Категории	Продукты питания Мясо и колбасы Колбасы копченые

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

10 мар. 2017 в 19:09

4 оценка
Рекомендую

Продолжаем тестить колбасные изделия. Сегодня под нож легла колбаса Брауншвейгская от производителя Атяшево. Когда Атяшево только вышло на рынок, оно дарило нам прекрасные образцы колбас, я пробовал многие, затем качество резко упало, по вареным и варено - копченым колбасам точно. Смотрим - нюхаем - кушаем, что осталось от Атяшево.
Всем колбасам предлагаю давать немецкие названия типа Брауншвейгская, чтоб не выговорить и для солидности. На самом деле, Брауншвейгская это загостированный рецепт с 1934 и будет такая колбаса выпускаться еще двести лет, когда нас, какая жалость, и на свете не будет, чтобы это покушать. А название немецкое потому, что в СССР при разработке разных видов сырокопченых колбас и госстандартов на них перенимали лучший опыт колбасников так называемых немецких слобод на территории Руси, которые во множестве имелись в Москве, Петербурге и других городах еще с 17 века.
Колбаска очень приятная на запах, он солено - копченый, на ощупь, она твердая и гладкая, с естественным неровным рельефом под кожей. Шкурку так и хочется назвать кожей:
такая она тонкая, равномерной толщины и снимается легко как чулок, если сделать продольный надрез. Вкус приятный, натуральный, жир попадается слишком часто и если бы его было в 2 раза меньше, колбаса нравилась бы больше и ничего не потеряла во вкусе. Однако и в 1934 году эту колбасу рисовали как с ну очень большим количеством жира.
Атяшево ставит на своей этикетке Брауншвейгской категорию Premium:
Что это такое можно узнать в этом отзыве. Конкретно тестируемая колбаса изготовлена в Саранском подразделении МПК Атяшевский. Состав:
Увы, присутствует привет от производителя - это парочка вложений нереально жестких хрящей на одну палку. Это конечно еще не кости, но очень близко к этому и реально неприятно. Думаю, в 1934 - м такого себе не позволяли, а вот Атяшево позволяет.
— Плюсы:
исторический рецепт
— Минусы:
парочка вложений нереально жестких хрящей на одну палку
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

12 фев. 2017 в 15:35

5 оценка
Рекомендую

Один из элитных видов в продуктовой линейке атяшевского мясокомбината. Обладает прекрасным вкусом, правда, размер шпика на любителя. Мне больше по душе колбаса с мелкими кусочками сала, поскольку не очень приятно разжевывать большие комки жира. Даже по вкусу чувствуется, что не содержит сои. Среди отрицательных моментов можно назвать то, что иногда попадаются мелкие хрящики. Кушать ее лучше в подсушенном виде, так ее вкусовые качества ощущаются острее, и она становится похожа на салями. Порадовала оболочка, легко снимается, в отличие, от оболочек других производителей. Если батон зарезали, то лучше съесть в течение недели, иначе будет пахнуть прогорклым.
— Плюсы:
отсутствие сои и приятный вкус
— Минусы:
иногда попадаются хрящики
Время использования: месяц
Стоимость: 900 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—