Категории	Продукты питания Приправы и специи Iberica

7 отзывов

Регистрация не требуется

Анонимно

22 мая 2017 в 17:55

5 оценка
Рекомендую

Посмотрел по телевизору кулинарную программу и решил, что нужно приобрести бальзамический уксус для салатов. Даже у нас в Сибири скоро поспеют овощи и зелень на огородах. В супермаркете, не вдаваясь в подробности приобрел средней ценовой категории, где - то в районе 200 рублей, бальзамический уксус из Модены Де Нигрис "Белый Орел"В состав продукта входит винный уксус, а также добавлено 25% концентрированного виноградного сока, а из сортов винограда Ламбруско, Санджовезе, Треббиано, Албана, Ancellotta, Fortine, Монтана изготовлено концентрированное виноградное сусло 35%, плюс карамель E150d. В темной бутылочке 250 грамм, заключена темно - коричневая жидкость, со своеобразным кислым вкусом. Через некоторое время, я узнал, что настоящий бальзамик очень дорогой. Изготавливается он действительно в итальянской провинции Модена по старинным рецептам, из виноградного сусла высокого качества и выстаивается он не менее 12 лет.
До традиционного бальзамического уксуса, этому далеко, как по цене, так и по вкусу. Но это действительно продукт из Италии, так как на этикетке бутылки имеется надпись "Aceto Balsamico Tradizionale di Moden".
Смешав бальзамический уксус с оливковым маслом, получится самая простейшая салатная заправка, которая придаст блюду, слегка кислый вкус с интересными древесными нотками. Еще говорят, что такой соус снижает холестерин. Можно применять его с мясом, рыбой и для маринада и т. д...
Мне еще предстоит попробовать и найти идеальное сочетание бальзамика с разными продуктами.
— Плюсы:
Приправа с необычным вкусом и кислинкой
— Минусы:
Нет
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

14 мая 2015 в 20:22

5 оценка
Рекомендую

Здравствуйте дорогие читатели!
Хочу рассказать Вам о бальзамическом уксусе из Модены "Iberica".
Правда этот уксус мы купили еще год назад и пользуемся до сих пор, но в основном в летний период, потому что я кладу его в овощные салаты.
Вот в такой он бутылке.
Объем у него 250 миллилитров и его хватит на очень долго, потому что класть его нужно совсем капельку.
В принципе в составе ничего плохого нет и лучше его использовать для овощных салатов, которые заправлены оливковым или подсолнечным маслом.
Вверху есть удобный дозатор через который он медленно льется и поэтому удобно наливать.
Вот я готовила салат из молодой капусты, огурца, лука зеленого и редиски и все это заправила подсолнечным маслом и добавила 2 ложки бальзамического уксуса.
Хочу сказать, что вкус конечно на любителя, потому что очень насыщенный и такой резкий. Аромат вполне приятный и уксус конечно тоже слышен, но с нотками терпкости.
Вообще он придает свою изюминку и иногда хочется чего - то интересного и необычного попробовать.
Производится он в Италии, а разливают у нас на Украине.
Стоит около 73 гривен.
Приятных Вам покупок!
— Плюсы:
вкус, аромат
— Минусы:
цена
Время использования: много раз
Год выпуска/покупки: 2014

—

Анонимно

2 июля 2014 в 21:20

5 оценка
Рекомендую

Я про этот уксус узнала случайно, когда пыталась питаться по диете Дюкана. Сначала долго искала, где можно купить, а потом совершенно случайно увидела в магазине "Била" напротив дома. Была так рада этой покупке, что даже не запомнила цену.
Поскольку на этой диете рекомендовали использовать только этот уксус, добавляла его всегда и везде где можно, но после покупки диета пошла на спад и я про него забыла. Может и хорошо, так как не выработалось отвращение как обычно бывает от того, что нужно, а не можно.
Недавно вспомнила о нем и начала использовать с рекомендованным в этой же диете Маслом растительном из виноградных косточек. Это сочетание с обычным салатом из помидоров, огурцов и красного репчатого лука оказалось ТАКИМ вкусным, что теперь кормлю всю семью и все довольны!
Помимо того, что у уксуса есть приятный фруктовый аромат и привкус и нет навязчивого стандартного запаха, в этом уксусе отсутствует сахар ( по крайней мере, так должно быть). Но даже если сахар и есть, то приятный вкус заправки с этим уксусом, сможет перебить наличие сахара.
— Плюсы:
приятный вкус, не сильная кислота
— Минусы:
нет
Время использования: 2 года

