приправу "Шарена сол" я узнала в этнографическом музее Каварны (читайте мои отзывы о Болгарии).
Позже мы встречали эту специю повсюду: кафе, ресторанах, отелях. Это фирменная приправа Болгарии состоит из обычной соли и смеси трав, но у каждого производителя бывает множество своих вариантов смеси.
Поэтому прежде чем купить ее для себя, попробуйте, что вам больше по вкусу.
Вот на фото только три варианта, которые мы купили в супермаркете Солнечного берега (о нем написано здесь Продуктовый магазин "М. М. Маркет" (Болгария, Солнечный берег) - Хороший курортный супермаркет).
Две из них в пластиковых упаковках с крышечками. У высокого флакона она откидывается и открывает крышечку с дырками, у низкой баночки снимается упаковка и остается крышка с тремя типами дырок (путем поворота, выбираете нужный вам).
На крышках фирменные надписи - гарантия от подделок.
Нам с дочкой больше всего нравится вот эта "Балканска шарена сол". Покупали ее в этом году в М. М. Маркете за 2, 5 лева.
Обычно для привлечения туристов специи фасуют в такие баночки слоями или выкладывают всякие картинки. Я всегда привожу знакомым разные варианты дизайна. Себе оставила такой.
Состав у нее классический, именно ее нам нравится сыпать просто на хлеб и есть.
Такую соль я тоже взяла пару пакетиков, не пробуя, но она нам понравилась меньше.
— Плюсы:
натуральная, ароматная, полезная, придает вкус любому блюду
— Минусы:
хранится недолго (около 2 лет)
Время использования: 5 лет
Стоимость: 50 руб
Год выпуска/покупки: 2013

—