Категории	Города и страны Магазины и торговые центры Разное

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

12 июля 2017 в 19:00

5 оценка
Рекомендую

Приветствую всех друзей и читателей своего отзыва!
Хорошие вина любят все, ну или почти все. И автор этого отзыва не исключение. Однако в этой сфере я скорее профан, чем знаток: вина ценю, но совершенно в них не разбираюсь. Кто бы мог подумать, что моя поездка в Санкт - Петербург станет первым шагом к получению знаний в этой пьянящей области?...
Моё путешествие состоялось вскоре после Дня рождения, и питерская подруга преподнесла мне по этому случаю необычный подарок – сертификат на посещение лекции - дегустации на тему «Солнечные вина Чили».
Место проведения – винный бутик «Академия вина» на проспекте Добролюбова, 3 (м. Горьковская). Туда мы и отправились одним прекрасным майским вечером.
Сам бутик представляет собой большой магазин с обширной винной продукцией из разных стран мира. Если вы придёте сюда за напитком к своему столу, выбрать будет из чего, уж поверьте! Однако мы пришли не покупать, а учиться, и нас проводили в дальнее помещение, незаметное обычному покупателю. Это профессиональный дегустационный зал, рассчитанный на 30 мест. Должна сказать, что зал нас очень впечатлил. Сразу стало понятно, что здесь дегустация будет самая настоящая, а не жалкое её подобие с целью продажи продукции.
Очень понравилась нам лектор Ольга Верпш. Молодая очаровательная женщина с хорошими знаниями о предмете лекции. Между прочим, специалист с сертификатом британской винной школы WSET второго уровня. Она не читала монолог, а вела беседу с пришедшими, задавала вопросы и отвечала на встречные. И всё это с юмором, доброжелательностью и открытой улыбкой.
Для меня стало большим открытием, что вина Чили могут составить конкуренцию знаменитым винам Старого Света. Мне как невежде казалось, что хорошие производители – это Франция и Италия, а такие страны, как Аргентина, Чили и т. п. – это виноделы низшего сорта. Не судите строго, винные гурманы, теперь я понимаю свою ошибку:-) Более того, дегустация настолько открыла глаза на тему, что теперь я занялась её серьёзным изучением и мне это очень нравится. Однако пока изучаю скорее теоретически, чем практически:-)
Как выяснилось в процессе ликбеза, виноделие в Чили имеет давние традиции. Началось оно с момента колонизации испанцами в XVIII веке. Уникальные климатические условия защищают виноградники от любых заболеваний, здесь не бывает заморозков и сложных погодных факторов. К тому же в Чили растёт первозданная виноградная лоза, которой нет теперь в Европе. Что случилось с европейской лозой? Во второй половине XX века она пала жертвой филлоксеры (вредоносного насекомого), и спасти её удалось лишь с помощью прививания к американским подвоям.
Вина Чили занимают своё почетное место среди вин Нового света и отличаются простым вкусом, лёгкой танинностью, нотками ягод и фруктов.
Но всё это теория, а вина нужно изучать на практике!:-)
Наша практика заключалась в дегустации пяти образцов чилийских вин, как белых, так и красных.
Обращаю ваше внимание на бокалы. Они произведены австрийской компанией Riedel и по праву считаются лучшими для дегустаций вин. Правильная форма бокала – в виде тюльпана, только для белых вин она более узкая, для красных – чуть расширяющаяся.
Оказывается, правильный бокал – это важнейшая часть культуры употребления вина. Выбрав неправильный бокал для самого замечательного вина, вы не ощутите его вкус во всём великолепии. Более того, если пить белое вино из широких бокалов, оно покажется невкусным и даже отвратительным. Это всё связано с вкусовыми рецепторами во рту, которые задействованы в том или ином случае.
Вина мы дегустируем по очереди, начиная с белых и заканчивая красными. Лектор наливает каждому вина из бутылки, примерно четверть бокала. К слову, именно так и принято пить вино, а не заполнять бокал до краев. Далее каждый образец оценивается по отдельным категориям, а именно:
- внешний вид (прозрачность, интенсивность цвета, оттенок)
- аромат (состояние, интенсивность, ароматический букет)
- вкус (кислотность, терпкость, спиртуозность, сладость, полнота)
На основании оценки данных параметров можно говорить о качестве того или иного вина.
Должна признать, что этап оценки вина поверг меня в лёгкое замешательство. Понять, нравится ли мне вино, я могу, а вот объяснить, какие в нём присутствуют оттенки вкуса и ароматов, - нет. Аудитория же была явно подготовленная и смело выдвигала всевозможные варианты. Нотки свежего хлеба, коричной палочки, ежевики и даже мокрой кошки – вот как всё это можно почувствовать?...
Важной темой дегустации была сочетаемость вин с пищей. Ведь красное вино к мясу, а белое к рыбе – это примитивно и неактуально. У каждого на столе присутствовали тарелки с закуской и хлебом. Каждый из образцов вин оценивался на совместимость с представленными закусками.
Главное требование – вкусы как вина, так и закусок должны ощущаться и оттенять друг друга. Если вы чувствуете вкус вина, а закуски – нет, это сочетание неправильное. Как показала практика, почти ко всем винам подходит лёгкое мясо, а вот сыр - 50/50. Фрукты же, как сообщила нам лектор, с винами категорически не сочетаются. С последним утверждением лично я согласиться полностью не могу, но вкус – дело субъективное. Для себя же я уяснила следующее: лёгкие вина требуют лёгких же закусок, а к насыщенным и терпким подбираются сытные тяжёлые блюда.
Напоследок нам было предложено угадать стоимость из представленных вин. Как оказалось, стоимость их варьировалась от 650 до 1700 руб. Всем участникам дегустации в день её проведения предоставляется возможность покупки дегустационных образцов со скидкой 20 %.
Из винного бутика мы вышли опьяневшие и счастливые. Как оказалось, когда смакуешь даже небольшое количество вина по всем правилам, это весьма сильно ударяет в голову:-) Так что вечер прошёл не только полезно, но и весело. Если вы также заинтересовались подобным времяпрепровождением, то со всей ответственностью рекомендую его. Полезная информация по этому поводу ниже.
Как видите, цена удовольствия немаленькая и составляет 1300 рублей для вводных лекций. Однако лично для меня это не самый плохой способ потратить деньги:-) В нашем случае два…

