Категории	Продукты питания Крупы и макаронные изделия Бакалея

6 отзывов

Регистрация не требуется

Анонимно

13 дек. 2016 в 18:13

5 оценка
Рекомендую

Доброе время суток!
Уже в течение нескольких лет мы едим домашний хлеб. Выпекаю его в хлебопечке.
Необходимо правильно подобрать все ингредиенты, чтобы хлеб получился вкусным. Давно определилась, какую стоит покупать муку, с какими дрожжами лучше поднимается тесто.
В моей семье любят черный хлеб. В основном выпекаю два вида: дарницкий и заварной. С выпечкой дарницкого хлеба проблем не возникает. Состав заварного хлеба значительно сложнее. Для его приготовления необходим солод, который достаточно сложно найти в магазине. В последнее время иногда получается купить в АШАНЕ солод ржаной ферментированный "С. Пудовъ".
Упакован солод в пакеты.
Масса 300 грамм.
На упаковке дана подробная информация о продукте.
Производитель дает рекомендации по выпечке хлеба.
Вот так выглядит ржаной солод.
По консистенции он напоминает молотый кофе. Но это пророщенное, высушенное и измельченное ржаное зерно.
Аромат насыщенный ржаной.
При выпечке используется заваренный солод.
Мне нравится, когда по кухне витает аромат заваренного солода. Он поднимает настроение.
Дождемся, когда солод заварится и остынет. Добавим его к остальным ингредиентам. Все готово для выпечки хлеба.
Устанавливаем программу выпечки ржаного хлеба. Ждем, когда испечется.
Результат выпечки — хлеб ржаной заварной.
В разрезе.
Хлебушек получился вкусный и ароматный.
Мне удавалось покупать пару раз солод других производителей. Могу сделать вывод, что данный солод качественный, но хлеб с ним получается не самый вкусный.
Буду благодарна, если расскажите, какой солод используете и где его покупаете.
Спасибо за внимание :)
— Плюсы:
улучшает вкус и аромат хлеба
— Минусы:
нет
Время использования: 1 год
Стоимость: 80 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

9 окт. 2016 в 21:48

5 оценка
Рекомендую

Сегодня делюсь с вами опытом по приготовлению хлеба с солодом от компании "С. Пудовъ".
Этот солод я использую постоянно для приготовления ржаного хлеба или бородинского. А вот сегодня решила поэкспериментировать и добавить солод в рецептуру обычного белого хлеба. Очень уж я люблю ярко выраженный вкус ржаного хлеба, но постоянно есть хлеб из ржаной муки надоедает.
Но сначала немного о самом солоде, а затем покажу, что у меня получилось.
Сам по себе солод - это измельченное зерно ржи, является натуральным улучшителем вкуса.
Перед тем как его добавить непосредственно в выпечку, его нужно замочить в горячей воде и оставить до полного остывания, что я и делаю. На приготовление одной буханки хлеба понадобится 2 столовые ложки солода.
Заливаем горячей водой и оставляем остывать.
Уже на этом этапе аромат стоит изумительнейший. Ну а затем закладываем все ингредиенты в хлебопечь и выпекаем привычным способом. Повторюсь, я выпекаю обычный белый хлеб, но с добавлением солода. Мне захотелось в мягеньком свежем хлебе ощутить этот неповторимый ржаной вкус.
Кое - как дождалась, пока хлеб остынет, чтобы разрезать и оценить цвет и вкус. И вот что у меня получилось.
Ароматный, ржаной и при этом мягкий и воздушный - то, что я хотела. Туда я еще добавила семечки подсолнечника и кунжут.
Солод "С. Пудовъ" - то, что нужно для ароматной выпечки. Рекомендую!
— Плюсы:
вкус, цвет
— Минусы:
нет
Время использования: 3 месяца
Стоимость: 80 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

18 апр. 2016 в 21:42

5 оценка
Рекомендую

Любите ли вы Бородинский хлеб так, как люблю его я? Если да, то этот отзыв и рекомендация для вас.
Бородинский хлеб можно испечь самим. Основной ингредиент для этого Солод ржаной ферментированный.
Солод ржаной ферментированный получают путем проращивания зерна ржи, томлением зерна, сушкой и помолом в дальнейшем. Этот процесс ферментации придает солоду красно - коричневый цвет и специфический запах и вкус. Именно ради этого и производится ферментация и именно это придает выпечке (бородинскому хлебу, пряникам) этот неповторимый аромат.
Рецепты выпечки я приводить не буду, при желании все это можно найти. Но всего 4 столовые ложки сухого солода на 550 гр муки (ржаной в смеси с пшеничной) сделают для вас прекрасный бородинский хлеб.
Огорчает один фактор. Я смогла найти сухой солод только одного производителя. Это ООО «Хлебзернопродукт» Pudoff г. Таганрог Ростовской области. И в настоящее время (точнее с конца прошлого 2015 г.) его нигде нет в продаже в нашем городе.
— Плюсы:
Возможность приготовить любимый продукт самостоятельно
— Минусы:
Исчез из продажи
Время использования: 3 года
Стоимость: 98 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

