Категории	Продукты питания Пищевые добавки Modecor

3 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

11 мая 2017 в 18:00

5 оценка
Рекомендую

Моя дочь как то увидела на ютубе выпечку радужного торта и загорелась этой идеей не на шутку, и стала просить меня испечь ей тоже радужный торт на день рождения. С красителями я работала и раньше - красила глазурь, мастику, но мне нужен был глубокий цвет который не потеряется после выпечки. Я остановила выбор на гелевых красителях итальянского производства Modecor.
По русски на них ни слова, поэтому все манипуляции - по ощущениям. Я добивалась яркого насыщенного цвета в тесте, в надежде, что после воздействия температуры так и останется.
Результатом осталась весьма довольна и я и дочь. Окрашенный бисквит после выпечки не потерял яркости, не осталось непрокрашенных мест. Разве что синий оказался слишком темным. Его можно было класть совсем чуть чуть.
Причем этими красителями можно регулировать интенсивность окрашивания продукта. К примеру одним тюбиком можно сделать градиент. У большинства красителей отечественного производства такого эффекта нет. Сколько не клади - насыщенность сильно не измениться. На фото пример градиента салатового цвета. От количества капель красителя, меняется и интенсивность окраски крема.
— Плюсы:
Хорошо растворим, можно сделать градиент одним тюбиком, удобные упаковки
— Минусы:
Отсутствуют
Время использования: 2 года
Стоимость: 200 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

24 апр. 2015 в 15:58

5 оценка
Рекомендую

Такими пищевыми красителями я пользуюсь при окрашивании сахарной мастики в нужные цвета.
Это гелевые красители итальянского производства, фирмы Modecor Italiana:
Сразу скажу, что по качеству очень хорошие красители: быстро и равномерно прокрашивают основу, при этом не изменяя ее структуры и консистенции, независимо от количества добавленного красителя. Это очень важно, так как для получения насыщенных оттенков нужно добавить больше красителя. Если при использовании порошковых красителей мастика ведет себя непредсказуемо: крошится, слоится, расползается, то с гелевыми - все просто, быстро и получается качественный результат. Немного прокрашивают руки и рабочие поверхности. Смываются легко.
Кстати, эти красители имеют свойство придавать еще более насыщенный цвет, спустя некоторое время. Следует учитывать, что через несколько часов после замеса окрашенная мастика потемнеет. Когда я в первый раз делала мастику черного цвета (совсем маленький кусочек), то добавляла и добавляла краситель, а моя основа была серой, темно - серой, но никак не черной. Отложив ее до следующего утра, я с удивлением нашла угольно - черный кусок))
Красители очень насыщенные. К примеру, салатовый и сиреневый в исходном состоянии почти не отличаются от черного.
Консистенция у них густая, запаха нет. На вкус я не рискнула пробовать. Как не рекомендую и употреблять элементы декора, созданные с их участием. Получается ярко, красиво, но не более того. Это упаковка для торта, как обертка для конфеты. А упаковку не принято кушать. Хотя со мной многие могут и не согласиться. Однако, я настоятельно не советую пробовать на вкус и, тем более, кушать, окрашенную мастику, особенно, детям.
Вот состав:
Наличие Е - шек и еще много чего неполезного впечатляет.
А вот фрагмент тортика, в котором мастикой, окрашенной сиреневым красителем обтянута основа:
Единственный недостаток таких красителей - цена. Даже не представляю, сколько они сейчас стоят. Около года назад покупала по цене 35 гривен за штучку (тюбик 20 грамм). Хорошо, что у них длительный срок годности, да и используются экономно.
Рекомендую!
— Плюсы:
качественно и быстро окрашивают основу, не меняя ее структуры
— Минусы:
цена
Время использования: часто
Год выпуска/покупки: 2014

—

Анонимно

23 янв. 2014 в 17:43

5 оценка
Рекомендую

Пошла как - то в магазин, срочно нужен был голубой краситель для мастики. Посоветовали мне приобрести гелевый краситель "Модекор".
Решилась попробовать. Продукцией итальянского Модекора я уже неоднократно пользовалась, в качестве не сомневалась.
Тюбик у красителя очень удобный, при выдавливании, дозируется хорошо, лишнего не вытекает, крышечка и носик не пачкаются.
В составе сироп глюкозы, вода, загуститель и набор цветовых Е для этого оттенка.
Краситель имеет консистенцию геля, насыщенного синего цвета, без запаха, без вкуса. При попадании на кожу - очень легко смывается, не въедается, как некоторые красители.
Для получения интенсивности цвета, нужно просто, больше добавить красителя.
На фото - 1 капля на 300г белой мастики.
Прокрашивает всю массу быстро и равномерно. Можно использовать и в креме, никак не влияет на стойкость крема, не дает течи и осадка.
Самое главное, что при поедании кондитерских изделий, краситель не оставляет "синего" языка. Это меня больше всего радует. Т. е., он вообще никак не красится при еде.
Жаль, что у нас тут представлены не вся палитра цветов Модекора.
Я бы все скупила.
— Плюсы:
Хорошо абсолютно всем
— Минусы:
Не нашла
Время использования: постоянно
Стоимость: 120 руб

—