Категории	Продукты питания Крупы и макаронные изделия Рис

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

29 ноя. 2013 в 16:00

5 оценка
Рекомендую

Рис басмати традиционно выращивается в северной Индии, его название переводится как "душистый". В последнее время его стали продавать и у нас, так что из редкого гурманского блюда восточной кухни басмати превратился в блюдо, хотя и не менее гурманское, но вполне доступное. Но нужно брать хорошие марки, потому что, например, басмати от "Мистраля" - это явное не то. А вот индийский "Тадж", о котором написан этот отзыв - классический басмати самого правильного вкуса, аромата и текстуры.
По виду басмати отличается от обычного риса формой зерна. Его зернышко еще длиннее, чем у среднеазиатского длиннозерного риса, причем при варке оно сильно увеличивается в длину и почти не изменяется в толщину.
Крупа:
Готовый рис:
Готовить его можно примерно так же, как и обычный рис, но воды нужно побольше, не 1:2, а минимум 1:2, 5. В рецептах может быть указано и другое соотношение, в зависимости от блюда и метода варки (под крышкой, без крышки, на пару и т. п.) Басмати идет во многие блюда и индийской кухни, и среднеазиатской (пловы и пр.), и дальневосточной. Да и просто вареный, с самыми простыми приправами, типа соевого соуса, он тоже хорош. Стоит он дороже обычного риса, но если посчитать разницу в стоимости на порцию, сумма выходит не запредельная.
Басмати "Тадж" обычно продается вот такими пятикилограммовыми упаковками.
Это не очень удобно, потому что получается дорого, и быстро его не используешь - а крупу все - таки лучше не хранить подолгу, хотя там и написано, что срок хранения 24 месяца. Так что если брать упаковку, то вскладчину или на большую семью. На вид крупа достаточно чистая, но, конечно, как и любой продукт из Индии, ее надо основательно промывать, и нежелательно использовать в блюдах без тепловой обработки (например, в лечебной рисовой диете). Сама упаковка прочная, из толстого полиэтилена, не рвется при транспортировке. На упаковке также приведены данные по содержанию питательных веществ и способам приготовления.
В общем, кто попробовал рис басмати и ему понравилось, то вполне можно такую штуку купить. Или в подарок любителю и знатоку восточной кухни.
— Плюсы:
вкус, аромат, качество продукта
— Минусы:
цена, слишком крупная упаковка
Время использования: 2 года
Стоимость: 1000 руб

—