Категории	Продукты питания Молочные продукты Сыры

3 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

30 июня 2017 в 18:19

5 оценка
Рекомендую

Приветствую вас, дорогие читатели моих отзывов!
Любите ли вы сыр так, как люблю его я? Сыр один из старейших и полезных продуктов на земле. Вкусный, сытный, ароматный и вызывающий радость. Сыр содержит очень большое количество аминокислот, которые преобразуются в организме человека в серотонин – гормон удовольствия. Каждый раз, когда случается возможность испытать новые вкусовые ощущения, я стараюсь ею воспользоваться. Так, в своё время, я познакомился с сыром Бри - это было на Сардинии. Вкус и аромат этого сыра был со мной многие годы, можно сказать дремал во мне. И вот совсем недавно, не далеко от моего дома, открылась торговая точка с широчайшим выбором сыров мировых производителей, и какова была моя радость когда на витрине мой взгляд встретился с огромным диском сыра Brie Cantorel (Fromages De France). Впервые этот сыр приготовили в регионе Франции, который назывался Бри. В те времена с его помощью подданные выплачивали дань королям.
Сыр Бри заслужено называют «сыром королей». Свой титул сыр Бри получил на Венском конгрессе в 1815 году, когда в перерыве между переговорами о будущем политическом устройстве Европы, тогдашний министр иностранных дел Франции Талейран, чтобы немного снять напряжение, предложил провести «сырный конкурс», на котором все 30 делегатов имели возможность представить лучшие, по их мнению, сыры из своих регионов. По результатам голосования сыр Бри был однозначно признан «королём всех сыров».
Сыру Бри свойственна очень мягкая и нежная консистенция, и что не маловажно для тех кто следит за своим весом, он имеет невысокую жирность. Этот сыр очаровывает настоящих гурманов с первого взгляда. Бархатная корочка плесени белого цвета надёжно охраняет мягкую и необыкновенно нежную серединку. По консистенции сыр есть чем - то средним между сырком Дружба и плавленным сыром Янтарь. Но дело в том, что настоящий сыр Бри это не плавленый сырок, а он изготавливается из пастеризованного молока, и в результате получается сыр с чрезвычайно спокойным и утонченным сладко - соленым сливочным вкусом с орехово - грибным привкусом. Лучше всего к сыру подойдёт белое вино и фрукты. Также вы можете есть его просто так, на десерт. Он отлично смотрится на бутербродах и в салатах. Очень хороший результат можно получить при запекании этого сыра или просто разогревая его в микроволновке (я лично, вообще, МВ не пользуюсь), при этом его употребляют с орехами и ягодными соусами (например с малиновым).
Сыр нужно есть в приятной романтической обстановке никогда не жалеть на это удовольствие денег. Если вы просто хотите набить желудок – ежьте что - нибудь другое. В жизни человека есть три вещи, в которых важен процес и не важен результат – это секс, еда и творчество. Если хотите съесть качественный сыр, не нужно кушать 200 грамм, лучше съесть 50 грамм, но качественного, у которого совсем другой вкус, да и просто он полезней, чем дешёвый сыр. Кстати, диетологи не рекомендуют съедать в день больше 50 - 80 грамм сыра с плесенью, чтобы не нарушить бактериальный состав пищеварительной системы.
Я не буду перечислять всю пользу от сыра Бри, а только напомню, что этот продукт снижает риск возникновения кариеса, а также плесень, которая покрывает этот сыр, имеет способность защищать кожу от солнечных ожогов.
Желаю и вам найти что - то в этом сыре для себя и пополнить ряды его поклонников, среди которых были король Филипп II Август, король Генрих IV, королева Марго, а также герцог и поэт Шарль I Орлеанский.
— Плюсы:
Изысканный натуральный вкус, консистенция, послевкусие
— Минусы:
Нет
Время использования: многократно
Стоимость: 560 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

6 июля 2016 в 20:43

5 оценка
Рекомендую

Занесла меня судьба на сырно - винную дегустацию. Собственно, ключевое развлечение вечера заключалось в подборе вина под конкретный сыр. И этим сыром был бри французской торговой марки Cantorel.
Сыр бри относится к сырам с белой плесенью, которая покрывает головку сыра своеобразной корочкой. Оговорюсь, очень долго такие сыры не воспринимала. А потом в какой - то момент подсела.
Бри Cantorel производится из пастеризованного молока, поэтому вкус у него тонкий сливочный, в отличие от довольно таки насыщенно - острых бри из свежего молока. Так что для начала знакомства с сырами с плесенью самое оно. Стоимость - чуть меньше 300 грн. за килограмм. Недешево, но ведь это и не тот сыр, который едят килограммами. А небольшой кусочек под вино себе вполне можно позволить.
Сыр очень упругий, но в середине - мягкий, почти текучий. Плесневая корочка ровная, равномерная, чистого белого цвета. Пахнет сыр свежими шампиньонами.
На вкус - очень нежный, очень сливочный, практически без остроты. Прекрасно прозвучал с белыми винами, особенно с выдержанным алиготе. По другим продуктам - будет шикарно сочетаться с грушей либо дыней, либо в сандвиче с прошутто.
Так что любителям бри, либо тем, кто хочет познакомиться с сырами с плесенью - рекомендую однозначно.
— Плюсы:
вкус
— Минусы:
на любителя
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

27 фев. 2015 в 18:22

5 оценка
Рекомендую

Полюбила мягкие французские сыры бри и камамбер с белой плесенью. Не так давно у нас на рынке открылся ларек итальянских продуктов, куда завозят всякую "иностранщину", и я для себя открыла Бри Cantorel. У него очень мягкий вкус, в свежем виде - это просто чистое удовольствие. После него понимаешь, почему какие - то сыры заслуживают разве что звания "сырный продукт".
Многие не понимают сыры с плесенью, но бри это самый нейтральный из сыров по моему мнению. Также он не имеет ни неприятного запаха, ни привкуса. На вид он с белоснежной корочкой - плесенью, которая не выглядит неаппетитно, потому даже сомневающиеся в итоге пробуют, как показывает мой опыт. Внутри - молочного цвета сыр, похожий по консистенции на плавленные Янтарь или Дружбу, тягучий, мягкий.
Нам этот сыр очень нравится, я знаю, что из него также и готовят что - то, но просто жалко его переводить, хочется распробовать все оттенки вкуса в оригинальном виде.
Сыры с плесенью нельзя есть более 80 - 100 граммов в день, я себе вообще до 200 покупаю, и ем 3 - 4 дня на бутербродик понемножку. Сыры с плесенью благотворно действуют на желудок (в рекомендованных количествах), так как это практически пенициллин, который подавляет болезненную микрофлору. Из - за этого считается, что в большом количестве они могут сильно повлиять и на хорошую микрофлре, именно потому не стоит ими наедаться, иначе может разболеться желудок.
Ну, по правде говоря, чтобы насладиться этим сыром вполне хватит 1 - 2 кусочков в день.
Хранится он как обычные сыы... впрочем, наверное даже лучше, так как иногда твердый сыр уже на 3 день приобретает запах, твердеет или покрывается местами плесенью, особенно если он нарезанный и предупакованный (потому я перестала твердые сыры брать).
До повышения курса стоимость Бри была 180 гривен за килограмм при цене на твердые украинские сыры, которые я брала обычно, в 80 - 90 гривен. Т. е. в два раза дороже. Сейчас он стоит уже 290 гривен за килограмм, к большому моему сожалению.
— Плюсы:
вкус, качество
— Минусы:
цена
Время использования: 1 год
Год выпуска/покупки: 2015

—