Категории	Продукты питания Приправы и специи Кинто

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

25 ноя. 2014 в 18:21

5 оценка
Рекомендую

Впервые с бальзамическим уксусом столкнулась в "Патио пицца" лет 15 назад. Немедленно оценила, но особой потребности не испытывала. В хозяйстве регулярно был разный фруктовый, ягодный и даже уксус из березового сока. Но, переехав в Краснодарский край озаботилась поиском виноградного или хотя бы натурального яблочного уксуса. И выяснила: здесь продается только яблочный натуральный, а прочего нет в заводе. Даже у армян на рынке.
Конечно, ошарак (уваренный гранатовый сок) - тоже хорошо, но все таки не то...
Итак собственно уксус.
1. Единственный консервант - антиокислитель пиросульфит калия. Терпимо, хотя не очень понятно, зачем. Конечно, домашний уксус со временем крепчает, то есть кислеет, но это, по моему, идет ему только на пользу. В конце концов, бальзамико в любом варианте рекомендуется разбавлять водой или чем другим.
2. Еще в составе - сахарный колер III. Тоже смысл неясен. Помните, продукт употребляют разбавленным. Так что окраски все одно не остается, разве что на макаронах.
3. Явно полезные и однозначно приятные компоненты, коих большинство как в процентном, так и в абсолютном количестве - винный уксус (первый в списке) и концентрат виноградного сока (27%).
4. Вкус.
Приятный, умеренно кислый, слегка маскируемый сластинкой. То есть уксусно - жгучий эффект "идет вслед" приятному вкусу вполне соответствующему "бальзамико".
5. Еще.
Затарилась указанной бутылочкой еще в июне. Объем -250 мл. Питаемся на 80% дома. Свеже - салатный период, с 10 шашлыков, засол и маринад разных рыб и прочую кулинарную активность за этот период обеспечило 200 мл продукта. Реально, капля бальзамического на 1 ст. л. обычного уксуса превращает его в изысканную заправку или маринад.
"Живет" открытая бутылка на полочке рядом с остальными специями - приправами. За почти полгода ни на вкус, ни на цвет содержимое не изменилось. Конечно, настоянного на эстрагоне или на иных травках уксуса она в кулинарии не заменяет, но жизнь и еду украшает несомненно.
— Плюсы:
практически натуральный продукт, приемлемый по цене (150р)
— Минусы:
А почему бы ему не быть еще и пряным?
Год выпуска/покупки: 2014

—