Категории	Книги Книги Кулинария

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

17 мая 2012 в 20:10

5 оценка
Рекомендую

Книгу "Вырезаем из овощей и фруктов" я приобрела через Книжный клуб. Было это примерно 5 лет назад.
Эта книга очень интересная, написана простым понятным даже ребенку языком. Состоит из нескольких частей.
Первая часть посвящена вводному обзору об используемых ножах, правилах заточки инструментов, советам перед началом работы. Расскажу кратко. Для вырезания из овощей и фруктов, необходим набор специальных ножей. Можно купить сразу набором, либо нужные ножи отдельно. Особое внимание следует уделить их заточке. Точило необходимо положить в холодную воду, а уже после приступать к работе.
Ножи после работы нужно протереть тряпочкой и обязательно высушить. Тогда Ваши инструменты не покроются ржавчиной и будут служить долгое время.
Плоды для творчества лучше использовать спелые и крепкие. От этого напрямую будет зависеть результат и длительность хранения изделия. Материал для работы (фрукты, арбузы) должен быть комнатной температуры, чтобы избежать растрескивания. Хранить фрукты желательно в прохладном месте, арбузы и дыни нужно сбрызнуть водой и завернуть в пищевую пленку.
Вторая часть затрагивает манипуляции с фруктами (яблоко, манго, слива, нектарин, цитрусовые ананас).
Для каждого изделия дана информация о вариантах использования (в качестве отдельной порции, блюда, либо для украшения), необходимые инструменты и последовательность действий по пунктам и в виде иллюстраций.
Хочется поделиться с Вами идеей. декоративных ломтиков из цитрусовых. Необходимые инструменты: нож для овощей, стамеска V.
Использование - указано, что не подходит в качестве украшения. Лично я делала такие ломтики исключительно для украшения.
Все изделия по - своему оригинальны и красивы, некоторые очень просты в изготовлении. Вот идея украшения стола из ананаса.
Следующая глава рассказывает о фантазиях из дыни и арбуза.
Что касается меня лично, то некоторые незамысловатые фигурки я делала с помощью ножей, которые имелись - стамеска V, нож для цитрусовых и спица для изготовления спиралек. Считаю, что такая книга будет полезна каждой хозяйке, а для творческих людей - просто находка.
— Плюсы:
Интересная книга, яркие картинки, пошаговые инструкции к действиям с указанием необходимых инструментов
— Минусы:
Для реализации представленных идей, необходим набор для карвинга, который стоит недешево
Стоимость: 200 руб

—