Категории	Книги Книги Художественная литература

11 отзывов

Регистрация не требуется

Анонимно

16 июля 2017 в 17:52

5 оценка
Рекомендую

Я давно слежу за Сталиком Ханкишиевым. Читаю его Живой Журнал, смотрю передачи. Поэтому, книгу "Казан, мангал" не купить я просто не могла. Я родилась в Средней Азии и то, о чем пишет уважаемый Сталик знакомо и любимо мной с детства.
Эту книгу можно по праву назвать руководством по использованию. Помимо подробных рецептов, в ней много практических рекомендаций по выбору кухонной утвари, казана, и конечно, мангала. Сталик красочно рассказывает о традиционных продуктах, без которых не обходится ни одно застолье.
Книга начинается с главы, рассказывающей о казане. Автор с многолетним опытом во всех деталях объясняет, на как не ошибиться при покупке и с каких рецептов начать "знакомство". Особого внимания в книге заслуживают разделы о "появлении риса" и приготовлении плова. Если вы думаете, что плов это только рис, марковь, мясо, лук и чеснок, вы крупно ошибаетесь. Сталик рассказывает, как готовить не только традиционный узбекский плов. В книге можно найти различные вариации этого блюда.
Вторая часть книги посвящена мангалу и столь любимым в нашей стране шашлыкам. Выбор мяса, маринады, тонкости приготовления - все это Сталик описывает с особой тщательностью. Большой плюс автора в том, что он не столько рассказывает, как делает сам, сколько учит читателя. Мне кажется это важно.
Книги Сталика пронизаны юмором. Он с любовью рассказывает о кулинарных традициях Средней Азии. Книгу интересно читать и просто листать, рассматривая иллюстрации. Мне кажется, это не просто кулинарная книга, это настоящее культурологическое исследование, которое помогает понять секрет восточного гостеприимства.
Каждый раз, когда я беру в руки эту книгу, у меня возникает желание накрыть стол и позвать гостей. Это, кстати, я и делаю. Невозможно после прочтения рецептов отказаться от выращивания кинзы, замачивания риса и сушки острого перца на зиму. Книга вдохновляет.
Книги Сталика Ханкишиева позволяют мне чаще видеть друзей и вспоминать детство. Этот удивительный человек, родившийся в Фергане, рассказывает о вкусе. Не только о вкусе настоящего плова, но и вкусе к жизни.
— Плюсы:
Красочная книга с большим количеством рецептов и практических рекомендаций по выбору продуктов и кухонной утвари
— Минусы:
Не обнаружила

—

Анонимно

27 июня 2017 в 15:05

5 оценка
Рекомендую

Всем доброго здравия! Когда приходит тепло, оживает природа, распуская всю свою красоту, и сквозь ароматы цветения растений, пробивается запах вкуснейшего, который только готовится -шашлыка. Мы просто живем в таком дворе, где можно на улице спокойно пожарить шашлык, вот про эти случаи я и рассказываю.
Любой мужик считает себя богом приготовления шашлыка. Можно устраивать спаринги. Но взяв эту книгу в руки, понимаешь(славу богу, что у меня получается).
И так книга Сталика Ханкишиева"Мангал".
Очень здорово оформлена, твердый переплет, красочные фотографии. Смотреть фотографии рекомендую на сытый желудок.
Прочитав книгу, станете не только "укротителем"мангалов, но асом в приготовлении множеств блюд на костре.
Так что я -РЕКОМЕНДУЮ!
— Плюсы:
Все четко ,приготовил ,съел
— Минусы:
Нет
Время использования: Много раз
Стоимость: 8000 руб

—

Анонимно

9 фев. 2017 в 20:35

5 оценка
Рекомендую

В Узбекистане особое отношение к приготовлению пищи. Я родилась и выросла в Ташкенте и мне казалась, что знаю много рецептов, умею готовить, но прочитав книгу Сталика Ханкишиева "Казан, мангал и другие мужские удовольствия", поняла, что я абсолютный дилетант, не знаю многих секретов узбекской кухни. Он настоящий гуру, хотя повар - любитель. Книга написана для мужчин, которые любят готовить на мангале и в казане, но ее прочитают с удовольствием все, кому интересны секреты приготовления традиционных узбекских блюд. Как сварить вкусный плов, шурпу, приготовить шашлык и люля - кебаб. Как правильно использовать специи при приготовлении, выбрать рис, мясо для плова и для других блюд - все эти советы можно найти в книге. В ней не только рецепты приготовления, но и рассказ автора о своей семье, о истории края, в котором он родился и вырос.
Полностью согласна с автором книги: "Жизнь так коротка и счастья в ней не так уж много, чтобы разбрасываться радостью и удовольствием, которые нам дарит вкусная еда".
— Плюсы:
много рецептов
— Минусы:
нет

