Категории	Книги Книги Кулинария

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

4 июля 2016 в 16:32

3 оценка
Рекомендую

Сразу скажу, что это книга не для тех кто хочет похудеть или найти несколько простых блюд из китайской национальной кухни. она больше похожа на историю китайской культуры. Да в ней есть интересные рецепты. Но больше понравилось описание того как сами китайцы готовят еду, как они покупают продукты. Интересно и то, что для китайцев каждый прием пищи содержит рис или какую - то кашу, овощи и разнообразные приправы. Обращает внимание и то, что в китайской кухне нет большого количества жаренного и печеного. А есть сочетание и сладкого, и кислого, и соленого, и острого, и горькое, при этом китайцы все сочетают. Немного странно, что об этом пишет американка, но рассказывает она это спокойно доброжелательно. Прочитав ее понимаешь, что наша кухня и не так уж далека от китайской, и есть нужно разное чтобы не было проблем с весом. А кроме этого много интересного узнаешь о китайской культуре. Для не кулинарной книги печать хорошая, есть частично и мелкий шрифт, но он там уместен.
— Плюсы:
познавательно
— Минусы:
нет

—

Анонимно

19 июня 2016 в 17:19

5 оценка
Рекомендую

Лоррейн Клиссолд, кулинарный критик, ресторанный обозреватель, основатель школы китайской кухни подробно рассказывает в книге о своем знакомстве с китайской культурой питания после переезда из Великобритании в Пекин летом 1993 года. Это знакомство для нее было поистине увлекательным и интересным, поскольку Восток и Запад кардинально отличаются как культурой, так и вкусовыми привычками. Сравнение построено на ярком контрасте. Например, китайцы не считают калории. Основа их ежедневного рациона - овощные блюда. Существует принцип разделения продуктов на фань и цай, на инь и янь. Китайцы стараются сбалансировать в своем рационе все пять видов вкусов, которые существуют: кислый, горький, сладкий, острый, соленый. Это основано на теории пяти элементов (дерево - огонь - земля - металл - вода) (цикла у - син), согласно которому, каждому элементу соответствует свой вкус и свой орган. Достаточное употребление пищи того или иного вкуса благотворно влияет на соответствующий орган, чрезмерное - может навредить здоровью. В книге приводится множество рецептов блюд. Система питания "по - китайски" мне очень понравилась: она полностью соотносится со здоровым образом жизни, весьма логична и обоснована в отличие от западного питания с фаст - фудами, кока - колой и прочей гадостью. Прочитав эту книгу вы не пожалеете, всем рекомендую!
— Плюсы:
Книга написана на доступном для понимания языке
— Минусы:
Нет
Время использования: 3 месяца
Стоимость: 160 руб

—