Категории	Продукты питания Мясо и колбасы Разное

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

22 фев. 2013 в 21:22

4 оценка
Рекомендую

Две недели прошлого лета я провела в Испании. Получила много интересных впечатлений и написала по этому поводу большое количество отзывов.
Но, отдельно хочется выделить испанскую кухню. Это, традиционные паэлья и хамон.
Я, просто «подсела», на две эти вкусности. До приготовления паэльи, руки никак не доходят, но вот хамон покупаю периодически.
По сути, хамон, это особым образом вяленое свиное мясо.
Если вдаваться в нюансы, то различают несколько видов хамона, в зависимости от сорта мяса, способа приготовления и времени дозревания. Самый дорогой вид хамона – иберико, это мясо темного цвета, а свиней, из которых оно приготовлено откармливают исключительно желудями.
В Барселоне, одной из достопримечательностей является рынок Бокерия. Именно там, я покупала на развес разные сорта хамона, когда, действительно можно почувствовать вкусовые нюансы и различия между тем или иным сортом этого вкусного мяса.
Так что, вернувшись домой, и видя на прилавках хамон, я всегда его приобретаю.
Рассказать хочу, о полюбившемся мне хамоне, который выпускает «Ашан».
Он очень близок по вкусу к настоящему испанскому хамону, который точно также продается в вакуумной упаковке. К сожалению, без Е, не обошлось.
Между ломтиками мяса, проложены разделители, чтобы кусочки не прилипли друг к другу, и удобно было брать следующий ломтик.
Аромат у мяса традиционный для хамона, закрыла глаза и представила шумный рынок.
Вкус! Нам! Пальчики оближешь! Ярко - выраженный и солоноватый. Мясо суховатое, но при этом очень нежное. Казалось, такая же свинина, их которой делают бекон, но вкус совершенно другой. И дело не столько в сорте свинины, сколько в процессе приготовления.
Ведь в случае с хамоном, мясо засыпают солью на определенный промежуток времени, чтобы его обезводить. А далее его сушат и оставляют дозревать.
Хамон часто подают с дыней. Дыня режется на кусочки и обматывается тоненькими полосками хамона. Сочетания сладкой и сочной дыни с сухим и соленым вяленым мясом, гурманы находят превосходным. Я люблю и то и другое, но кушать предпочитаю по - отдельности.
Цена вакуумной пачки 160 рублей. Балую себя периодически, и с теплотой вспоминаю Испанию, открывшую мне этот дивный вкус.
Рынок Бокерия и настоящий испанский хамон: Барселона. Что посмотреть. День первый: Знакомство с Барселоной. Рамбла, Бокерия, набережная.
— Плюсы:
похож на настоящий испанский хамон, цена
— Минусы:
консерванты в составе
Время использования: периодически
Стоимость: 160 руб

—