Категории	Продукты питания Напитки Квас

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

26 июня 2016 в 16:45

4 оценка
Рекомендую

Квас для окрошки – продукт настолько же дискуссионный, как и способы закваски шашлыка. У всех свой "правильный" рецепт, и только он является "истинным". Лично для меня нормальная окрошка делается не на вырвиглазном домашнем квасе, и не на кефире, а на обычном квасе, которым когда - то торговали из бочек ещё в СССР. Более всего из современных образцов к нему близок "Очаковский", но он излишне сладковат.
Увы, но хороший натуральный квас – продукт не длительного хранения.
Так что стал экспериментировать с местной продукцией.
Итак – "Квас хлебный" МП "Хлебозавод №3 г. Рязани".
С ним всё не очень - то просто.
Дело, естественно, не в аляповатом дизайне наклейки. Мне, признаться, эти изыски безразличны.
Настоящая проблема в том, что натуральный квас - продукт с очень коротким сроком жизни. Это не пастеризованный и фильтрованный "Очаковский", который несколько месяцев у меня стоит за диванчиком на кухне и в любое время одинаков по своим свойством. Натуральный квас - он живой, он растёт и стареет прямо в процессе. Вот отсюда то и проблемы. Своего пика он набирает на второй - третий день после розлива, причём - в зависимости от условий хранения. Оставил на столе - и уже на второй день это "вырвиглаз". Поставил в холодильник - и на второй день ещё пресноват.
В итоге - никогда не знаешь, что купишь. Как - то залил окрошку, а квас - как водичка карамельная. Пришлось держать кастрюлю полдня на столе, ждать пока квас добродит.
Так что чтобы понять - созрел ли квас - смотрите на появление пенки при наливании. Если её нет, квас не шипит - ещё не дозрел.
И опять же - из за короткого срока хранения - продукт дорогой и локальный.
В принципе - если любите домашний квас, но сами готовить не любитель - приобретайте и пробуйте. Может - понравится
А вот в поездку брать такой - не стоит - и травануться можно.
— Плюсы:
Натуральный домашний квас
— Минусы:
Свойства непредсказуемы. Долго не хранится и быстро портится. Идеальный вкус приобретает на 2-3 день после производства. Локальный продукт
Стоимость: 50 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—