Категории	Продукты питания Мясо и колбасы Разное

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

26 июня 2017 в 21:36

4 оценка
Рекомендую

Иногда мне кажется, что во мне живут сразу два человека: первый хочет вкусно покушать, а второй красивую фигуру и здоровую пищу. Найти золотую середину я так и не смогла, сначала жру, потом худею, хобби, наверное, такое.
Так вот колбаса это моя любимая вкусняшка, еще с юного возраста. Но колбаса уже давно не полезна для здоровья и фигуры, очень много в ней различных консервантов, красителей, загустителей и прочего. Да и вообще есть ли там реально мяско (не шкурки, хрящи), а вот самое, что ни на есть отборное?
Очень долгое время я себя сдерживала отказами, но колбаска мне ночами снилась. И вот загорелась я дома делать ее самостоятельно из натуральных продуктов.
Для приготовления колбас необходимы специальные оболочки, их не купить в обычных супермаркетах, либо в специализированных магазинах, либо в интернете. Я облюбовала для себя интернет - магазин "ЕмКолбаски", там и прикупила сотовую фиброузную оболочку.
Пришла оболочка в полиэтиленовой герметичной упаковки. Цена - 280 рублей. В упаковке 2 метра такой оболочки, колбасок получится очень много, как минимум 4 кг.
На обороте вся информация указана.
Оболочка несъедобная, срок годности у нее ограничен 24 месяцами.
Внешне выглядит довольно привлекательно. Замачивать, кипятить, ничего не нужно. Это уже готовый продукт, все, что нужно это набить фаршем.
Такая оболочка подходит практически для всех видов колбас, в том числе и для мясных рулетов.
Изначально оболочка жесткая, не эластичная, но стоит только набить в нее фарш, как она становится мягкой, распрямляется. Оболочка очень прочная, большую фиксацию как раз нитки придают еще.
Полуфабрикат на фото ниже, делала подобие мясного рулета. Два вида мяса (говядина, свинина), немного сала, специи и грецкие орехи. Далее варила несколько часов, потом охлаждала.
Тем не менее оболочка не без недостатков. Ее очень сложно набивать, особенно, когда в качестве сырья используется не фарш, а нарезанные кусочки мяса. Очень много пустот остается в колбасе, и нужно очень сильно и интенсивно их набивать.
Но тем не менее после варки рулет все же потерял свой привлекательный вид, сморщился, как раз из - за всех пустот.
Поэтому лучше всего в качестве сырья для такой оболочки все же использовать мелко перекрученный фарш, готовый продукт будет выглядеть аппетитнее.
Еще как оказалось, веревка на оболочке очень прочная, даже острым ножом ее трудно разрезать. И сделать тонкую нарезку очень проблемно.
В остальном же оболочка нормальная, она не растягивается, не рвется при термообработке, легко очищается.
— Плюсы:
Внешний вид, прочная
— Минусы:
Режется с трудом
Время использования: 3 раза
Стоимость: 280 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—