Сегодня я начинаю писать третью главу своего "Дневника - Рубрикатора о продукции Компании "Торговый Дом Ярмарка"" коллекции "Yelli" и хочу посвятить ее блюду итальянской кухни "Ризотто с томатами и базиликом". Кстати, линейка продуктов "Yelli" представляет собой коллекцию блюд национальных кухонь мира, которые достаточно сложны в приготовлении, но благодаря "Yelli" перешли в разряд блюд "легкого приготовления", что очень важно для вечно занятых хозяек, которые все же любят порадовать свою семью кулинарными изысками.
Хочу признаться, что ризотто я готовила уже не раз. Это занимает определенное время, но навык у меня есть. Из своего опыта, руководствуясь общеизвестные правила успешного приготовления этого блюда, я могу сказать:
1. для ризотто надо использовать среднезерные сорта риса
2. особой вкусовой разницы между ризотто, приготовленным в обычной сковороде или сотейнике, при постоянном помешивании и добавлении бульона в течении всего процесса приготовления, и ризотто, приготовленном в мультиварке - скороварке под давлением при "Быстром режиме" - НЕТ! И там, и там рис получается одинаковым, как и должен быть в классическом ризотто - т. е. слегка склеенным между собой, при этом внутри оставаться "аль денте", т. е. слегка жестковатым. Консистенция ризотто должна быть ни в коем случае не рассыпчатой, но и не жидкой. Главное, это угадать количество добавляемой жидкости.
А тем временем вернемся к нашему наборчику "Ризотто с томатами и базиликом" от "Yelli". Вес набора - 250 грамм, что рассчитано на приготовление 4 порций. Сразу хочу сказать, что порции указаны для взрослого человека. Поверить, что такого маленького пакетика хватит накормить семью сначала сложно, но это действительно так. В состав набора входят исключительно натуральные ингредиенты:
- рис среднезерный Карнароли,
- сушеные томаты,
- сушеный лук репчатый,
- сушеный чеснок,
- базилик (много базилика).
Как всегда, на дне упаковки есть хорошо читаемая дата изготовления/упаковки; внизу фирменный знак Компании "Ярмарка. Сделано в Карелии".
На обратной стороне ознакомительная информация о "Ризотто с томатами и базиликом"Далее - состав и пищевая ценность продукта Еще ниже - ингредиенты, которые необходимо добавить и способ приготовления блюда. Прочитав всю информацию, я дополнительно к купленному пакетику приготовила еще 80 мл белого сухого вина, кусочек сливочного масла массой 20 - 30 грамм, 1 литр бульона (хотя можно и воду). Но понятно же, что на бульончике ризотто будет насыщеннее и вкуснее. Кстати, бульон у меня был из кролика - диетический, сладенький и малокалорийный.
Теперь о самом процессе приготовления мною же упрощенном.
Включаю свою любимую Moulinex cook4me в ручной режим "Поджаривание" и кладу кусочек сливочного масла. Затем высыпаю содержимое пакета "Ризотто с томатами и базиликом". Моментально по квартире распространяется невероятный аромат и семья начинает интересоваться "А что это я опять колдую на кухне?"
Я перемешиваю крупу так, чтоб каждая рисинки пропиталась маслом. Затем наливаю белое вино, слегка перемешиваю. Так как мультиварка уже хорошо разогрелась, то 80 мл. вина испаряются очень быстро. Затем добавляю соль и сразу весь ГОРЯЧИЙ (это важно) бульон, перемешиваю. (В рецепте бульон добавляется постепенно по мере впитывания рисом). Закрываю крышку, выставляю "Быстрый режим приготовления" и время 15 минут (в случае приготовления в сковороде - время готовки 25 минут).
После того, как моя помощница Муля сообщает мне об окончании процесса готовки и переходе в режим "Подогрева", я даю ей поработать еще 5 минут, т. е. оставляю ризотто в мультиварке еще пять минут в режиме "Подогрев блюда".
