Категории	Полезные советы Разное

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

18 июля 2012 в 20:11

4 оценка
Рекомендую

Я как - то работала сама на рынке и поэтому раскрою вам некоторые секреты, которые, надеюсь, многим будут полезны. Итак начнем со СВЕЖЕГО МЯСА. По цвету можно определить молодого или старого животного оно. Чем темнее цвет - тем старее животное. У молодого животного мясо светлое, почти белое и в нем нет прожилок. Также это можно определить и по наличию жира. Чем больше жира, тем старше животное. Свежее мясо имеет приятный, не затхлый аромат. Оно упругое. Если надавить пальцем, то поверхность быстро восстанавливается. Также оно сухое на ощупь. А если мясо рыхлое, слизкое да еще к тому же воняет, то оно явно испортилось. Чтобы определить свежесть ЗАМОРОЖЕННОГО МЯСА, нужно постучать по нему. Если оно свежее, то вы услышите ясный звук. Ну а уже купив и разморозив дома, посмотрите, если вытекло много темно - красной жидкости - значит мясо повторно замораживали. Но это еще не беда! Вот если заморозили плохое мясо, тогда беда. Но и это можно проверить. Нужно разогреть какой - нибудь железный предмет (иглу, нож) и проткнуть им мясо. Если оно плохое, то появится запах гнилого мяса. Чтобы определить возраст КУРИЦЫ, нужно посмотреть на ее лапы. Если курица старая, то вы увидите желтые лапы с большими чешуйками. У молодых лапы почти белые и почти нету чешуек. Но так как у нас куры продаются только в непрозрачных фирменных пакетах это сделать трудно. Но как - нибудь можно. А определить свежесть я думаю труда не составит. Если у нас не дай бог портились куры, то они воняли так, что покупатели боялись подойти к нашему прилавку. И то они портились, когда уже подходили сроки. Чтобы выбрать свежую РЫБУ, нужно посмотреть чтобы на глазах не было пленки, в жабрах - слизи, а также, чтобы не был вздут живот. Если копченая рыбы ярко - желтого цвета, то это значит переборщили с красителем. В КОЛБАСУ для придания ей красивого розового цвета добавляют нитрит натрия. Это яд. В небольших количествах он безопасен, а если переборщить, то очень даже вреден. Летальный исход конечно исключен, так как колбасы проходят контроль, в том числе и на содержание этого химического вещества и если оно допустимо, то колбасы отправляют на продажу. Но все же если колбаса имеет выраженный красный цвет, то лучше ее не покупать. Кроме цвета посмотрите на оболочку: она должна плотно прилегать. Жир в колбасе должен быть белый и равномерный. А срез колбасы должен быть матовым, не влажным. Тогда это хорошая колбаса. Думаю мои советы Вам помогут. Я бы еще много чего написала, но это коммерческая тайна!))
— Плюсы:
помощь в выборе продуктов
— Минусы:
не обнаружено;