23 апр. 2015 в 18:06

5 оценка
Рекомендую

День добрый! Я уже давным давно живу в Марокко, ко всему привыкла. Даже смирилась с отсутствием некоторых продуктов. Но больше всего я всегда скучала по черному хлебу. Все попытки испечь подобный дома заканчивались полным фиаско: вкус получался совсем не тот. Я ведь не знала, что в тесто надо класть солод!
Тогда я заказала из России привезти мне солод. Я его в глаза никогда не видела, но теперь я поняла, почему хлеб получается таким черным. Мне привезли пачки по 300 гр
Даже из - за закрытой пачки доносился аромат кваса, так мне показалось. На другой стороне пачки куча информации, и даже рецепт приготовления хлеба
А сам солод больше поход на молотый кофе, но аромат кваса!
У меня на 2 буханки хлеба по полкило ушло всего 2 столовые ложки солода. В общем, не так уж и экономично, учитывая, что солод тяжелый сам по себе. И если печь хлеб каждый день, то пачки хватит максимум на неделю. Это хорошо тем, кто может пойти и купить солод в любой момент. А мне остается печь черный хлеб по редким случая, чтобы растянуть удовольствие.
Кстати, я заметила, что хлеб получился более пружинистым и дольше сохранял свежесть. Возможно, это действие солода. Вот такой хлебушек у меня получился:
Для домашних хозяек, пекущих домашний хлеб, смело могу рекомендовать сей продукт!
— Плюсы:
Аппетитный аромат, низкая цена
— Минусы:
Не экономичный расход, продается только в РОссии
Время использования: 2 раза
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

4 ноя. 2014 в 18:12

5 оценка
Рекомендую

Больше всего понравился данный солод. Покупаю только его. Раньше неугодный мне товар отправлялся в мусорное ведро или на косметические операции, типа : солодовая ванна, маска для волос...
А солод марки Пудовь достоин внимания и уважения хозяйки.
Пеку в хлебопечке каждый день. Улетает быстро - вкусный. Даже свои рецепты придумала с добавлением солода. С его помощью уменьшается время приготовления французского хлеба. Не 6 часов, а 3 часа 30 минут. Конечно из французского он превращается в африканского, но без ржаной муки + изюм. Аромат на кухне стоит обалденный.
Квас пока не готовила, но я не сомневаюсь в положительном результате.
Ставлю оценку 5. Так как хлеб свежеиспеченный - положила на бочок.
— Плюсы:
Только плюсы
— Минусы:
Их просто нет
Время использования: Часто
Год выпуска/покупки: 2014

—

Анонимно

24 июля 2014 в 17:55

5 оценка
Рекомендую

Случайно увидела этот солод и сразу поняла, что он мне нужен. Раньше даже не задумывалась, что солод может продаваться в магазинах.
Оказывается С. Пудовъ теперь делает еще и солод
Упаковка 300 гр. в пластиковом пакете. Срок хранения 12 месяцев, но так долго вряд ли он продержится. На упаковке есть рецепт ржаного хлеба, я его уже испробовала в хлебопечке и если еще добавить туда тмин, то получится очень замечательный ржаной хлеб!
А если хотите сделать квас, то сначала сделайте закваску: 1 литр горячей кипяченой воды + 1 стакан солода залейте в эмалированную посуду - перемешайте как следует. Дайте постоять 2 часа, перелейте в стеклянную посуду + 100 гр. сахара + 10 г. сухих дрожжей и на ночь в прохладное место.
Для кваса 3 литра воды + 1 стакан закваски + 5 ст. ложки сахара + 0, 5 ч. л. сухих дрожжей и можно добавить изюм. Теперь в теплое место бродить и получаете вкуснейший квас. Сливаете квас, добавляете 0, 5 стакана закваски + сахар + дрожжи и опять получаете квас и т. д.
— Плюсы:
вкуснейший хлеб и квас
— Минусы:
нет

—