Категории	Продукты питания Полуфабрикаты Тесто

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

3 апр. 2017 в 17:38

5 оценка
Рекомендую

Всегда удивляло тончайшее тесто в греческой выпечке. Из - за нежного воздушного вкуса хотелось есть эту сдобу еще и еще. Тогда я и не знала что такое тесто называется "Филло". И вот совершенно случайно увидела его в магазине "Виктория".
Ну что ж тесто разморожено, надо приступать к готовке.
В интернете масса рецептов пирожков с этим тестом. И сладкие, и с овощами, и с мясной начинкой. Я же попробую, именно просто попробую, хоть что - нибудь с ним приготовить. Так как не знаю как оно вообще в работе. Пирожки у меня будут с двумя видами начинок: лимонный джем и обычный банан.
Банан, прекрасно подходит для пирожков. Не надо ничего добавлять, так как он и так сладкий, а под воздействием температуры мягкая текстура приобретает кремообразный вид.
Тесто действительно очень тонкое. Как папиросная бумага. Сухое, не эластичное. разбирать его надо очень и очень аккуратно, так как рвется сразу. Но из одного слоя, уж совсем хиленький пирожок получится. Поэтому я разобрала на листы по три штуки, предварительно сам пласт теста разрезав на 4 квадрата.
Удобно тем, что не надо ничего раскатывать и возиться с мукой.
Дальше края, чтобы они не слиплись и не расползлись надо смазать или водой или растительным маслом. В рецептах вообще советуют каждый слой промазывать маслом. Именно слой. Но меня на такой "подвиг" не хватило. В итоге было слеплено 16 пирожков по типу "конвертик". Верх смазала яичным желтком и отправила печься.
Десять минут в духовке и вот такие легкие, воздушные, нежные и самое главное вкусные пирожки были у нас на ужин. Пирожки подрумянились, стали хрустящими, рассыпчатыми. Тарелка опустела за 10 минут.
Советую попробовать это греческое тесто. Надеюсь, вам тоже понравится легкий и нежный вкус. Это хороший вариант для тех, кто следит за своим весом. так как калорий в такой булочке совсем мизер. И стоит оно в районе 50 рублей.
— Плюсы:
Удивительно вкусное, простое в работе тесто
— Минусы:
Нет!
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

3 мар. 2016 в 18:17

3 оценка
Не рекомендую

О своих кулинарных увлечениях я писала не раз. В этот раз решила попробовать приготовить десерт уже из готового теста, свой выбор сделала в пользу готового теста "Тончайшие слои греческого теста" Fillo. Выбор мой был спонтанным, тесто купила в самом обычном супермаркете.
Я неоднократно готовила десерты из слоеного и дрожжевого теста, которое замешивала сама. Поставить опару для дрожжевого теста далеко не сложно, приготовить слоеное, тоже, правда требуется время. Но вот раскатать тонкий слой не всегда у меня получалось, а хотелось бы. Поэтому когда в продаже увидела это тесто, то решила, а почему бы не воспользоваться и не приготовить десерт уже из него. Выбор остается только лишь за начинкой, к такому тесту она подойдет любая - фрукты, мясо и даже шоколад.
Вот такая упаковка с тестом, общей массой 275 гр.
Тесто было упаковано в фольгу, на которой имеется вся информация от производителя, причем на разных языках.
Прежде чем я поделюсь впечатлениями, пару слов хотелось бы сказать о самом тесте Fillo. Что же из себя оно представляет? Такой вид теста очень популярен в греческой и турецкой кухни. И используют его для приготовления сладких и не сладких блюд. Тесто достаточно пресное. Слои теста очень тонкие, несколько мл толщиной, я бы сказала что слои даже прозрачные, как бумага пергамент.
Обычно тесто продается в слегка охлажденном виде или замороженном. Мое тесто было замороженным. Размораживала я его перед применением в холодильнике пару часов и часик при комнатной температуре.
Для приготовления этого теста были использованы следующие ингредиенты: мука пшеничная, вода, кукурузных крахмал, растительное масло и соль. Если бы я готовила самостоятельное такое тесто, то вместо растительного масла я бы использовала оливковое.
Вот так выглядят слои теста. Достаточно тонкое, обратите внимание.
Перед применением необходимо, как указывает производитель, смазать листы теста маслом.
Что мне сразу не понравилось: отделяя пласт от пласта тесто рвалось, это существенный минус скажу я вам.
Второй момент, который тоже нужно учесть, тесто очень быстро высыхает. те работая с ним не стоит отвлекаться. И мало того, тесто крошиться. Перед тем как использовать его по вашему назначению, я рекомендовала бы заранее подготовить начинку, разогреть духовку и уже только после всего приступать к работе с тестом.
Изначально я планировала приготовить из этого теста мясные рулетики, но так как тесто буквально на глазах разрывалось, отбросила эту идею. Для рулетиков уже позже замесила самостоятельно тесто, по своему проверенному рецепту.
В работе оно меня разочаровало, но не выбрасывать же его, поэтому решила по мах его использовать, приготовила творожный пирог в форме.
Теперь еще один важный момент, стоит очень правильно выставить температуру и не передержать тесто в духовке, иначе оно просто напросто будет сухим, тонкие сухарики.
В целом наверно тесто не плохое, даже не знаю рекомендовать его и нет, просто нужно учитывать, что именно это тесто и я уверена, здесь мало зависит от производителя, очень капризное в работе. Возможно даже у вас получится с ним сдружиться не с первого раза. Я не сдружилась и думаю вряд ли буду такое тесто в дальнейшем покупать. В таком случаем мне проще замесить свое тесто и пускай оно не будет таким тонким, но зато задуманное блюдо получится и не будет никаких хлопот.
Опираясь на свой опыт тесто мне не понравилось и не понравилось именно это, поэтому и не буду его рекомендовать.
— Плюсы:
тонкие слои теста
— Минусы:
прихотливое в работе, крошиться, рвется, быстро высыхает
Время использования: 1 раз
Стоимость: 120 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—