Категории	Продукты питания Молочные продукты Сыры

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

20 июля 2014 в 21:23

5 оценка
Рекомендую

Очень люблю сыры с белой плесенью. На их счет существуют разные мнения. Кого - то такие сыры притягивают, кого - то, наоборот, отталкивают (все - таки, у многих людей само слово "плесень" ассоциируется с чем - то гадким и несъедобным). Я отношусь к первой группе и получаю от поедания такого малоприятного продукта, как плесень, ни с чем не сравнимое удовольствие. Пробовала сыры от разных производителей. В этот раз купила сыр бри компании из Бретани "Paysan Breton". Честно признаюсь, этот сыр покорил меня своей плесенью и французским происхождением. Стоит он достаточно дорого. За небольшой кусочек я заплатила 215 рублей.
Представляет собой мягкий сливочный сыр из коровьего молока, запрятанный под благородной белоснежной плесенью. Бри - нежный и пикантный одновременно. По консистенции близок к плавленому сыру, но более тягучий. Сама плесень вообще не имеет ярко выраженного вкуса. Просто тонкая хрустящая корочка, которая в отличие от голубой плесени не проникает внутрь сыра, а только, как бумага, обволакивает его сверху. Режется сыр замечательно, без всяких усилий и к ножу не прилипает. Неприятное амбре от него не исходит. Если принюхаться, то можно уловить легкий пенициллиновый запах.
Особо вкусен этот сыр с горячим хлебом (я использую свежеиспеченный и еще сверху украшаю виноградинкой), а под бокал красного вина вообще идеален (правда, вино я пью гораздо реже, чем ем сыр с плесенью). Злоупотреблять таким сыром не стоит, могут начаться проблемы с животом. Рекомендуемая норма - 50 г в день, но каждодневно я бы его есть не стала. Для меня он хорош именно как деликатес, а не привычная пища.
Состав меня радует своей натуральностью. Никаких вредных добавок. Почитав в Интернете о сычужном ферменте, узнала, что его получают из желудков телят, ягнят или козлят (слово "сычуг" переводится как желудок) и используют для створаживания молока.
Оказывается, плесневый сыр не только вкусен, но и полезен. В нем содержатся витамины, белки, фосфор и кальций. К тому же благородная плесень улучшает формирование меланина, который защищает нашу кожу от солнечных лучей.
Рекомендую всем, кому по душе плесневый сыр, а также тем, кто хочет его отведать, но побаивается непривычных вкусовых ощущений. Такой сыр достаточно нейтральный, в нем вы не найдете ни резкого вкуса, ни запаха. Его нельзя назвать соленым или перченым. В общем, ничего радикального и особо странного в этом сыре нет. А значит его можно посоветовать: вдруг понравится и вы потом никакого другого сыра не захотите?
— Плюсы:
Мягкий, нежный, сливочный
— Минусы:
Начала с достоинств, ими же и закончу свой отзыв
Время использования: иногда
Стоимость: 215 руб

—