Категории	Дом, дача и сад Посуда и столовые приборы Кухонные принадлежности

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

26 июля 2014 в 21:26

5 оценка
Рекомендую

Давно хотела иметь у себя на кухне каменную ступку с пестиком, но в магазинах, в которых я бываю, она мне не попадалась.
С такой ступкой меня связывает давнишняя история сороковых годов прошлого столетия. Я впервые увидела её у своей бабушки, которая использовала её, в основном, чтобы перетирать в ней различные сухие ягоды, листья и коренья, которые добавляла потом к заварке в заварочный чайник. Когда я приезжала к ней в гости на летнике каникулы, она эту функцию передавала мне, и я, как заправский мельник, с удовольствием перетирала ягоды и листья, аромат которых наполнял столовую, в которой мы пили чай из самовара. Но так как бабушке эта ступка досталась от её бабушки, то она ею очень дорожила и не позволяла мне снимать её со стола, когда я перетирала в ней сухие ягоды, чтобы случайно не разбить, так как ступка была каменная, как она мне говорила, и очень тяжёлая.
Настоящие хозяйки всегда следят за кухней и за наличием там всех необходимых предметов. У меня на кухне таких предметов множество, в том числе две электрические кофемолки, одна из которых предназначена только для кофе, другая для специй. Кроме того, есть миниатюрный электрический комбайн с острыми режущими ножами, на котором можно было луковицу превратить в сок, а орехи в муку. Я с успехом пользовалась этими приспособлениями. Но, когда сын был в Санкт - Петербурге и, зайдя в магазин IKEA, увидел там мраморную чёрную ступку с пестиком, то сразу вспомнил историю про бабушкину ступку и купил мне её. И с той поры мы с ней неразлучны.
На самом деле абсолютно нельзя сравнить аромат какой - либо специи уже смолотой и упакованной в бумажный пакетик с ароматом той же специи, размолотой непосредственно перед употреблением, используя только пестик и ступку. В ступке можно раздавить и растереть продукт до любой консистенции и это определённым образом скажется на вкусе приготовляемого кушанья. После первых раздавленных плодов, семян, кореньев или листьев каких - либо специй или ягод кухню наполняет аромат, который дурманит воображение. Я очень довольна своей замечательной ступкой и практически ежедневно её использую.
— Плюсы:
Аромат растираемых в ступке специй не сравним с ароматом тех же специй, размолотых заранее и упакованных в пакетики
— Минусы:
Обращаться со ступкой надо очень осторожно, чтобы она случайно не упала и не разбилась

—