Категории	Книги Книги Кулинария

4 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

3 дек. 2016 в 18:16

4 оценка
Рекомендую

Очень занимательное и познавательное издание, Особенно для новичков в кулинарии. Для учащихся кулинарных училищ описано все что нужно. Интересная статья о соусах, о их приготовлении. Приведены несколько рецептов. Не менее интересная статья о напитках.
— Плюсы:
Есть много списков (перечней), благодаря этому книга легко читается
— Минусы:
Нет картинок. Хотелось бы побольше рецептов

—

Анонимно

8 окт. 2014 в 21:47

5 оценка
Рекомендую

Я обожаю готовить, причём часто делаю просто по наитию, без всяких предварительных рецептов. Но бывают случаю, когда я чувствую, что моему "наитию" не хватает базовых знаний. Именно такие знания дала мне книга Похлёбкина "Занимательная кулинария".
Многие сетуют на недостаток иллюстраций в его книгах, но произведения Похлёбкина - это не обычные сборники рецептов, поэтому картинки им и не особенно нужны. "Занимательная кулинария" - это как учебник базовой физики, только в кулинарии. Учебник, позволяющий довести дело приготовления пищи в настоящее искусство и не зависеть от продуктов, находящихся у вас дома. После освоения "похлёбкинской кулинарии" можно навсегда забыть "ой, я хотела приготовить..., но у нас нет..., так что надо срочно в магазин бежать". Вы будете, как мастеровитый художник, смешивать краски и вкусы на мольберте кухонной поверхности и творить свой новый шедевр!
— Плюсы:
даёт фундаментально иное видение кулинарии
— Минусы:
нет

—

Анонимно

21 окт. 2013 в 18:59

4 оценка
Рекомендую

Пользуюсь этой книгой. С ней очень просто готовить. Очень помогает в приготовлении еды. Очень много интересных советов, рецептов. Очень вкусные блюда. Есть рецепты правильного питания. Один минус в этой книге, это то что нету картинок. А это плохо. Люблю больше книги с картинками... Для начинающих хозяек, книга очень полезная.
— Плюсы:
Полезная, интерестная, вкусные блюда
— Минусы:
Без картинок

—

Анонимно

2 мая 2012 в 16:07

4 оценка
Рекомендую

Хочу порекомендовать серию книг «Высокая кухня» В. В. Похлебкина, в частности книгу «Занимательная кулинария».Так сложилось, что смолоду мы чаще готовим по наитию, как нас учили, как мы видели, совершенно не учитывая тот факт, что родители наши росли во времена достаточно скудного продовольственного набора. Не до изысков им было, вот и наши столы традиционно на праздник представляют собой засилье салатов с майонезом.Эта же книга учит кулинарной грамотности, рассказывая о том, какая панировка больше подходит к мясу, птице или рыбе, автор не только делится особенностями приготовления пищи на различных видах растительных масел, но и подробно объясняет распространенные причины ошибок, связанные с этим продуктом.Например, автор советует для придания пышности и воздушности картофельного пюре, добавлять в него… овощи, схожей текстуры, или зерновые. Неожиданное сочетание, не так ли?Он подробно делится особенностями тельной разделки рыбы, попутно рассказывая, чем отличается речная и морская рыбка.Книга читается легко, практически как женский роман.Есть продолжение этой серии, книга «Тайны хорошей кухни».Эти книги рекомендую всем думающим кулинарам, пора вспоминать традиции и знать, как правильно готовить.
— Плюсы:
с ней готовить быстрее, вкуснее и правильнее
— Минусы:
в книге нет картинок
Время использования: периодически
Стоимость: 120 руб

—