Категории	Продукты питания Крупы и макаронные изделия Разное

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

17 апр. 2013 в 22:23

5 оценка
Рекомендую

Совсем недавно открыла для себя маш. Вернее, открыла после Турции, где впервые попробовала его. Отельный повар чего только не делал с этим машем - было вкусно и необычно.
И вот уже в Питере почитала про этот маш и
решила поэкспериментировать сама с этим бобовым.
Нашла маш в "Ашане", там он очень даже недорогой и можно взять в развес.
Сразу скажу, отваренный он мне абсолютно не понравился - съели как добавку к рису и овощному рагу. Цвет у маша, подвергшегося тепловой обработке, конечно, ужасный - "детской неожиданности". Не знаю, может, я егго не так готовила, но "восторга турецкого" не получилось.
Однако, уверовав в полезные свойства этих плодов, решила все же попытаться их "приручить" на своей кухне - стала замачивать и проращивать.
Все элементарно просто: в небольшую емкость наливаю теплой воды, засыпаю маш -так чтобы был покрыт жидкостью. Ставлю в темное теплое место - обычно через сутки маш уже прорастает.
Выглядит это вот так - оболочка спадает, маш как бы "вылупляется" из нее. Но сам до конца неможет - еьу надо "помочь", сняв екожурки. Занятие муторное, что и говорить. Но на вкус пророщенный маш - замечательный, кто пробовал когда горох зеленый с грядки - так вот это именно то и есть. Сладковато даже.
Вот эти проростки и кладу в салаты (в любые можно), в винегрет. А то и просто горстью ем. Мне кажется что пророщенный маш намного полезнее приготовленного. Все витамины и микроэлементы - сохраняются, а уж о биологическом эффекте пророщенных зерен (ой, бобов, разумеется) и говорить не приходится.
А вообще в маше очень много белка - почти 24 %. Его любят вегетарианцы, потмоу что он достаточно калорийный. Готовят его в Китае, да и вообще любят на Восток, там его называют - бобы мунг.
Пророщенный маш - отличный биостимулятор. В идеале нужно есть его хотя бы по чуть - чуть каждый день.
— Плюсы:
много витаминов; микроэлементов; белка;
— Минусы:
не обнаружено;

—