Категории	Города и страны Рестораны, бары, кафе Кафе

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

11 фев. 2011 в 15:33

5 оценка
Рекомендую

Недавно мне подарили неизвестный сорт кофе «Julius Meinl». Я решил попробовать и заодно поделиться с Вами рецептом приготовления. Для того, что бы приготовить вкусный и ароматный напиток, прежде всего, нужен определенный «инструментарий» - это, прежде всего ручная кофемолка, турка, электрочайник ну и естественно плита. В целях эффективного использования своего личного времени, начинать нужно с кипячении воды в электрочайнике (как ни странно!), после этого необходимо размолоть кофе в кофемолке.
Немного отвлекусь и расскажу об этом процессе. Зерна кофе размалываются для того, что бы в процессе приготовления все вещества, содержащиеся в зернах как можно больше перешли в сам напиток. В науке это называется экстракция. Этот умный процесс наиболее эффективно происходит, когда размеры зерен имеют небольшие размеры. Мне доводилось пить этот напиток при разном размере крупинок кофе, и я могу сказать, что наиболее ароматный напиток получается именно при ручном размоле. Потом не надо забывать о том, что помол кофе ручной кофемолкой это некий «кофейный» ритуал!
Итак кофе размолот. Теперь высыпаем его на дно турки(медной или керамической ), добавляаем туда одну или две ложки сахара - песка и ставим на нагретую плиту (газовую или электрическую)без воды. Содержимое турки периодически перемешиваем. Пропорции: две - четыре чайные ложки кофе на одну - две сахара. У нас с вами скоро закипит электрочайник и после этого необходимо тонкой струйкой влить кипяток в турку на плите! В результате кипяток при соприкосновении с разогретой поверхностью турки начнет быстро превращаться в пар и процесс экстракции веществ из зерен кофе в сам напиток будет гораздо эффективнее, а значит и кофе будет ароматнее и вкуснее! Во время закипания напитка для придания ему специфического вкуса можно добавить немного соли, корицу, три горошка черного перца и многое другое. Эти добавки –полет Вашей фантазии, но позволю дать совет, добавлять можно в минимальных количествах.
Кофе, который подарили мне друзья оказался очень ароматным приятным на вкус, рекомендую всем попробовать. Это приятный бодрящий напиток. Несколько рекомендаций для приготовления кофе. Готовить этот ароматный напиток я предпочитаю только из зерен. На мой взгляд, молотый кофе при длительном хранении теряет свои вкусовые качества. Никогда не покупаю мелко молотый кофе в вакуумной упаковке, он очень напоминает прессованную пыль. Варить кофе лучше в керамической или медной турке. Оптимальное количество приготовленного в одной турке напитка – две - три чашки.Желаю успехов!Дорогу осилит идущий!
— Плюсы:
Кофе прекрасный бодрящий напиток,если знать секреты его приготовления!
— Минусы:
Выдающийся аромат!
Время использования: 6 месяцев
Год посещения: 2010

—