—

Анонимно

4 сен. 2016 в 20:40

5 оценка
Рекомендую

Эту книгу презентовал моему супругу шеф, зная что тот любитель таких, можно сказать, мужских блюд.
Супруг в это время с интересом смотрел видео блог Сталика Хенкишиева и там совершенствовался по готовке плова.
Издание великолепное: глянцевая бумага, отличные фотографии, подробное описание восточных блюд, описание продуктов( я и не знала о стольких видах риса). Листая книгу хочется не только попробовать эти лакомства, но и быстрее начать готовить! Если честно, читала рецепты с интонацией автора и представляла его как чтеца (видео насмотрелась).
Некоторые рецепты готовили и до появления книги, но это не важно. Книга красивая и на кухонной полочке смотрится очень красиво.
Для любителей готовить такие блюда отличный подарок.
— Плюсы:
Очень красивое и полезное издание
— Минусы:
Нет

—

Анонимно

10 сен. 2015 в 21:13

5 оценка
Рекомендую

Добрый день, добрые читатели отзыва!
Надеюсь вы уже покушали и сможете прочитать просмотреть мой отзыв без особого ущерба для вашего пищеварения! Не знаю как вы, а я любуясь на красивые картинки с аппетитной едой, обильно пускаю слюнки, даже будучи сытой. И самая аппетитная кулинарная книжка в нашем доме, без сомнения "Казан, мангал и другие мужские удовольствия" известного блогера Сталика Ханкишиева!
Увлекшись культурой Средней Азией, побывав в Узбекистане (городе Коканде, и Шахрисабзе) мы разумеется увлеклись потрясающе вкусной узбекской кухней. И проводником в этот заманчивый мир стал Сталик!
Долго - долго мы читали его блог... но разве компьютерные записи сравнятся с самой настоящей книгой? Конечно нет! Поэтому книга была подарком мужу на какой - то очередной праздник.
Приходящие в гости мужчины морщились когда ликующий муж показывал им книжку. Они думали он лукавил, чтобы сделать мне приятное :)) Но открывали книгу... и мы теряли гостей... потому что от книги не возможно отвлечься... они пропадали с головой в мире джиз - бызов, димламы, шурпы, кюкю, оши - сирканиза... Да - да, это все название блюд!
Книга отличного качества с потрясающими фотографиями блюд, продуктов для приготовления, посуды, инструментов и даже пейзажей!
А текст! Вы когда нибудь читали кулинарную книгу написанную как художественное произведение? Честно говорю, несмотря на муки усиливающегося с каждой страницей аппетита, от книги очень трудно оторваться! Уж очень увлекательно она написана - с юмором и с душой!
Читайте сами:
В книге подробно описано как выбрать казан, мясо, рис, овощи, специи... Читая книгу проникаешься мыслью, что приготовление пищи это даже не искусство... это таинство... в котором важна каждая мелочь!
Раньше, перед праздниками я сильно переживала и нервничала, что приготовить, вкусно ли будет, понравится ли гостям? Приготовление праздничного обеда было для меня гигантским напряжением сил и моральных и физических! Но познакомившись с узбекскими семьями и творчеством Сталика, я поняла, что приход гостей это праздник легкий и радостный даже в подготовке к нему! И что приготовление еды может доставлять едва ли не большее удовольствие, чем ее поглощение :)) Очень - очень рекомендую вам познакомиться с этой книгой! Ведь в трех фотографиях, которые выделяет Рубрикатор на отзывы о книгах, не позволяют передать все великолепие книги и талант автора!
Да книга достаточно дорогая! Но она того действительно стоит!
— Плюсы:
Потрясающая книга, поможет сделать приготовление пищи праздником
— Минусы:
ну какие в ней могут быть минусы?
Время использования: 4 года
Стоимость: 1500 руб

