Категории	Продукты питания Молочные продукты Сыры

4 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

4 апр. 2016 в 19:08

5 оценка
Рекомендую

Попался недавно на глаза в одном магазине сыр для жарки - Халумис Сернурский. Разве можно было себе отказать и не попробовать это чудо. Конечно же нет. Поэтому мы сразу купили коробочку с сыром.
Правда пожарить его получилось не сразу же, а только через пару дней. Но зато он не только оправдал наши ожидания, но и даже значительно их превзошел.
Вот собственно сама коробочка (красивая такая упаковочка для сыра).
На картиночке сыр полосаты - видимо жарили его на гриле. А мы вот жарили на обычной сковородке, поэтому у нас он получился равномерно золотистый.
Собственно все секреты приготовления и подачи этого сыра написаны на коробочке. Жариться он действительно очень быстро. поэтому долго держать на сковороде его не стоит, а то он слишком пережарится и станет весь хрустящий без мякоти внутри.
Его можно есть с овощами и другими блюдами. Но честно говоря, мы его съели вообще без ничего. Как только поарился и слегка остыл, он очень быстро кончился. Оказался он уж очень вкусным.
А вот и наш золотистый сыыыыыыр!
Ням - ням вкусняшка! снаружи хрустящий, внутри мягкий и нежный. Просто объедение. Если он полежит немного, то наверное будет не такой вкусный, но у нас он даже полностью остыть не успел. Попробовав приготовить его дома, теперь ждем лета, чтоб приготовить его на костре. Я думаю с дымком он будет еще вкуснее.
Вот так обрусело и стало очень даже популярным кипрское блюдо - жареный сыр.
Наверное это будет еще одним напоминанием о Кипре тем, кто там побывал и скучает по отпуску и этом острову.
А для таких как мы, кто не бывал на Кипре, это будет еще одним вкусным блюдом из сыра, приготовленным и дома и на природе.
— Плюсы:
Вкусный, быстро готовиться
— Минусы:
Нет
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

18 мар. 2016 в 20:10

4 оценка
Рекомендую

Подруга каждый раз приезжая на дачу привозит что то новенькое. То салатик интересный, то тортик. В этот раз она привезла сыр для жарки на мангале.
Небольшие, запаянные в ваакумную упаковку, кусочки где то по 270 грамм.
По наивности я думала, что "Сернурский" это тоже какое то особое название сорта. Ан нет, все гораздо проще - это город в республике Марий Эл, где сыр и производят.
Вообще в составе правильного халумиса, вернее в традиционном кипрском рецепте, его готовят на основе козьего молока. Наш российский сыр произведен из коровьего. Но состав очень радует.
Из козьего молока готовят творог, который сначала нагревают, затем в специальной форме помещают в рассол, и вот там созревает сыр. Рецепт родом с острова Кипр. Этот сыр специально для жарки, поэтому не склонен к плавлению. Его надо обжаривать на сковороде или гриле до золотистой корочки.
Мы чуть - чуть перестарались и одна сторона уж больно сильно зарумянилась. Но из - за этого получилось два вкуса. Один такой хрустящий, больше похожий на сырный чипс. А другой как пирожок с мягкой сырной начинкой внутри.
Всем гостям этот сыр понравился. Легкий, сливочный, воздушный. Он хорошо сочетается с овощами. На всю решетку ушло 4 куска, это чуть больше килограмма. А по цене получилась почти тысяча рублей. Поэтому в постоянные рецепты не возьму, а вот так иногода удивить гостей, или побаловать себя можно. У нас он продается в сети магазинов "Избенка" и "ВкусВилл".
Поняв, что первый опыт жарки на мангале был как то не очень удачен, хоть и вкусен, я попробовала приготовить этот же сыр уже в домашних условиях на сковороде. Купила один небольшой кусочек на 240 грамм, обошелся он мне в 208 рублей.
Нарезала на брусочки, как советуют на упаковке. Получилось 9 кусочков.
Обжарила на сливочном масле. Быстро, буквально по 1 минутке с каждой стороны.
И вот у меня получилось вполне достойное дополнение к спагетти на ужин.
Есть лучше теплым. Тогда и сливочный вкус открывается и сочность чувствуется.
Единственное, что в этом сыре дает отрацательный результат, так это то, что когда его ешь, не знаю как правильно описать... при расскусывании на зубах скрип. На вкус это не влияет, но как то отвлекает от самого процесса еды. Но такое ощущение только у меня (хоть и зубы пока все свои). А вот муж лопает с удовольствием, ничего подобного не замечает.
— Плюсы:
Интеркесный вкус
— Минусы:
Считаю, что 930 рублей за килограмм - дорого
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

