Категории	Продукты питания Крупы и макаронные изделия Бакалея

4 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

4 апр. 2017 в 21:29

5 оценка
Рекомендую

В финские магазины я захожу не часто, просто они расположены далеко от моего ареала обитания, но каждый раз заглядывалась на традиционные открытые пирожки. Естественно одним взглядом не обходилось и я попробовала их со всевозможными начинками. Идея приготовить это блюдо самостоятельно пришла в голову не сразу, а лишь когда увидела на магазинной полке ржаную муку от "Лимак". Вафли этой торговой марки мои дети любят особенно сильно.
Нашла рецепт. Оказалось, что открытые пирожки у карелов называются калитки, у финов -karjalanpiirakka. Рецепт прост до безобразия: мука ржаная, мука пшеничная и кефир берем в равных пропорциях, плюс щепотка соли.
Обдирная мука должна содержать 90 % отрубяных частичек
и быть более грубого помола, чем пшеничная.
На фото справа мука ржаная обдирная, слева - пшеничная высшего сорта.
Польза от такой муки для работы всего организма колоссальная. Оказывается изделия из такой муки активизирует работу не только ЖКТ, но и нервной системы, активизирует выработку гормонов, способствует борьбе со свободными радикалами, оздоровлению костных тканей и поддерживает молодость организма. Странно, что никакой информации о пользе данного продукта на упаковке нет.
Но, "все, что слишком, не разумно" (извините за вольный перевод украинской поговорки)... Чрезмерное употребление данного продукта имеет противопоказания. Но в период восстановления организма, в послеоперационный период этот продукт необходим. В его составе калий, кальций, марганец, фосфор, йод и молибден.
Чтобы такой хлеб лучше подошел, ему нужно дать больше времени, чем пшеничному. Черный хлеб из такой муки не получится, только серенький:
Но зато такой золотистый:
Бутербродные булочки получились очень душистые. Сын с радостью уплетал в школе такие золотисто - серые бутербродики.
Конечно, если очень хочется хлебушка черненького, то нужно добавить солод или патоку, а лучше и то, и другое.
Мечта о калитках теребила мою душу. В русской кухне это блюдо называется "постнушки". Даже и не знаю, какое слово мне меньше режет слух?
С морковкой и луком калитки самые вкусные (обобщенное мнение членов моей семьи).
Начинка пюре из картофеля в мундирах считается классической у карелов и финов.
А детям всех народов лучше с ягодками:
Мне мука понравилась и я буду покупать ее часто, поэтому советую обратить на нее внимание всем кто хочет разнообразить свой рацион.
Спасибо за внимание и приятного аппетита!
— Плюсы:
Польза, разнообразие
— Минусы:
Хлебу нужно больше времени для подхода, а его всегда не хватает
Время использования: Первый раз
Стоимость: 36 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

21 фев. 2017 в 20:28

4 оценка
Рекомендую

Всем привет!
Домашний хлебушек я привыкла кушать каждый день. И в этом меня выручает уже больше 3 лет моя помощница хлебопечка Panasonic. Для приготовления ржаного хлебушка муж решил взять на пробу хлебопекарную муку "Лимак". Она шла по акции.
Вес самой упаковки составляет 900 грамм. Выпускается мука в соответствии с Гостом.
Срок годности у нее составляет 8 месяцев.
Не содержит ГМО.
Сама мука на внешний вид
Скажу честно, поначалу она мне не понравилась. При первой же готовке стала замечать, что она сильно липнет к лопатке и в результате хлебушек не удался. Теперь добавляю ее в соответствии с рецептурой 350 грамм пшеничной муки и 50 этой. Ставлю на режим 08. И получается вкусный хлебушек с ржаной мукой.
— Плюсы:
цена, не содержит гмо, выпускается в соответствии с ГОСТом
— Минусы:
нужно приноровиться
Время использования: несколько раз
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

15 фев. 2016 в 18:33

5 оценка
Рекомендую

Так как уже давно не покупаю хлеб, а пеку его дома в хлебопечке или просто в духовке, то сегодня хочу написать о ржаной обдирной муке.
Мука обдирная ржаная хлебопекарная "Лимак".
Очень даже симпатичний пакет с мукой. Мука изготовлена в Липецкой области с. Подгорное.
В пачке 1, 8 кг. Я покупала последний раз ее в Магните по акции 36 рублей.
Мука сделана по ГОСТ Р52809 - 2007. Значит качественный помол.
Пробывала замешивать тесто из одной ржаной муки на хлеб. Но хлебопечь тяжело справляется с этим, клейковина высокая и все пристает к лопатке, то есть приходится помогать хлебопечке вручную снимать со стенок тесто. Тяжеловато. Хлеб почти не поднялся и после выпечки был тяжелым. Да и вкус был не ахти какой. Но вот если смешивать 2/3 ржаной муки и 1/3 пшеничной муки, то получается очень поднятый, легкий, вкусный хлеб.
Поэтому, комбинируя, можно готовить качественный хлеб дома.
Пробывала делать ржаной квас, то получился отменно. Закваска на ржаной муке подошла и когда в нее добавила воды и хрена, то квас получился на славу.
Поэтому ко ржаной муке нужно приспособиться.
— Плюсы:
Качественная, натуральная
— Минусы:
Нет
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

3 фев. 2015 в 17:19

1 оценка
Не рекомендую

Когда хлеб выпекается дома, то предположительно все для этого есть, включая несколько видов муки, требуемые продукты, и хлебопечку. Несколько дней назад было задумано расширить ассортимент домашней продукции.
Закладка продуктов прошла успешно. Все как указано, по норме и по граммам. Тем более мука, сорт обдирная, показалась хорошего качества, чистая и тонкого помола.
Замес проходил как обычно, без участия человека. Казалось, что все проходит хорошо, но интерес посмотреть процесс - был выше всех условностей. Оказалось, что после смешивания всех продуктов в однородную массу, лопатка почему - то работала вхолостую. Вся масса стала липкой, и поднялась над лопаткой. А пока работал замес - масса держалась за стенки контейнера, в котором выпекается хлеб. Дело в том, что масса не приняла форму шарика - при работе с пшеничной мукой - шарик, который не прилипает к рукам означает окончание замеса.
Когда время выпечки закончилось, продукт был утилизирован. Качество хлеба было хуже некуда. Осталось сделать ржаной квас по рецепту, который написан на упаковке, из оставшейся муки.
— Плюсы:
Нет
— Минусы:
Готовый хлеб похож на коровью лепешку
Время использования: 1 раз
Стоимость: 42 руб
Год выпуска/покупки: 2014

—