Категории	Дом, дача и сад Посуда и столовые приборы Сковороды

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

20 апр. 2016 в 17:13

5 оценка
Рекомендую

Долгое время, на каждой кухне, обязательным элементом была чугунная сковородка производства СССР. Она оказалась настолько надежной, что не было смысла покупать новые. Один раз купленная передается по наследству. Даже сейчас многие экземпляры хранятся в сараях и гаражах "на всякий случай". А случаи бывают разные. Испортилась новая сковорода. Приходиться доставать и отмывать, пользоваться, пока не купишь новую.
Чугунные сковородки самые надежные, но, далеко не самые удобные в использовании. Было время, на их смену пришли тефлоновые сковородки. Вроде ничего особенного, просто нанесли покрытие на дно. Но, не просто покрытие, а суперсовременный тефлон, изготовленный по космическим технологиям. Его так разрекламировали, что каждый был обязан это купить. Въелась в голову это созвучное слово "тефаль" до того, что оно стало синонимом тефлону. Так разукрасили, во времена многоразовых челноков, будто тефлон изобрели специально для них. Но это не так. Да и сам тефлон оказался не таким уж идеальным. Год использования и облез. Это был неожиданный поворот в сознании людей, привыкших к "вечной" посуде. У тефлона появилось больше врагов, чем защитников. Мало помогло бережное обращение деревянными лопатками. Он все равно облазит, только немного позже. Зато люди узнали, что такое идеальное скольжение, когда ничего не прилипает. Когда можно использовать очень мало масла или вообще жарить без него. Когда блин легко подлетает и переворачивается, а не отдирается кусками.
Прошло время и появилось новое покрытие - керамическое. Белое и черное, гладкое и рифленое. Оно не царапается, по крайней мере, так как тефлон. Не отслаивается кусками. Но служит, тоже, всего лишь год, по моему личному опыту. Внешне незаметно изменение, но все начинает прилипать: яичница, блины, даже картошка. Не помогают, теперь уже, пластиковые лопатки. Просто от времени появляются микротрещины, их не видно невооруженным глазом, за них еда и цепляется. Это происходит из - за многократного нагревания и охлаждения. Керамика твердая и хрупкая. Температурное расширение крошит поверхность, даже если к ней вообще не касаться.
Не помогает толстое и многослойное дно. Нагрев более равномерный, но все равно есть. Поэтому нужно искать оптимальное решение. Сковорода должна быть недорогой и выполнять свои функции.
В погоне за толщиной стенок и дна соответственно растет цена и время нагревания. А покрытие все равно дольше не служит.
На данный момент, я остановил свой выбор на сковороде Madetec HOV - 28. Большой диаметр позволяет готовить на всю семью и делает её универсальной для всех блюд. Она оснащена съемной ручкой. Впрочем, это стандартно. Откручивается при помощи отвертки, на случай, если нужно ставить в духовку. Не быстро, и отвертка на кухне лишний инструмент. Зато держится надежно.
Белая керамика смотрится красивее черной. Без пупырышков - гладкая. От них толку мало и мыть на много легче. В керамике наблюдаются блестящие вкрапления. Запаха на новой нет вообще. Ни внутри, ни снаружи, не на пластиковой ручке. Производитель обещает эко - керамику. Это похоже на правду.
В готовке все прекрасно, все как обычно. Пока новая, ничего не прилипает.
Снизу, закреплен диск из нержавеющий стали. Он нужен для равномерного распределения тепла. Защищает от нагара и копоти при использовании над открытым огнём газовой плиты. Диск имеет множество отверстий. Это смотрится красиво. Сквозь них проходит алюминий - продолжение корпуса сковороды в виде длинных пупырышек. Они расклепаны и удерживают диск.
Низкая цена достигается за счет небольшой толщины стенок и дна. Всего лишь два миллиметра. И за счет отсутствия стеклянной крышки в комплекте. А зачем она, эта крышка нужна? Ведь она все равно остается от предыдущей сковороды. У меня прекрасно села крышка от предшественницы фирмы Петергоф. Та сковорода имела толщину стенок в полтора раза больше. Стоит в два раза дороже и отслужила тот же срок. А если дольше не служит, зачем переплачивать? Вот я и выбрал один из самых дешевых вариантов. Лишь бы не возвращаться к тефлону и не уменьшать объем. А объём - что надо. Стенки расположены почти вертикально. За счет широкого дна вмещается много. И нажарить и потушить за один раз на среднюю семью можно. Особенно ощущается хорошая площадь дна когда жаришь лук. Можно нарезать три огромные луковицы и бланшировать все за один раз. Все прожаривается, а не проваривается за счет тонкого слоя.
В общем, сковородка понравилась. Несмотря на то, что стенки не очень толстые это оказалось скорее плюсом. Сковорода быстрее нагревается, а стальной диск на дне равномерно распределяет тепло по всей поверхности.
— Плюсы:
Качественная. Быстро нагревается
— Минусы:
Без крышки
Стоимость: 1500 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—