—

Анонимно

6 дек. 2014 в 21:40

5 оценка
Рекомендую

Доброго всем времени суток .
Речь идет о книге "Казан, мангал"-Сталика Ханкишиева, книга для любителей вкусно покушать. Те блюда которые предложены в этой книге просто шикарны. Первое, что бросается в глаза фотографии - которые сразу вызывают аппетит. Потом идет описание блюд - этот человек умеет не только приготовить вкусно, но и описать все так, что обязательно захочешь попробывать. Приготовь блюдо по книге очень просто там все рассказано очень доступно. Я сам часто готовлю дома и для эта книга стала просто не заменимой - она теперь находиться на кухне среди, и все домашние очень рады когда я беру ее в руки, поскольку блюда оттуда могут порадовать всех домашних.
спасибо
— Плюсы:
красиво и вкусно
— Минусы:
нету

—

Анонимно

22 июля 2014 в 21:48

5 оценка
Рекомендую

Классная кулинарная книга, в основном содержащая рецепты, способы приготовления, хитрости и нюансы восточных блюд. Со Сталиком мы иногда общаемся на одном сайте в интернете. Это очень приятный и интересный собеседник, кулинар от Бога и еще классный фотограф! Все его рецепты в книге сопровождаются профессионально выполненными фотографиями, добавляющими желание приготовить что - нибудь из этой энциклопедии вкуса!
Книга является прекрасным дополнением к телепередачам с участием Сталика и великолепным подарком человеку, любящему готовить настоящую мужскую еду.
Так как сам люблю готовить, многое у Сталика мне интересно и полезно.
— Плюсы:
Красочно, доступно, профессионально
— Минусы:
Можно не тратить деньги и найти все рецепты у Сталика в блоге

—

Анонимно

31 мар. 2014 в 18:38

5 оценка
Рекомендую

Еще одна книга Сталика Ханкишиева, которую я считаю шедевром. Ее приятно просто держать в руках. Исключительно познавательная, полезная и очень увлекательная. Это не просто кулинарная книга с рецептами блюд - она написана так, что читать ее одно удовольствие.
Очень качественное издание, страницы толстые глянцевые, а смотря на красочные фотографии приготовленных Сталиком блюд, хочется немедленно бежать на рынок за ингредиентами и приступать к готовке.
Начинается книга с советов по правильному выбору казана и подготовке его к использованию. Ведь залог вкусного блюда лежит в правильности его приготовления.
В главе "Первые шаги вокруг казана" описаны рецепты различных простых блюд, которые можно быстро и без особых хлопот приготовить в казане. Здесь же Сталик рассказывает и про специи, которые он использует в приготовлении своих блюд.
Ну и как же без плова в казане. В книге довольно много рецептов различных видов плова. Например Самаркандский плов или паровой плов "Аль - Магриб", а может Вы захотите приготовить плов с долмой по - маргилански или плов с миндалем и изюмом?
Есть информация про различные сорта риса и про то как их лучше готовить.
Ну и как же без шашлыков.
Здесь тоже есть где разгуляться - и барашек на шпажках, и шашлык из телятины, из печени, долма - кебаб, шашлык "Пять пальчиков" и "Московское кольцо".
Приготовив любое блюдо из этой книги невозможно не удивить гостей.
Кушайте вкусно и красиво.
Приятного аппетита.
— Плюсы:
вкусно, красиво, отличный подарок
— Минусы:
нет
Время использования: 3 года

—

Анонимно

3 мар. 2014 в 18:03

5 оценка
Рекомендую

Однажды к нам в гости приехал родственник с ближнего зарубежья и привез в подарок замечательную книгу Равшана Абдуллина "Мангал казан гриль барбекю". Что я могу сказать:мы и раньше любили выехать на природу, пожарить вкусный шашлык, пожарить барбекю. Но вот советы, которые описаны в книге, оказались очень полезными. Описано какие дрова нужно использовать из деревьев(оказывается есть ядовитая древесина). Так же лучшие из разновидностей конструкций мангалов, гриля и барбекю, аксессуары, простые рецепты вкусных блюд. Ну и конечно же самое главное - продукты для приготовления вкусного блюда(приправы, масла, соусы). А в заключении советы для хозяина пикника. Так что покупайте книгу, изучайте и смело собирайтесь с дружной компанией на природу.
— Плюсы:
Поучительно
— Минусы:
Не думаю,что в жизненных подсказках должны быть минусы