8 фев. 2016 в 17:26

5 оценка
Рекомендую

Также была поражена способом приготовления. Сыр для жарки пробовала впервые. Думала потечет или будет не вкусно. Однако на деле оказалось все иначе. Сыр не тёк, главное не пережарить и тогда все будет вкусно. Панировки он не требует. Можно использовать как гарнир, хотя и будет это дорого. Покупала его раза три и обязательно куплю еще. Жалко только, что в моем городе такого магазина нет. А рецепт привезен аж с Кипра)
Скрип действительно присутствует, не знаю от чего он, но не во всех кусках. Горячий употреблять вкуснее, чем холодный. Можно просто с соусом.
В общем попробовать стоит, а дальше сами смотрите, ведь цена кусается, хоть и состав хороший.
— Плюсы:
Оригинальность подачи, вкусно, легко в приготовлении
— Минусы:
цена
Время использования: второй год
Стоимость: 870 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

19 апр. 2015 в 18:17

4 оценка
Рекомендую

После покупки "Сернурской рикотты" я уже знаю, что экзотическое на первый взгляд определение "Сернурская" относится к "месту прописки" сырзавода - изготовителя. Его продукцию можно найти в крупных торговых сетях, но мне она встретилась в родной "Избёнке". Я люблю пробовать новые молочные продукты, и "сыр для жарки на сковороде и гриле", конечно же, привлёк моё внимание.
Очередной загадкой стало для меня неведомое доселе слово "халумис". На сайте "ВкусВилла" сообщают, что их технолог привёз рецепт аж с самого Кипра, где этот сыр является одним из знаковых продуктов национальной кухни. Собственно, и на пачке об этом упоминается:
Заглянула во всезнающую Википедию, оказалось, что этот сыр именуется хал (л)уми и в основном изготавливается из смеси козьего и овечьего молока, по текстуре вроде как должен напоминать моцареллу.
Сыр продаётся расфасованным в брикетики примерно в четверть килограмма, цена за брикетик выходит примерно 220 руб. (а за килограмм - 849 рублей. Золотой прямо сыр...) Вот такой кирпичик:
Изучила состав и прочие данные, хотя и не без труда - текст меленький и плоховато читаемый:
Молоко оказалось только коровье... Строго говоря, для меня это не принципиально, поскольку на Кипре я не была и тамошний жареный сыр не пробовала(( Так что дегустирую отечественный продукт непредвзято. На первый раз кулинарную фантазию проявлять не стала, решила приготовить, как рекомендуют на упаковке. Сначала, конечно, попробовала в "сыром" виде. На моцареллу ну никак не похоже, скорее на сильно спрессованный адыгейский сыр. Структура очень плотная и немного жестковатая, но вполне съедобно. Правда, больше одного кусочка есть не хочется.
Разогрела сковородку на "троечке", закинула туда ломтики.
Постаралась не пережарить))
В жареном виде намного лучше, особенно пока тёплые. Внутри ломтик мягкий, но не текущий. Что НЕ понравилось - "резиновый" скрип на зубах и вообще некая "резиновость" текстуры, которую ещё больше заметно в остывшем ломтике. Я пробовала жарить избёнковский адыгейский сыр, вот он мне всё - таки в таком виде больше понравился.
Кстати, кусочков мяты я не обнаружила ни одного.
Не знаю, куплю ли я "Халумис" ещё раз, но, если что, попробую порезать его кубиками и добавить в какой - нибудь салат. Мне кажется, ему там самое место, в сочетании с другими продуктами он должен производить большее впечатление.
В общем, на мой вкус - четвёрка, и даже с минусом.
— Плюсы:
состав; можно придумать разные рецепты
— Минусы:
некая резиновость во вкусе; цена (849 руб./кг, однако); подслеповатая этикетка с "техническими данными"
Время использования: одна упаковка
Стоимость: 220 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—