—

Анонимно

23 июня 2014 в 21:38

4 оценка
Рекомендую

С бальзамическим уксусом познакомилась ещё раньше, искала качественный в плане лечения. Заказать пришлось из самой Италии - дорого, но не самый дорогой вариант. Дорогой уксус выдерживается годами, 10 - 12 лет, а то и 25 и больше. Выдерживается в бочках, совсемкак вино и цена за мизерное количество достаточно высокая. Уксус который мне привезли по заказу имел 3 - 4 года выдержки и сахара совсем не содержал. Кстати если верить истории первоначальное использование уксуса было лишь в медицинских целях.
Но вероятно благодаря своим вкусовым качествам, уксус перешагнул порог медицины в кулинарию.
Раньше заказывала аналоги по инет магазинам, в свободной продаже не видела. А как встретила сразу купила. Нравится мне добавлять бальзамический уксус в салаты, да и в маринад к мясу, рыбе тоже отлично получается. Эдакий Итальянский акцент в блюдах !
Изготавливается бальзамический уксус из сусла винограда белого сорта, в основном в Модене.
Настоящий конечно не будет содержать сахара, но купить такой здесь почти не реально. Но даже с сахаром будет совсем не плох в ваших блюдах, просто он будет не совсем бальзамический что ли. Но однозначно лучше, того что мы видим на прилавке магазинов.
Данный уксус, как гласит этикетка разлит в Испании, но изготовлен в Модене.
на этикетке вы видите круглый сине - желтый знак, который указывает что уксус произведён в Модене или Эмилия - Романья. Но если уксус выдержан по всем правилам, обязательно на бутылочке будет написано - традиционный.
На моей такого нет. И я допускаю что этот вариант ускоренного приготовления, а значит содержит сахар. В строке - состав, кстати хитро написали - уксус из Модены... типа, что вам ещё нужно. Хотя нужно было б указать содержания сахара, но я так понимаю он там действительно есть. Не смотря на это -очень достойный продукт. Вкус приятный - кисло - сладенький, с винным ароматом.
Цвет тёмный и кажется консистенция слегка густовата и тяжеловата.
Очень удобное горлышко бутылочки, специальное колечко не позволит бесконтрольно вылиться уксусу в ёмкость или блюдо. Может это устройство имеет название - я не знаю - извиняюсь. Рекомендую -хороший продукт за свою цену. И маринад и салат просто замечательный получается!
— Плюсы:
Вкус, состав-пусть даже с сахаром ,не химия ж!
— Минусы:
нет ну может цена
Стоимость: 90 руб

—

Анонимно

18 июня 2014 в 16:58

4 оценка
Рекомендую

Очень уважаю бальзамические уксусы, наслышана о их пользе. Настоящий, выдержанный уксус без сахара, производится Италией и стоит очень дорого. Я так поняла этот уксус перепродаётся Испанией. На бутылочке так и написано сделан в Италии, разлит в Испании.
Состав на бутылочке нет. Но судя по цене понятно, что сахар содержит и выдержка не значительная.
Данный уксус можно расценивать как оригинальное дополнение для приготовления многих блюд и придание им итальянского акцента.
Я использую для маринадов и салатных заливок .
Бутылочка тёмного стекла, вместимостью 250 мл.
Ценник отдирался не красиво, пришлось оставить, но зато сразу понятно что по чём.
На вид это насыщенного цвета жидкость. По сравнению с обычным уксусом этот даже кажется несколько гуще кажется.
По запаху понятно что это уксус, но благороднее что ли с нотками вина, приятного кисло - сладкого запаха.
Горлышко оснащено удобной насадкой .
Попробуйте этот уксус добавить к вашим маринадам мяса, рыбы и просто в салат с оливковым маслом - почувствуйте вкус Италии.
Тот кто писал отзыв первым грубо ошибся, написав что уксус из Модерны. Модена - город в Италии и так написано и на самой бутылочке, не могу не поправить. Модена -крупный кулинарный центр, который славится производством бальзамических уксусов и много другого.
— Плюсы:
Вкус , оригинальность
— Минусы:
не искала , по этой цене и уксус
Время использования: именно этот последний месяц

