Категории	Дом, дача и сад Гриль и коптильни Разное

3 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

17 апр. 2015 в 15:20

4 оценка
Рекомендую

Доброго времени суток, уважаемые друзья и читатели отзыва.
Хочу поделиться впечатлением от новинки, которую сегодня опробовала в деле. Пакеты для копчения "Гурман", которые, как заявлено подходят для применения на природе и дома.
Не знаю, когда в ближайшее время получится выехать на природу, решила попробовать приготовить что - нибудь в духовке, выбор пал на куриные голени.
На упаковке пакета его даже назвали экспресс - коптильней), так же тут есть вся необходимая информация по использованию пакета - коптильни.
На внутренней стороне дублируются способы использования пакета, а так же есть рецепты по приготовлению продуктов с помощью этого пакета.
А вот сам пакет и поддон, на котором "уютно" расположатся продукты для копчения
Процесс упаковки очень прост, вставляем поддон в пакет, укладываем продукты (не более 1кг) и помещаем на решетку духовки
Этот этап я пропустила, ибо фотографировать грязными руками не очень - то удобно, да и все эти этапы можно увидеть на упаковке)).
Немного о принципе работы этого пакета:
Сам пакет двухкамерный и внутри находятся опилки плодовых деревьев, попадая в высокую температуру они начинают тлеть, дым обволакивает продукты в пакете, и...
Духовой шкаф у меня электрический и максимальная температура 250 градусов. Эх, а счастье было так возможно).
Я разогрела духовку до максимальной температуры, уложила пакет для копчения на решетку и принялась ждать.
В рецептах написано, что курица будет готова через 40 мин, а во время готовки можно почувствовать запах копчения.
Так вот, запах (тлеющих опилок, не противный) я почувствовала, но именно по истечении 40 мин с момента попадания курицы в духовку. Я решила, что стоит еще немного подождать. Прошло еще минут 20. Достала.
как и было обещано пакет увеличился в размерах (раздулся).
Открываем и смотрим, что получилось.
Увы и ах, особого эффекта копчения я не заметила(, был слабый приятный запах дымка и все. Но я списываю это все же на то, в углях таки температура куда более высокая, однозначно больше 250 градусов и опилки начали бы тлеть куда раньше, чем через 40 минут после начала готовки.
Я переложила голени в посуду, а исследовательский инстинкт не давал мне покоя. Надрезала пакет по всей длине и решила посмотреть, что же там... действительно ли опилки.
Оказалось да, производитель не обманул. Их конечно не так много, и скорее всего в момент моего варварского обращения с пакетом все они ссыпались в одну его часть.
В целом курица получилась вкусная, но мало отличается от того, что можно приготовить в рукаве.
У меня осталась еще пара таких пакетов, как только выберемся на природу и удастся воспользоваться пакетом для копчения в полевых условиях сразу обновлю отзыв))
Я все таки возлагаю надежды на эти пакеты, пользоваться мне ими в принципе понравилось. Но жду удачного момента)
— Плюсы:
чистая посуда
— Минусы:
скорее не подходит для духовки
Время использования: 1 раз
Стоимость: 80 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

23 фев. 2015 в 17:48

4 оценка
Рекомендую

Мы с мужем большие любители копченой рыбы, все лето на даче мы коптим рыбу. Но как быть зимой...
Прогресс не стоит на месте и люди изобрели пакеты для копчения рыбы и мяса в домашних условиях.
Мы приобрели пакеты для запекания "Гурман". В состав этого пакета входит сам пакет и гофрированный поддон.
Мы насмотрелись видео в интернете по приготовлению копченой рыбы в пакете на газу с рассеивателем. И решили приготовить рыбу на газу, а не в духовке, как описано в инструкции.
Использовали мы 2 рыбы хека. Тушки разморозили, посолили, поперчили и положили в холодильник на ночь. Утром мы достали рыбу, обтерли ее, чтобы с нее не текла вода.
Расправили поддон, уложили рыбу в пакет и плотно его закрыли.
В это время поставили рассеиватель на газ на сильный огонь. Поставили пакет на рассеиватель. Через 10 минут убавили огонь.
Пакет стал распухать, из него прорывался пар. Никакого запаха копчения мы не заметили. Через 45 минут мы сняли пакет с огня. Муж разрезал верх пакета, из него посыпали прелые опилки прямо на рыбу, в инструкции показано, что рыбу достают из того же отверстия, куда и закладывали.
В общем перед нами предстала картина пропаренной рыбы. Не было даже намека на копчение. Вкус мне понравился, но это не копченая рыба.
Вывод таков: что пакеты для копчения "Гурман" не стоит использовать на огне. Надо читать инструкцию и действовать по ней. А в ней написано, что пакет устанавливается на решетку духовки разогретой до 250 - 270 градусов. Приведена таблица.
Хорошо, что мы взяли несколько пакетов, будем экспериментировать дальше.
— Плюсы:
Пока не прочувствовала
— Минусы:
До копчения далеко
Время использования: несколько дней
Стоимость: 250 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

3 ноя. 2014 в 19:41

4 оценка
Рекомендую

Очень люблю новинки для кухни, увидев эти пакеты приобрела сразу пять. Вообще люблю пакеты для запекания, духовка всегда остается чистой. Качественная упаковка с пошаговыми инструкциями, очень удобно, как с наружи так и внутри упаковки. Думаю, что искать специальные рецепты не надо, у каждого есть свои любимые маринады для всех видов мяса. Думаю что это больше вариант для духовки (на костре и без него все замечательно получится), а вот дома -неплохо, запах в квартере во время приготовления есть, что - то напоминающее запах баньки, но точно на фруктовых деревьях, не сильный, но достаточно приятный. У мяса только оттенок этого запаха. И скажу точно перегружать пакет не стоит, получается тушеное мясо, с очень легким запахом дымка, но на шашлык это не похоже. На гофру мясо надо класть в один слой, тогда есть сходство с шашлыком.
— Плюсы:
в духовке чисто, если все сделать правильно, будет очень похоже на шашлык
— Минусы:
о копчении ,по- моему, речи нет
Время использования: 2 месяца
Стоимость: 60 руб
Год выпуска/покупки: 2014

—