Категории	Продукты питания Пищевые добавки Foster Clarks

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

15 сен. 2015 в 19:44

4 оценка
Рекомендую

Доброе время суток читатели сайта Рубрикатор.
Ну что, сегодня мне хотелось бы вернуться к одной из моих любимых кулинарных тем и поделиться с вами впечатлениями о пищевом красителе.
Многие конечно не в восторге от синтетических красителей и стараются заменить их на натуральные. Чаще всего используют продукты. Вот к примеру оттенок красного и бордо можно получить за счет сока свеклы или перетертой малины. Замечательно, если к примеру такой краситель использовать в креме. Но вот если его добавить в тесто, то насыщенность цвета за счет температуры при выпекания исчезнет и вы не добьетесь нужного вам результата.
Я небу утверждать, что хорошо, а что плохо, каждый для себя выберет правильное решение.
Пищевые красители бывают:
- сухими, как правило они представлены в виде порошка
- жидкими, ну здесь все понятно
- гелевые или как их еще называют "пастообразные".
Я же сегодня в своем отзыве расскажу о жидком красителе Foster Clarks.
Относительно недавно я рассказывала об Экстракте ванили именно этой торговой марки. Информация от производителя скудная, ну и с другой стороны, что можно разместить на таком небольшом бутыле.
Этот краситель рекомендуют добавлять в тесто, крем, он хорошо подходит для окрашивания домашней мастики и еще бы я его рекомендовала бы для окрашивания белково рисовой массы.
Вот так краситель смотрится в тесте, согласитесь цвет потрясающий красивый, он матовый с небольшими переливами.
Расход у красителя не большой, вот к примеру на такой объем теста у меня ушло 2 чайные ложки, для крема вам конечно понадобиться в разы меньше.
В выпечки он никак не чувствуется, не имеет запаха, он придает лишь десерту цвет.
Правда если вы по какой то случайности запачкались, как было у меня, испачкала руки, то сразу он не смывается, остается след как к примеру после свеклы.
Продаются такие продукты исключительно в специализированных магазинах или кулинарных лавках.
— Плюсы:
придает и тесту и крему насыщенный цвет, без запаха
— Минусы:
не везде можно найти
Год выпуска/покупки: 2015

—