Категории	Продукты питания Приправы и специи Rewise

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

11 июля 2014 в 16:47

4 оценка
Рекомендую

Когда мы в прошлом году отдыхали в Греции, мне очень понравились традиционные салатики, заправленные оливковым маслом и бальзамическим уксусом. В местных магазинчиках продавалось много разного винного и бальзамического уксуса. Я купила одну бутылочку для того, чтобы делать вкуснейшие овощные салаты дома. К середине зимы она у меня закончилась и я отправилась на поиски бальзамического уксуса в наши магазины.
Перед тем, как покупать этот продукт в Москве, я решила прочитать из чего он должен состоять, сколько стоить и как выбрать качественный уксус. Я была удивлена, когда прочитала, что настоящий бальзамический уксус производят ТОЛЬКО в Италии в провинции Модена. Делают его только из определенного сорта винограда, а затем настаивают много лет (не менее 3) в деревянных бочках. Дерево для бочек тоже какое - то особенное, за время настаивания бочки меняют от ясеневых до бочек из тутового дерева.
Если оно так, то я не верю, что такой уксус может стоить 100 руб., а еще ведь магазин цену раза в 2 накрутил!
Также, я вычитала, что уксус должен состоять только из сусла и виноградного уксуса. Так как при его производстве уваривают виноградный сок, затем добавляют винный уксус для брожения. В дешевые сорта добавляют сразу много винного уксуса и можно уже не ждать 3 года. Также, добавляют ароматизаторы, красители и консерванты.
В очень дорогих магазинах я, честно говоря, не смотрела, но практически все бутылочки с бальзамическим уксусом, которые я видела, были не дороже 500 руб. Считается, что настоящий, выдержанный 12 лет уксус стоит от 100 евро за небольшую бутылку.
Честно говоря, мне не так важно, чтобы уксус был настоящий, дорогой, хотя попробовать было бы интересно. То, что мы покупали в Греции, скорее всего, был обычный винный уксус. Поэтому я хотела найти нечто похожее, без консервантов и прочих добавок.
Недавно нашла вот такой уксус Rewise.
В его составе из лишнего, только краситель карамельный - ничего страшного, но это говорит о том, что уксус невыдержан столько, сколько положено.
Еще я нашла информацию, что в Европе очень строго подходят к качеству бальзамического уксуса и дают специальный сертификат, который могут помещать на бутылки только те производители, у которых уксус правильный. Т. е. произведен в Модене, из нужных сортов винограда и выдержан 12 лет!
Значек такого сертификата на бутылке есть. Но, я еще раз повторю, что не поверю, что такой уксус будет стоить 100 руб. за 250 мл.
Настоящий бальзамико должен быть густой, ароматный, темный.
Данный уксус совсем не густой, по цвету напоминает жженый сахар. Запах у него очень уксусный - сразу шибает в нос! Греческий уксус больше пах старым вином, чем уксусом.
К сожалению, я пока не могу сравнить этот уксус с оригинальным итальянским. Надеюсь, что когда - нибудь я поеду в Италию и не поскуплюсь купить настоящий густой и ароматный бальзамико. Сейчас могу его сравнить только с греческим.
Уксус Rewise - на вкус очень неплох. По сравнению с греческим сильно кислый и имеет выраженный уксусный запах. В остальном, мне вполне понравился. Для салатов годится.
Я очень не уверена, что это не подделка, но надеюсь, что просто дешевый экспортный промышленный вариант. Хорошо, что в составе нет консервантов и прочего, хотя, для чего нужен краситель я не понимаю. Без него было бы идеально.
Буду искать что - то более дорогое и приближенное к оригиналу.
— Плюсы:
Вкусный, кроме красителя ничего лишнего в составе
— Минусы:
скорее всего, не настоящий бальзамико
Стоимость: 110 руб

—

Анонимно

27 авг. 2012 в 18:20

4 оценка
Рекомендую

При приготовлении еды я очень люблю экспериментировать с различными специями, соусами, приправами и т. д. Очередной моей экспериментальной покупкой стал бальзамический уксус "Rewise"
Ну что сказать об этом приобретении? Это аналог настоящего бальзамического уксуса, настоящий изготавливается ТОЛЬКО из виноградного сусла и винного уксуса и выдерживается не менее 12 лет, а этот подкрашен карамелью (из - зи недостаточной выдержки). Но зато больше в составе нет ничего лишнего!
Происхождение у уксуса "правильное" - город Модена в Италии
Но несмотря на недостаточный срок выдержки, уксус обладает потрясающим кисло - сладким вкусом! Очень вкусно добавлять его к мясу, пельменям, в греческий салат и т. д.
Мне моя покупка понравилась!
— Плюсы:
Вкусно
— Минусы:
аналог оригинального бальзамического уксуса
Время использования: 2 недели
Год выпуска/покупки: 2012

—