Категории	Продукты питания Алкоголь Игристые вина

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

1 апр. 2017 в 15:07

5 оценка
Рекомендую

Здравствуйте, дорогие друзья и прочие читатели.
Ласковый "перво - апрель" шутливо играл солнечными лучами на нашей свеже - отремонтированной лоджии, ожидавшей отделки более трех лет. Муж игриво подмигнул мне и спросил: а не отметить ли нам сие мероприятие? "Конечно, же ДА!" - ответила я. Осталось лишь выбрать напиток. Открыв барчик мы дружно поняли - российское шампанское Фанагория Blanc de Blancs брют выдержанное, так кстати оставшееся после новогодних праздников! О нем и пойдет речь в данном отзыве.
Действительно, повод стоил этой стильной бургундской бутылки, с утонченной покатыми плечиками, из темно - зеленого толстого стекла объемом 0, 75л. ШАМПАНСКОЕ! Как много в этом слове. Это взрыв эмоций в игривых пузырьках, это легкий хмель и радость. Это помпезность и памятность событий. А с Фанагорией, российским производителем Краснодарского края, вина которого мы уже не раз приобретали, это все приобретает реальные черты, за цену порядка 400 - 550 рублей (в разных точках и в разный период).
Все - таки, Фанагория разительно отличается своими формами. Для каждого типа вин своя бутылка. Игристое? "Бургундия" однозначно. Тихое? Тара по типу "Бордо". И в каждой из них есть своя прелесть, а возможно и мелкие, субъективные, недочеты. Мне кажется, любая форма идеальна под свою атмосферу, мероприятие и закуску. Жаль, не на каждую можно надеть наш винный обруч термометр и в этом случае приходится ориентироваться "на глаз".
Лицевая этикетка кратко намекнула, что мы употребляем БРЮТ - СУХОЕ ИГРИСТОЕ вино. Да, не все его любят, а нам он милее. Вся прелесть в том, что данное игристое является ВЫДЕРЖАННЫМ (на осадке не менее 6 месяцев). Именно, на дрожжевом осадке вино обогащается и приобретает присущий сорту вкусовой нюанс. Выдержанных игристых мы еще не пробовали, поэтому этот опыт будет интересен.
Сорт винограда, использованный для производства Blanc de Blancs - один, и это ШАРДОНЕ, который я полюбила еще в Cru Lermont Chardonnay. Как понимаю, это урожай 15 года, полгода выдержанный в акратофоре не менее полугода и разлитый летом 16 - го. Содержание алкоголя 11 - 13 градусов. Немного удивило, что срок годности не ограничен, а срок хранения всего 2 года.
Бутылка Фанагории Blanc de Blancs брют выдержанное закупорена стандартным методом для шампанских вин: винтовая заглушка, а также красивая "плакетка" и мощная пробка. Обычно я боюсь, когда открывают игристые напитки, мало ли "куда прилетит". Но в данном случае мои страхи были напрасны.
Легким... нет, не так... легчайшим движением руки муж освободил Шардоне от оков пробки. Пробка столь быстро покинула свое гнездо, что я чуть - чуть не успела заснять забавный белый дымок, выдыхаемый бутылью, а муж попросил отразить в отзыве этот нюанс укупорки. Для девушек, думаю, это будет весьма ощутимый плюс.
Почитав сайт производителя, где к Фанагории Blanc de Blancs брют выдержанное рекомендовалось подать фрукты, холодные и горячие закуски, морепродукты, а также сыр пармезан, мы остановились на бутербродах с красной рыбой и пармезане. Фрукты представили консервированными ананасами и марокканскими мандаринками. Интересно, с чем вкуснее. Конечно, это лишь наш выбор, и не обязательно ему быть эталоном.
Самое удачное сочетание из нашей "кухни" оказался твердый сыр Пармезан (6 мес.), так как оба вкуса гармонично подчеркивали друг у друга лишь лучшие стороны. Да, кстати, пармезан - Laime (отдельный отзыв писать не буду, уж простите), оказался весьма вкусным своей остротой и пряностью. Он может и не эталон из Пармезанов, но к Фанагории очень подошел. Стоит попробовать его и отдельно - рекомендую.
Нежный, сперва соломенный, а далее золотистый ЦВЕТ Фанагории Blanc de Blancs брют очаровывал и порождал фантазии о том, как множество гроздей винограда Шардоне тщательно впитывали в себя приветливое солнышко, так заботливо освещающее Таманский полуостров. Его искорки сохранились в многочисленных мелких пузырьках, радостно воркующих и создающих красивую пенку при розливе, к моменту наполнения обоих бокалов, медленно затихшим на краях бокала.
К - р-а - с-о - т-а!
Помимо цвета приятно удивил и АРОМАТ, столь традиционный для игристого из белых сортов винограда. Мне не просто выделить какой - то конкретный фруктовый запах, но ощущался легкий грушево - яблочный оттенок (я бы сравнила с сидром) и немного сладостной выпечки. В целом, Blanc de Blancs - шампанское как шампанское, но без лишней кислятины в аромате.
Достаточно мощное охлаждение (думаю, температура была в районе 5 - 6 градусов с постепенным повышением) подарило нам океан ОСВЕЖАЮЩЕГО ВКУСА, постепенно открывающего фруктовые нюансы, в сочетании с легкой медовостью. Мне, любителю, красных танинных вин, сложно раскрыть вам аромат этого белого игристого, но могу сказать одно, оно изумило... ИЗУМИЛО своей мягкой структурой и неожиданной округлостью. В этом плане все былое выпитое шампанское стало намного резче на вкус и менее приятным после первого бокала. Фанагория Blanc de Blancs брют выдержанное идет легко, можно сказать, на ура: бодрит и освежает, нет желания остановиться на первом бокале из - за приторности или кислотности. Этого в Blanc de Blancs просто нет!
Как - то не сговариваясь, основное сравнение мы с мужем сделали с одним из лучших (на наш вкус) российских шампанских - Абрау - Дюрсо Брют белое. Однако, вы не поверите, но Фанагория Blanc de Blancs брют благодаря, видимо, своей выдержанности, обошла на полшага, а быть может и на шаг Абрау - Дюрсо, так как подарила нам более мягкий и несколько округлый вкус. Брют все - таки нам больше нравится, чем тоже полусладкое, как в российском шампанском "Мадам Помпадур". Вечер прошел на славу, балкон был успешно "обмыт".
На мой взгляд, российское шампанское Фанагория Blanc de Blancs брют выдержанное обладает единственным МИНУСОМ:
- редко бывает на полках в магазинах нашего города (так сказать, успей урвать).
Зато плюсов хоть отбавляй:
+ это и торжественный вид тары;
+ моносорт - ШАРДОНЕ (те кто любит этот сорт, тот поймет);
+ легко и быстро откупоривается;
+ удивительно мягкое и округлое на вкус для брюта.
Я буду рекомендовать российское шампанское Фанагория…

—