Категории	Продукты питания Полуфабрикаты Тесто

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

17 дек. 2015 в 21:14

3 оценка
Не рекомендую

Добрый день, дорогие читатели и авторы!
Почему мы покупаем готовые полуфабрикаты? Главная причина - нехватка времени, как многие это объясняют. Но в моём случае - это полное отсутствие желания возиться с тестом. Не дружу я с выпечкой и пельмени лепить совершенно не хочется. А поскольку и то и другое мы едим крайне редко, то особой проблемы я в этом не вижу. Иногда покупаю замороженное тесто, в основном слоёное дрожжевое, верчу из него кренделя, как Бог на душу положит и трескаю с превеликим удовольствием в одно лицо.
Конечно, для гостей надо что - то посерьёзней, но сегодня речь не об этом. Осенью я заметила, что в универсаме "Верный", что находится у нас под боком, появилось довольно много товаров под маркой "Верная цена". Понятно, что это сетевой бюджетный бренд и видимо, совсем молодой, потому что информации о нём я не нашла.
Начала потихоньку покупать их продукцию. Понравилась селёдка, замороженная рыба (треска, минтай), макароны и простите, не к столу будет сказано - туалетная бумага). А на днях решила взять себе слоёного теста, и увидела брикеты "Верная цена". Взяла, почему бы нет?
Упаковка, как у многих сетевых товаров - очень эргономичная, основная информация сразу бросается в глаза. Ничего лишнего, никаких узоров и дизайнерских дебрей.
Не перепутаешь и не схватишь случайно бездрожжевое.
Бренд обозначен ярко, занимая треть лицевой стороны упаковки.
Более мелко надпись - вариант готового блюда.
И характеристика содержимого.
С обратной стороны вся остальная необходимая информация.
Перед тем, как раскупорить пачку, я естественно, всё прочитала.
Тесто изготовлено в соответствии с ТУ на известном комбинате "Талосто - Продукты". Стандартный вес - 2 штуки по 250 грамм. Условия хранения, как у любой заморозки и размытая дата выпуска.
Справа - штрих - код.
Дальше - рекомендованный способ приготовления.
За пол - часа разморозить это тесто можно разве что на батарее, я размораживала часа полтора.
А теперь моя любимая тема - состав!
На первом месте стоИт пшеничная мука высшего сорта.
Маргарин и его расшифровка - не просто растительные масла, но и в том числе МОДИФИЦИРОВАННЫЕ. Спасибо, что честно предупредили.
После воды - Бабки - Ешки. Сначала эмульгаторы:
Е - 471 - вытяжка из глицерина и растительных жиров - относится к классу безвредных добавок, но так как она достаточно калорийна, вызывает интенсивное отложение жиров.
Е - 475 - эфир полиглицеридов и жирных кислот - признана безопасной добавкой. Но продукты, содержащие Е - 475 нужно с осторожностью употреблять людям, страдающим кишечными заболеваниями и лучше не давать детям.
Е - 322 - лецитин - полезная добавка. Участвует в обновлении клеток организма и восстановлении повреждённых. Нормализует работу нервной системы и головного мозга и предупреждает образование в организме высокотоксичных соединений.
Консерванты:
Е - 200 - сорбиновая кислота - не токсична, не канцерогенна. Способствует повышению иммунитета и детоксикации организма.
Е - 211 - БЕНЗОАТ НАТРИЯ - опасная добавка, запрещённая в ряде стран, но разрешённая в России и некоторых странах СНГ. Вызывает аллергические реакции и влияет на ДНК. Плохо действует на печень и работу нервной системы, в соединении с витамином С провоцирует образование раковых опухолей.
Е - 160а - краситель - (каротин ) - источник витамина А. Понижает риск развития сердечно - сосудистых и онко - заболеваний.
Е - 330 - регулятор кислотности (лимонная кислота) - усиливает метаболические процессы в организме.
Затем опять идёт вода, но уже питьевая, очищенная. Какая же тогда была первая? Прямо из Мойки? Или Фонтанки?
Сахар, дрожжи, опять соль. Хлебопекарный улучшитель:
Клейковина - (ГЛЮТЕН) - обогащает продукт белком, способствует связыванию витаминов и минеральных веществ. По последним исследованиям - приводит к ожирению, нарушениям иммунной системы, расстройству пищеварения.
Опять мука, но уже первого сорта.
Е - 472е - эмульгатор (смешанные эфиры глицерина) - одобрена и разрешена практически во всём мире.
Аскорбиновая кислота - антиокислитель - (витамин С). О пользе говорить не буду, это и так все с детства знают. Но вот в сочетании с бензоатом натрия даёт кошмарный эффект, о чём написано выше.
Энзимы (амилазы) - пищеварительный фермент, используется как усилитель процесса брожения.
Я, конечно, всё понимаю. Но зачем в дрожжевом тесте столько добавок, включая бензоат натрия? Дома такое тесто сделать сложно, но исключительно из - за процесса раскатки! А взять надо всего лишь муку, сливочное масло, молоко и дрожжи! Безо всяких добавок. И это же не скоропорт, а заморозка!
После разбора такого состава отпало всякое желание заниматься этим тестом, но не выбрасывать же! Решила один раз отравиться.
Разрезала упаковку и достала размороженное тесто. В нос сразу ударил очень выраженный, но приятный запах дрожжей.
И хотя я его разморозила даже слишком, пластины не слиплись, муки сверху не пожалели.
Сейчас, конечно, все хорошие хозяйки - кулинары начнут плеваться, но я предупреждала, что с тестом не дружу!) Раскатала первый пласт.
Посыпала сверху сахарным песком и чуть - чуть сгущёнки.
И начала крутить рогалики. Тесто к столу не прилипло, к рукам тоже, тянулось легко и не рвалось при этом.
Для выпечки я уже давно использую только бумагу "Primapack". Она действительно качественная, если что и пригорит (а у меня это часто бывает), то к бумаге всё равно не прилипнет.
Как раз заняла весь противень.
Никакими яйцами со сливками мазать не стала, и так увидела, что сгущёнка вытекает.
Поставила в разогретую духовку примерно на 20 минут.
Очень вкусный запах выпечки пошёл буквально сразу. Под конец запахло жареной сгущёнкой.
Где она вытекла - там пригорело здорово, передержала.
Но всё равно есть можно, если, конечно, забыть про состав!
Как я уже сказала, тесто изготовлено на предприятии "Талосто". Но той пышности, которой отличаются изделия из их одноимённого теста - нет и в помине. Нормально, но не супер.
Внутри штуки эти пропеклись, даже слишком, надо было вынимать минут на пять раньше.
Я с детства люблю жжёный сахар, даже специально жгла его в ложке, поэтому…

—