Категории	Продукты питания Молочные продукты Ряженка

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

7 янв. 2017 в 15:18

5 оценка
Рекомендую

Ряженка — кисломолочный напиток, из которого белок усваивается гораздо быстрее, чем из молока, а значит, облегчает работу желудочно - кишечного тракта. Также, она восстанавливает баланс в желудке, особенно после приема большого количества тяжелой пищи. Ряженка содержит комплекс биологически активных веществ (ферменты, свободные аминокислоты, антибиотические вещества). И очень полезна при заболеваниях печени и желчных путей, при ожирении, атеросклерозе, гипертонической болезни. Всего один стакан ряженки содержит четверть суточной потребности организма в кальции и 20% суточной нормы фосфора.
Я очень люблю ряженку. Покупаю ее часто и разных производителей. Но не всегда попадается вкусная. То очень кислая, то жидкая, то пресная. Даже у одного и того же производителя одна партия вкусная а другая - не очень. Когда я познакомилась с сухой закваской для йогурта "Свой йогурт"( производитель Болгария), стала интересоваться другими заквасками этого же производителя. Решила попробовать ряженку.
В состав закваски входят молочнокислые бактерии (стрептококк термофильный). На пакетике написан способ применения закваски в подробностях. Единственное, что не указано, что для ряженки нужно использовать топленое молоко. Так как ряженка готовится именно на топленом молоке.
Одного пакетика, массой 1 грамм, хватает заквасить до трех литров топленого молока. Я брала местное топленое молоко "Латона". Всегда получалось. Другие не использовала.
Итак, берем 1 - 3 л. топленого молока, подогреваем до 37 градусов (можно 35 - 40 градусов, но я всегда беру среднее значение). Открываем закваску – внутри порошок желтоватый, с коричневыми вкраплениями.
Высыпаем в молоко и тщательно перемешиваем.
Заливаем в стаканчики от йогуртницы и ставим заквашиваться (я делала на литр топленого молока).
Время индивидуальное. Когда через 6 часов готова ряженка, когда через 9 часов. Нужно посматривать все время.
Так вот, через 6 - 11 часов получаем густой, натуральный и очень вкусный продукт. Чуть с кислинкой, самую малость. Консистенция такая же, как и в магазине у хорошей ряженки. На фото, конечно, плохо видно консистенцию.
И такой вкус, что попробовав один раз, я больше не покупаю в магазине ряженку, а делаю ее сама. Теперь у меня дома всегда имеется несколько пакетиков сухой закваски для ряженки "Свой йогурт". Именно та, которая представлена на фото. Всем любителям ряженки - рекомендую. Даже те, кто не любит ее, думаю оценит этот вкус.
— Плюсы:
Натурально и очень вкусно
— Минусы:
Нет
Время использования: 10 мес
Стоимость: 82 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

9 июля 2015 в 17:51

5 оценка
Рекомендую

Приветствую всех читателей моего отзыва, который сегодня посвящен достаточно необычному продукту, точнее продукт то обычный, но сделан самостоятельно и с любовью. Давно уже хотелось накормить мое семейство чем - то интересным, наткнулась на закваску для ряженки, муж мой обожает даже магазинный продукт, решила попробовать приготовить самостоятельно.
Инструкция понятна, а процесс проще некуда. Пришлось воспользоваться моей любимой мультиваркой, дабы несколько часов сохранять тепло. Использовала топленое молоко "Молочный доктор" 4% жирности, сгусток образовался через 7 часов. Консистенция однородная, мягкая не тягучая. По вкусу продукт намного вкуснее магазинной ряженки, а главное сделан своими руками.
Однозначно рекомендую попробовать, готовится легче, чем вы думаете )) У этого производителя есть еще и другие закваски, как попробую отпишусь ))
Спасибо за внимание.
— Плюсы:
Вкусно по домашнему, легко приготовить, хранится 5 дней, никакой химии
— Минусы:
Нет
Время использования: 1 раз
Стоимость: 75 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—