—

Анонимно

21 апр. 2014 в 19:19

5 оценка
Рекомендую

Была в гостях во Франции зимой и ранней весной и обратила внимкние, что у французов ( на юге Франции в Провансе и Лангедок - Руссильоне) очень популярным является салан из эндивия (садовый цикорий), заправленный бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Причем, эндивий приобретает аромат и кислинку уксуса и даже уменьшается его горьчинка.
Приехала домой и сразу купила себе бальзамический уксус, не смотря на то, что цена его достаточно высокая. Если считать, что обычный уксус стоит 4грн за литр, то данный - 19 гривень(цена 2013 года, нынешние цены не знаю) за 250 граммов. х
Консистенция, аромат и вкус точно соответствует тому, что я пробовала во Франции. Поэтому в подлинности бальзамичесеого уксуса, который производится исключительно из натуральных продуктов переработки винограда, я сомневаться не имела оснований. Тем более, как указано в названии уксуса, он произаеден на родине в Модерне.
Бутылочка удобная, имеет красочные этикетки ( правда написано не на русском языке), снабжена неплохим дозатором, что позволяет экономно использовать продукт.
Так как эндивия у нас не найдешь, я попробовала сделать аналогичный салат, но тольео с пекинакой капустой. Получилось вкусно. Кроме того я использую этот уксус для маринования мяса, особенно хорошо для говядины. Мясо приобретает ее только мягкую, сочную текстуру, но и насыщенный аромат фруктов.
Кроме кулинарии, бальзамичесеий уксус можно использовать для профилактики и лечения ряда заболеваний, а также в похудательной диете.
Хранить необходимо в недоступном для деткй месте.
Думаю, что каждая хозяйка должна иметь такой уксус у себя на кухне.
— Плюсы:
Только плюс
— Минусы:
Нет
Время использования: много раз
Стоимость: 80 руб

—

Анонимно

20 янв. 2014 в 20:53

4 оценка
Рекомендую

Наверно многие смотрят популярные кулинарные передачи, которые заполонили все телеканалы, часто повара этих передач используют различные не известные нам соусы, приправы, продукты в том числе очень большой популярностью пользуется бальзамический уксус.
Найдя такой в магазине мы тоже решили приобрести и понять что же это такое бальзамический уксус из Итальянского города Модена.
Очень даже приятная приправа, придает салатам новый вкус, совершенно не похож на вкус обычного уксуса.
И процесс изготовления, тоже отличается от традиционного уксуса. Бальзамический уксус изготавливают из виноградного сусла.
Сам уксус темного цвета похож на соевый соус, по консистенции он гораздо гуще обычного уксуса. Запах не такой резкий, но уксусная кислота конечно прослеживается, запах напоминает забродившее вино.
Уксус придает блюдам кисло - сладкий вкус с фруктовым оттенком.
Уксус 6%, добавлять нужно совсем чуть - чуть, чтоб не испортить блюдо, хорошо сочетается с оливковым маслом.
Подходит для овощных салатов, мяса.
К тому же бальзамический уксус полезен в нем содержится ряд макро и микро элементов, полифенолы, пектины, органические кислоты, но не стоит забывать что любой уксус в том числе и бальзамический вреден при повышенной кислотности желудка.
Удивите своих гостей изысканным салатом заправленным бальзамическим уксусом и оливковым маслом в пропорции 1/4.
— Плюсы:
Хороший натуральный уксус, приятный вкус
— Минусы:
С осторожностью при повышенной кислотности желудка
Время использования: 3 месяца
Стоимость: 146 руб
Год выпуска/покупки: 2013

—