Категории	Книги Книги Энциклопедии и справочники

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

26 дек. 2010 в 15:06

5 оценка
Рекомендую

Люблю красивые кулинарные книги, не могу пройти мимо книжных полок, чтобы не посмотреть очередные новинки. Не так давно увидела книгу «Практическая энциклопедия грузинской кухни, полистав ее, купила не раздумывая. Детство мое выпало на времена СССР. В те времена люди запросто перемещались по нашей огромной стране. Грузия в советский период считалась гостеприимной страной, славилась своими традициями, застольями. Многие фильмы того периода показывали сцены настоящего грузинского застолья. Море еды и вина, тосты и тамада, хвели, пури, хачапури, цицила: эти названия были на слуху советских людей. У меня остались теплые воспоминания из детства, когда мы с моей бабушкой каждое лето ездили в Грузию на отдых. Снимали жилье много лет у одной грузинской семьи, частенько ели вместе с хозяевами. У них я впервые попробовала хачапури, варенье из инжира, сыр сулугуни, баклажаны, начиненные какими - то вкусностями, сладкие козинаки. Домой всегда везли фрукты, домашнее вино. В СССР грузинская кухня была неотъемлемой частью советской кухни. Популярности грузинской кухни способствовало то, что блюда были сравнительно дешевыми, их легко было приготовить, но вместе с тем они были вкусными и необычными. В свое меню блюда с грузинскими названиями включали многие предприятия советского общепита. Я думаю, многим знаком суп харчо. Обычно в любом меню ресторана и даже столовой был обязательно этот суп.Я люблю грузинскую кухню, но готовить эти блюда не умею. Думаю, что с этой книгой запросто освою все премудрости. В книге встречаются рецепты практически всех известных грузинских блюд: сациви, харчо, хачапури, моя любимая толма из виноградных листьев, лобио из фасоли, пхали. Книга прекрасно издана, с цветными фотографиями. Автором книги является Елена Киладзе, которая собрала в книге опробованные ею рецепты. Книга необычна тем, что объединяет в себе несколько жанров – энциклопедию и кулинарный путеводитель. Исторические факты развития Грузии читаются легко и увлекательно. Темы, связаны с традициями, обычаями и праздниками Грузии. Ну и главное, конечно, это рецепты. Это кладезь ценнейшей информации.Большой раздел – «Блюда из овощей и фруктов». Здесь и рецепты приготовления баклажанов, и лобио из красной и зеленой фасоли. Для тех, кто предпочитает в своем питании овощи и фрукты, найдется немало вкуснейших рецептов с очень оригинальными блюдами. Хорошая возможность освоить в приготовлении что - то новенькое. Раздел «Блюда из молочных продуктов и яиц». Молочные продукты всегда составляли основу питания грузин. Мацони, сулугуни, для меня целое открытие, что можно приготовить на базе этих продуктов. «Блюда из круп и несладкая выпечка». Хачапури оказывается можно готовить по - разному. Тут несколько рецептов приготовления и все они заслуживают внимания.Раздел «Блюда из птицы». Сациви, чахохбили, борани из цыпленка, оказывается, все это готовится достаточно просто, а результат не оставит никого равнодушным. Приготовление блюд расписано по пунктам, с фотографиями, что для меня является большим плюсом.Раздел «Блюда из мяса». Знаменитый суп харчо, чанахи, толма. Названия знакомые, а готовить мало, кто умеет. Этот пробел легко ликвидировать. Все понятно, доступно. Может быть, научусь готовить толму из виноградных листьев.Есть разделы : «Блюда из рыбы», раздел «Сладости», «Напитки». В книге собраны очень интересные рецепты настоек и напитков.Имеется ценнейший для меня раздел «Заготовки». Очень люблю всякие необычные варенья, здесь таких рецептов очень много. Варенье из винограда, кизила, баклажанов, апельсинов, из грецких орехов, инжира, лепестков роз, из тыквы. В общем, на любой вкус. В конце книги есть раздел «Соусы и пряные смеси». Обязательно научусь делать соус ткемали. Магазинный соус ткемали пробовала, это не то. Самой сделать его оказывается, не составит большого труда. В общем, я в восторге от этой книги. Хочу обязательно научиться готовить эти вкусные блюда, тем более в состав рецептов грузинской кухни, входит много овощей, зелени, пряностей. Многие блюда легкие, не жирные, и очень вкусные. И внешне все блюда выглядят очень красиво и аппетитно. Рекомендую обратить внимание на книгу, людям постарше, вспомнить старые добрые времена, а молодым освоить что - то новенькое и разнообразить свой стол.
— Плюсы:
самые известные блюда грузинской кухни, которые реально можно приготовить
— Минусы:
не обнаружено;
Время использования: 2 месяца
Стоимость: 300 руб

—