Категории	Дом, дача и сад Гриль и коптильни Разное

3 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

22 окт. 2016 в 15:26

5 оценка
Рекомендую

Занимаюсь копчением для семьи, копчу трофеи после рыбалки, дым не сильно насыщенный, что придает мягкий вкус, и аромат, часто покупаю такую.

— Плюсы:
мягкость дыма

— Минусы:
нету

Год выпуска/покупки: 2015

–

Анонимно

19 сен. 2016 в 15:48

4 оценка
Рекомендую

Недавно коптил мини колбаски этой щепой и скажу что очень доволен. После копчения колбаски апетитно выглядели, цвет колбасок ровный и аромат также приятно удивил! Упаковка щепы плотная, достаточно жосткая. Сама щепа сухая, чистая без примиси. Размеры щепы вполне соответсвуют и запаха гнили или плесения я не обнаружил! Могу рекомендовать друзьям и всем дачьникам и любителям копчения !

— Плюсы:
Сухая,крупная

— Минусы:
не нашол

Год выпуска/покупки: 2016

–

Анонимно

8 сен. 2016 в 18:48

5 оценка
Рекомендую

Щепа яблоневая для копчения мяса, рыбы, дичи. Упакована в бумажную броскую упаковку. Произведено в России. Вес - 200 грамм, хватит надолго.

Покупал щепу давно для садовой коптильни, но воспользоваться получилось только с покупкой аэрогриля.

На мой вкус для мяса больше подходит копчение ольховой щепой, у нее более агрессивный специфический запах. Однако ввиду некоторых неудобств копчения в квартире (сколько не проветривай - запах "копчёнки" держится долго) эксперимента ради использовал яблоневую щепу, которая больше подходит для копчения рыбы и птицы из - за более мягкого запаха.

Для копчения килограмма мяса на ребрышках достаточно пригоршни щепы. Важный момент копчения - температурный режим - обычно горячее копчение происходит при температуре 70 - 90 градусов. Тление щепы должно происходить без доступа воздуха. Время копчения разное для мяса, рыбы и птицы, так же зависит от предварительной тепловой обработки, а так же от веса и объема продукта. Как правило для каждой коптильни и условий копчения время и прочие факторы индивидуальны и подбираются экспериментальным путем.

Не буду рассуждать о вреде копчения, но считаю, что все натуральное менее вредно, чем химическое, включая жидкий дым.

Копченые продукты:
- приобретают цвет, вызывающий аппетит.
- не любят заморозку - изменяется структура продукта.
- реально вкусные, могут использоваться как закуска и как самостоятельное блюдо.
- не стыдно поставить на праздничный стол или предложить гостям.

Специфика из собственного опыта. Долгое (несколько часов) обоняние копченого запаха (при копчении) не вызывает аппетит к копченому продукту, скорее наоборот. Дым впитывается во всё - в стены, одежду, руки, волосы, и долго выветривается. Спустя несколько дней запах "копченки" все равно чувствуется.
В общем, коптить лучше на улице. В крайнем случае - на балконе.

— Плюсы:
Мягкий приятный цвет и запах копчения

— Минусы:
не выявлены

Время использования: с сентября 2016
Стоимость: 60 руб
Год выпуска/покупки: 2014

–