Категории	Продукты питания Молочные продукты Сыры

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

11 мар. 2017 в 18:21

5 оценка
Рекомендую

Если есть на свете продукт, который способен вызвать трясучку моих членов, то это сыр с голубой плесенью... И вот, прохаживаясь по "Ленте", я решила побаловать себя этим восхитительным произведением гастрономического искусства.
Выбрала небольшой кусочек сыра Милкана. Съела почти целиком за вечер, крохотный кусочек сохранила специально для фотосета в "Рубрикатор")
так выглядит этикеточка:
Здесь плохо видно, поэтому вкратце расскажу о составе данного продукта. Это пастеризованное молоко, соль, уплотнитель хлорид кальция, бактериальная закваска, молокосвёртывающий фермент, и (та - та - тата!) они - мои обожаемые плесневые грибы Пенициилум Рокфорти. Это традиционный штамм, который выращивается в лабораторных условиях для производства "благородных сыров". Лучше и придумать нельзя!
С производителем я не совсем поняла. Вроде бы, Milcana компания французская. однако на этикетке указана аргентинская сыроварня Санта - Роса. Ну да ладно, пусть хоть на куличках у сами знаете кого он будет изготовлен, мне как - то всё равно.
Временно оставшийся "в живых" кусочек выглядит вот так:
Это был вид сверху, а теперь - боковинка:
Как видите, сыр имеет приятный молочный оттенок с лёгкой желтизной. Плесени много, распределена неравномерно.
Если сыр полежит в холодильнике, то режется аккуратными кусочками. Вот так выглядит срез:
Но если оставить его на сотле минут на 15, то при нарезке продукт начинает сильно крошиться. это нормально, так как сыр с плесенью сам по себед овольно мягок. его можно и по кусочку хлеба размазать при желании (но я так не люблю).
А теперь - о вкусе. Он божественный! Солоноватый, резковатый, с кислинкой и лёгкой горчинкой... В общем, это целая вкусовая радуга ощущений. Аромат тоже есть, но данный сыр не сильно вонюч (встречала я сыры с плесенью, запах которых могла посоревноваться с мужскими носками))
В общем, этот сыр отлично подойдет к полусладким и сладким винам, а также фруктам. Но я люблю есть его просто вприкуску с хлебом.
Кстати, Милкану с удовольствием поели и мои дочки: они просто пищали от восторга, впервые столкнувшись с "плесневелым" сыром! Более того, пытались нагло залезть ко мне в рот и достать оттуда кусочки деликатеса... И теперь я знаю, что является нашей общей гастрономической мечтой. Вот такая вот "головища":
Стоит она 1300 р. по "лентовской" карте. Таким образом, наши 150 г. вытянули почти на 200 р. Но оно того стоит, поверьте! И не забывайте баловать себя и своих близких))
— Плюсы:
Невероятный вкус!
— Минусы:
дороговато
Стоимость: 200 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—