—

Анонимно

18 июля 2012 в 17:51

5 оценка
Рекомендую

В зимнее время года я покупаю овощи и фрукты в магазинах, так как там больше выбор и приемлемые цены. На базаре зимой все стоит дороже. Но как только начинается сезон, все основные покупки переносятся на базар. За несколько лет я выработала для себя несколько правил, которым стараюсь следовать.1) Я стараюсь покупать продукты в одних и тех же точках у одних и тех же продавцов. Сначала пробую, если нравится прихожу еще раз туда же. После 2 - 3 покупок продавец вас запомнит.Что это дает? Продавцы, которые занимаются торговлей на рынке не первый год и не последний, будут рады получить постоянного покупателя. Они будут уверены, что вот за этим вы придете именно к ним. А значит, им не резон вас обманывать/обвешивать/продавать некачественный товар. Плюс постоянным покупателям продавцы, особенно если это сами владельцы, делают скидки. А так же вы сможете узнать больше о предлагаемом товаре, расспросить, где его производят/выращивают/собирают и т. д.У меня, например, на ближайшем к дому рынке есть 3 точки, в которых я постоянно закупаюсь. Это лоток со специями, где мне постоянно делают скидки. Вместо 40 рублей плачу 30 и т. п. Лоток с орехами и сухофруктами. Там мне так же все цены снижают на орехи и насыпают чуть больше, до грамма не вымеряют. И лоток с овощами, в основном покупаю там помидоры, по вкусу больше всего понравились.2) Заранее продумайте, что вы хотите купить. На базаре часто разбегаются глаза, а многие овощи и фрукты быстро портятся. Поэтому, если не планируете готовить из чего - то в ближайшие дня 2 - 3, лучше не покупать. Потом купите свежее.Тоже относится и к зелени. Продавцы зелени часто сами предлагают какие - то травы. Вроде стоят не дорого, а в итоге либо загниют, либо засохнут. Не всегда есть время их заморозить. Поэтому берите только нужное и знакомое.3) Проверьте запасы долго хранящихся овощей (картошка, морковь, лук, свекла и т. п.) и составьте список для покупки. Не всегда все вспомнишь, да и не всегда есть возможность купить много. Я беру по 3 - 4 кг за раз, не больше. Соответственно иногда приходится ходить несколько раз.4) Не задавайте наводящих вопросов. Если хотите знать, откуда привезенный овощ или фрукт, так и спросите: "А откуда это?". Не спрашивайте вопросы типа "А это местные?" или "А это такие - то?". Продавцу главное продать, значит, если вас интересуют местные овощи, то он так и скажет.5) Корнеплоды берите очищенными от земли, она тоже имеет свой вес)6) Если цена на продукт значительно ниже, чем в других местах, ищите подвох. Скорее всего данный товар начинает портиться. Если вы не планируете использовать его сегодня - завтра, то лучше не рисковать.7) При выборе овощей смотрите, чтобы они были без гнилья, без битых мест, не вялые. Фрукты в основном должны сладко пахнуть, если они спелые.8) При выборе орехов полагайтесь на свой нос. Особенно зимой их частенько обрабатывают формалином и другими химикатами от паразитов и червей. Естественно запах остается, да и не полезно это. Ну и внешний вид должен быть соответствующий: не пересушенные, не ломанные. Лучше всего попробовать на вкус. Тоже и с сухофруктами. они не должны быть засахаренными, пересушенными. Их лучше всего брать в крытых частях рынка. А перед употреблением обязательно промывать и орехи, и сухофрукты в теплой воде.Вот таким правилам следую я при совершении покупок на базаре.Если вы спросите насчет нитритов, нитратов и прочей химии, то мы с мужем выбираем продукты по вкусу. Купили немного, попробовали. Если вкусные, такие как в детстве на даче)), то будем брать еще. Если безвкусные или есть какие - то примеси, привкусы, то запомним и будем обходить стороной.Почему так? Ну у нас нет нитратомера, тесты мы сами никакие не проводим, НО. Я считаю, что вкус овощей и фруктов складывается из тех химических веществ, которые они содержат в себе. То есть нормальный, естественный вкус зависит от содержания минералов и витаминов. Если чего - то не хватает, то и вкус будет уже не тот, блеклый. А если обрабатывалось какой - то химией, то появятся дополнительные неприятные привкусы.Например, в начале сезона мы покупали самые дорогие айзербайжанские помидоры, они были очень вкусными. Оно и понятно, горы, горные реки, полные минералов. Там химикаты не нужны для полива растений. Поэтому овощи и фрукты хорошие и полезные растут. А вот сейчас пошли наши помидоры. Пробовали астраханские, волгоградские, ростовские. Волгоградские вообще с химическим привкусом. Астраханские так себе, ростовские понравились, стали брать. А сейчас уже и местные спеть начали, сладкие)Конечно, лучше свое растить, но если возможности нет, то выбрать все равно есть из чего!Удачных вам покупок!
— Плюсы:
На базаре можно выбрать хорошие фрукты и овощи по низкой цене
— Минусы:
Никто не защищен от некачественного товара
Время использования: 3 года
Стоимость: 100 руб

—