—

Анонимно

30 янв. 2011 в 15:25

5 оценка
Рекомендую

Не так давно, на полке книжного магазина я увидела книгу Сталика Ханкишиева "Казан, мангал и другие мужские удовольствия". Так как мой муж, как и наверное 99% наших мужчин обажает шашлык (как есть так и готовить), решила приобрести ему эту книгу. Он у меня вообще неплохо готовит и я подумала, что эта книга ему понравится. Но я не думала что настолько! Через некоторое время я заметила, что муж читает книгу с горящими глазами и капающей слюной :) На следующий день он заявил, что казан в котором мы готовили несколько лет - неправильный, поехал и купил другой, большой, черный и страшный. Назвав плов, который я готовила раньше "банальной кашей с мясом", он приготовил такой обалденно вкусный, рассыпчатый узбекский плов, что я вынуждена была с ним согласиться. :) Раньше мы из узбекской кухни, знали только плов, манты и шашлык, которые готовили по обрусевшим, зачастую очень далеким от оригинала рецептам, теперь же, благодаря книге Сталика Ханкишиева, у нас на столе появились такие шедевры, как ароматная, наваристая шурпа, вкуснейший, нежный. зажаристый джыз - быз, густая, пышущая жаром и пряным ароматом машхурда, шкворчащая и благоухающая неповторимым ароматом жареного мяса коурма, густой, наваристый хаш, басма, долма, буглама и еще много блюд, опьяняющих пряно - терпкими ароматами настоящей восточной кухни! Я потом сама с большим удовольствием прочла эту книгу. Это совсем не сборник кулинарных рецептов, это увлекательнейшее повествование, увлекающие в путешествие по временам и странам Востока, написанное прекрасным литературным языком, сдобренное тонким юмором, в которое органично вписывются рецепты вкуснейших блюд, благодаря подробному описанию автора, очень простых в приготовлении. И конечно же фотографии автора, от котрых не только слоюнки текут, но даже чувствуешь неповторимый, тончайший аромат великолепнейших блюд! Теперь мой муж загорелся идеей построить во дворе беседку, рядом с которой установить очаг для казана и встроенный мангал. И так у него при этом горят глаза, что я уверена, обязательно построит! Мы с нетерпением ждем окончания зимы и мечтаем о том, как теплыми летними вечерами, в компании друзей, будем сидеть в беседке, кушать изумительный, расыпчатый узбекский плов, запивать его ароматным зеленым чаем и вдыхать божественный аромат жарящегося рядом шашлыка из нежной, молодой баранины! Спасибо Сталик! Всем рекомендую эту книгу, клянусь, не пожалеете!
— Плюсы:
Шедевр! Кулинарная книга читается как увлекательнейшее,художественное произведение!
— Минусы:
Нет

—

Анонимно

19 ноя. 2010 в 19:08

5 оценка
Рекомендую

Смотрела по выходным телепередачу как Сталик Ханкишиев готовит и решила найти и купить книгу с его рецептами. Поискав в интернете, нашла, но дорого. Отдыхая на черноморском побережье этим летом, случайно увидела в одном книжном магазине заветную книгу! Дешевле чем в Москве. Купила не раздумывая. Привезла мужу в подарок. Прочитали полностью на одном дыхание! Очень интересно пишет об узбекской кухне, о истории многих национальных блюд.
Все рецепты и продукты в книге "Казан. Мангал" - это шедевры фотографии. Любое блюдо можно приготовить даже в домашних условиях, имея в хозяйстве казан, рецепты простые, а результат - пальчики оближешь. Для себя я нашла замечательный рецепт узбекского плова, множество способов приготовления шашлыка. Обязательно летом приготовим на даче, так как планируем купить казан. Конечно же, друзей пригласим, вместе будем пробывать новые блюда из книги Сталика.
— Плюсы:
Восхитительные фотографии! Простые в приготовление рецепты блюд
— Минусы:
не обнаружено;
Стоимость: 1000 руб

—