Затем открываю крышку и вижу замечательное ризотто с кусочками томатов и обилием ароматных итальянских трав Рис приготовился по всем правилам - и не плов, и не рисовая каша, слегка слипшиеся зеренка, чуть твердоватые внутри. Ризотто получилось сливочной, текучей, сметаноподобной текстуры с ярким вкусом базилика и нотками буквально свежих томатов, нежным послевкусием. Производитель в рецепте предлагал по желанию готовое ризотто посыпать твердым сыром. В нашей семье сыр все очень любят, но ризотто мы предпочитаем без него.
"Ризотто с томатами и базиликом" самодостаточное блюдо, но мы все же использовали его как гарнир к воскресному кролику, приготовленному в духовке. Было очень вкусно!
Дочь написала уже план - график приготовления блюд Компании "Торговый Дом Ярмарка", которые мы купили в интернет - магазине. Поэтому продолжение следует...
— Плюсы:
Вкусно
— Минусы:
Все же цена 183 руб.(по скидке) впечатляет
Время использования: 1 раз
Стоимость: 183 руб
Год выпуска/покупки: 2017
—
Анонимно
16 окт. 2016 в 17:04
5оценка
Рекомендую
Пожаловаться
Знакомясь к продукцией Yelli, решили попробовать Ризотто с томатами и базиликом.
Продукт представлен в стильной удобной упаковке, позволяющей разглядеть продукт. Все ингредиенты хорошо видны и различимы. В составе нет никаких смущающих добавок и усилителей вкуса, нет также и соли.
Открыв упаковку, хорошо ощущается пряный вкус специй, конечно же, начинает казаться, что добавки все - таки есть, но получше принюхавшись - различаешь лишь концентрированный запах специй и овощей.
На обратной стороне упаковки есть рецепт, рекомендуют добавлять вино, но без него продукт не хуже. По количеству порций получается не меньше, чем обещает упаковка.
Прост в приготовлении и настоящее спасение для работающего человека, старающегося питаться более менее полезными продуктами.
Один совет, если Вы готовите на газовой плите - будьте аккуратны, сварится намного быстрее, чем обещает рецепт на упаковке!
— Плюсы:
прост в приготовлении, натуральный состав
— Минусы:
может надоесть
Год выпуска/покупки: 2016
—
Анонимно
9 авг. 2016 в 15:04
5оценка
Рекомендую
Пожаловаться
Доброго времени суток! Продолжаю тестировать продукцию Yelli, сегодня я купила "Ризотто с томатами и базиликом", до этого пробовала суп "Семь бобов", кто любит бобы, можете посмотреть отзыв: "Семь бобов"
Упаковка приятная, такой молодой человек за процессом приготовления, даже глаз радуется от его хозяйственности.
Состав прост и тем самым привлекателен! Но нужно отметить, что соль необходимо добавлять самим по вкусу, бульон и масло.
Рецепт я нашла другой, там еще нужно было добавить сливочное масло, я добавляла еще и его. Вина у меня не было, решила добавить немного бальзамического уксуса из белого винограда, не знаю зачем, уже фантазировала. Лучше так не рисковать)
Вес достаточно большой.
Вот смесь в сухом виде, заявлено, что ее хватит на 4 порции.
Высыпала на сковородку, где было горячее оливковое масло и начала обжаривать, аккуратно не сожгите сушеные помидоры.
Обжарила и добавила еще и сливочное масло, я такой нашла рецепт, как только растопилось я влила бульон куриный
Готовила не закрывая крышкой вообще, в интернете советуют закончить его более жидким, чем планировали, так как рис впитает много потом влаги.
Для украшения я использую красный базилик свежий и сегодня смогла в отделе закусок в магазине на разновес купить пять вяленых томатов, заплатила 50 рублей, целая баночка стоит 400.
Получилось вкусно, особенно с сушеными томатами, которые в масле я добавила дополнительно. Я сделала небольшую ошибку: не почерпнула жидкость из сковородки, хотя сделала нужную консистенцию блюда.
Цена 130 рублей за упаковку!
Спасибо за внимание!
— Плюсы:
вкус, быстрота, можно разнообразить кухню
— Минусы:
нет
Время использования: 1 раз
Стоимость: 130 руб
Год выпуска/покупки: 2016
Анонимно
20 мар. 2017 в 20:16
—
Анонимно
16 окт. 2016 в 17:04
—
Анонимно
9 авг. 2016 в 15:04
—