—

Анонимно

21 мая 2016 в 20:12

5 оценка
Рекомендую

Уже года три как открыла для себя винный бутик под названием "Академия вина". Мне очень нравится спокойная в нём атмосфера. Продавцы хорошей квалификации -не навязчивые, помогают сделать верный и правильный выбор алкоголя - учитывая все ваши нюансы и пожелания ( мероприятие, возраст, что будут кушать и ваш бюджет?).
Алкоголь, а так же закуски там можно приобрести на любые случаи. Пусть Вас не пугает слово - бутик, ценовая категория в бутике представлена от бюджетной до эксклюзивной.
Сеть сейчас в Санкт - Петербурге представлена в количестве 4 - х бутиков в разных районах. Так что если вы зайдёте на сайт бутика - то всю информацию там найдёте.
Но в данной сети идёт не только продажа алкоголя но и всевозможные познавательные дегустации и обучение на сомелье.
И 20 мая я посетила впервые в своей жизни дегустацию испанских вин!
Дегустации проводятся во всех бутиках.
А я посетила находящийся на проспекте Маршала Жукова.
В пригласительном билете значились 5 образцов испанских вин.
Два белых - сухих и три красных сухих разных выдержек и регионов.
Стоимость мероприятия была 1300 рублей и протяжённость его длится 2 часа.
На втором этаже бутика были накрыты столики с правильными бокалами, соответствующей закуской. Весь разговор с лектором проецировался на стене.
Вот фотография с проецированием:
Мне очень понравилась, я открыла для себя "Америку"!.
После посещения мероприятия я познала :
- как выращивают лозу в разных регионах
- какие есть регионы и как он влияет на вкус вина.
- что вино испытывает стресс при транспортировки и что с этим делать?
- что существует возраст вина и он так же влияет на вкусовые качества напитка
- как хранить вино
- как им правильно наслаждаться
- на сколько сильно влияют на наслаждение напитком верно выбранные бокалы!
- как исправить вкус вина если оно чем то Вас не устраивает а вечер в разгаре
- правильные закуски для разных вин
- как выбрать вино и не переплатить за него.
-и многое другое...
Все ответы на вопросы подкреплялись экспериментами и дегустацией представленных в пригласительном билете образцов испанских вин.
Действительно очень познавательно!
При дегустации особенно чувствуется разница во вкусе, в возрасте вина, как закуска меняет вкус вина... здорово!.
А элементарный эксперимент с не верно выбранной посудой для употребления вина меня вообще сильно удивил! Действительно нужно пить из правильных бокалов (винных), а не их стаканов для газировки!)
Во общем очень много интересной и нужной элементарной информации!
Я рекомендую всем кто хочет хотя бы чуток под разобраться в алкоголе посетить подобное мероприятие. Тем более тематика всегда разная, каждый может найти для себя нужный ему вечер алкоголя.
А может просто со знакомым провести интересный вечер - уверена Вам очень понравится проведённое время. И выпить можно и покушать и настроение поднять и продолжить за пределами бутика с купленным образцом с 20 % скидкой после дегустации уже со знанием дела)!
Ну и в заключении конечно бутик рекомендую однозначно -для покупки алкоголя!
— Плюсы:
Ассортимент,профессионализм продавцов,понимание мероприятия и качественная подборка напитков
— Минусы:
Я их совершенно не увидела
Время использования: 2016
Год посещения: 2016
Страна: Россия
Регион (край, область, штат): Санкт-Петербург
Город или поселок: Санкт-Петербург
Улица: проспект Маршала Жукова

—