Категории	Продукты питания Соусы и подливы Соусы

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

22 окт. 2016 в 17:24

5 оценка
Рекомендую

В отзыве на зеленого собрата "песто по - генуэзски" я писала, что зеленый соус песто родом с севера Италии, а именно провинции Лигурия, в то время как красный его собрат "песто россо" (буквально красный песто) родом с самого юга страны - солнечной Сицилии. В состав его входят вяленые на солнце помидоры, все тот же базилик, сыр грана падано (вместо пармеджано в зеленом песто), бальзамического уксуса из Модены, чеснок.
Красный песто острее и пикантнее своего спокойного северного брата, но также отличен на вкус. Существует много рецептов его применения, я же как человек простой, люблю его есть просто со спагетти и черными оливками, или же добавляю в готовую пасту немного тунца в масле, хотя меня уже давно соблазняет рецепт с руколой и обжаренными грецкими орехами, люблю я все - таки средиземноморскую кухню. К тому же производитель заверяет нас в 100% натуральном продукте, ну, поверим на слово, хотя вкус, действительно, свежий и натуральный.
Кстати, помимо генуэзского сицилийского песто есть еще и калабрийский вариант (pesto alla calabrese) но его я еще не пробовала, поэтому и рекомендовать не буду.
А вот песто россо с удовольствием порекомендую вам и сама буду есть, экспериментируя с рецептами.
— Плюсы:
островатый насыщенный вкус, свежий и натуральный продукт
— Минусы:
я не обнаружила
Год выпуска/покупки: 2015

—