Категории	Продукты питания Мясо и колбасы Колбасы копченые

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

18 янв. 2015 в 21:32

4 оценка
Рекомендую

Вроде и прошли уже новогодние праздники, традиционно славящиеся всякими съестными излишествами, но вкусненького все же хочется.

И мужу, идущему за покупками я так скромно и намекнула:чего - нибудь вкусненького бы... Приятно, когда тебя понимают:и принесена мне была сырокопченая колбаса.
Мангушский мясокомбинат Форица выпускает сырокопченую колбасу "Владимирская", высший сорт. Упакована она в полиэтиленовую пленку и окольцована яркой этикеткой с названием и составом. Состав, традиционно, обозначен мелким шрифтом, еще на него и ценник магазина приклеен.
Стоимость 169 гривен за килограмм, палочка весом 326 граммов обошлась в 55 гривен.
Состав без излишеств: говядина, свиной шпик, специи, соль, ну, и стабилизатор/усилитель вкуса, куда же без него.
Вот так выглядит палка без упаковки. Оболочка белковая, поверхность ровного цвета, без плесени, кусочки шпика рельефно выделяются, но положенной "морщинистости" замечено не было.

Колбаса в разрезанном виде навела на мысль, что в составе первым, по справедливости, нужно указывать свиной шпик - визуально его больше, чем мяса:)
После разрезания появился вкусный запах. Колбаса средней твердости (хотелось бы более выдержанный вариант), мясная основа с красно - коричневым отливом, кусочки шпика имеют ровную белую окраску, с легкой розовинкой по краям. Плотность слегка неоднородная, есть незначительные "рыхлости" в структуре и нарезать ее очень тонко сложновато.
По вкусовым ощущениям: колбаса имеет ярко выраженный вкус подсушенного, в меру соленого пряного мяса, когда соль ощущается, но вкус не забивает. Пряности равномерно распределены и не взрываются неожиданным вкусом. Шпик удачно оттеняет вкус копченого мяса, не доминирует, создает лишь мягкий оттенок, но добавляет излишней маслянистости.

По сочетаемости со спиртными напитками: подошла бы для плотных (полусладких) красных вин, но отмеченная маслянистость шпика не будет гармонировать с прохладным вкусом вина, зато отлично оттенит грузинский коньяк.

— Плюсы:
невысокая стоимость, вкусная

— Минусы:
не плотная структура, недосушена

Время использования: 1 раз
Стоимость: 183 руб
Год выпуска/покупки: 2015

–