Категории	Дом, дача и сад Посуда и столовые приборы Сковороды

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

16 июля 2017 в 20:16

5 оценка
Рекомендую

Озаботилась я как - то в последнее время вопросами правильного питания. Прочитав отзыв Мardgina и невероятно впечатлившись достигнутым результатом (минус 14 кг!), решила, что сковорода - гриль мне тоже очень нужна. «Горницу» найти не удалось, поэтому купила другой марки, но очень похожую — «Ситон».
Как она выглядела сразу же после покупки, можно посмотреть здесь. А заодно и узнать секретное местечко, в котором выбор чугунной посуды поистине грандиозный, а цены — очень даже приятные.
Понравилась мне эта модель сковороды - гриль «Ситон» больше всего. Она довольно большого размера (вместительная), с высокими бортиками. А еще мне понравилось, что нет никаких деревянных ручек, поэтому спокойно можно ставить в духовку.
Качество чугунной посуды Syton действительно существенно отличается от аналогов, причем в самую лучшую сторону. На фото снизу — «Ситон», а сверху — обычная чугунная сковорода Matissa, китайская, купленная в «Посуда - Центре» (это их собственный бренд, к сожалению). Обе посудины в одной ценовой категории — стоимостью до 850 рублей, бюджетные. Но китайский чугун отличается от украинского почти как небо от земли. Ох и намучилась я с этой «Матиссой»: и с солью прожаривала 3 раза, и калила, и остужала, и свиным жиром мазала. В общем, все советы, которые можно было найти в Сети, испробовала. Но китайское качество никуда не денешь, как ни изгаляйся...
«Ситон» — совершенно другое дело. К каждому чугунному изделию производитель прикладывает вот такую маленькую книжицу. Большая часть, конечно, реклама. «Ситону» есть, что показать миру, ассортимент у них огромный.
Посуду из украинского чугуна можно использовать на любых видах плит.
Потому что технология изготовления у этой посуды особенная, правильная и проверенная десятилетиями. Кому интересно — фото можно увеличить и все прочитать.
А эта страница — вообще самый главный бонус для хозяек. На этой маленькой страничке собрана исчерпывающая и самая важная информация о чугунной кухонной посуде. Что делать с новой чугунной сковородой? Все очень просто: новую чугунную сковородку нужно вымыть, нагреть до 100 градусов и смазать растительным маслом. Это все! Не требуется никакой соли, свиного жира и других танцев с бубнами. Только перечитав и применив на практике весь возможный бред из Интернета про чугунные сковородки, понимаю, насколько бесценны и невероятно действенны простые правила Syton.
Что можно жарить на чугунной сковороде - гриль? В первую очередь, конечно же, мясо.
Куриное филе тоже получается на гриле отменное. Опытным путем установила, что кусочки лучше всего брать толщиной 1 — 1, 5 см, они получаются самые вкусные. Более толстые куски тоже прожариваются, но требуют на приготовление намного больше времени. Мне кажется, сковорода - гриль предназначена именно для быстрой обжарки. В этом и заключается вся ее фишка.
Одновременно с покупкой гриля очень советую приобрести и тендерайзер — такое устройство для размягчения мяса.
Принцип работы тендерайзера прост — толстые металлические иглы легко делают в мясе сквозные проколы, разрушая плотные волокна тканей.
Время на маринование сокращается сразу в несколько раз, на приготовление тоже. Сразу убиваем два зайца. Получается и быстро, и очень вкусно. Мясо, хорошенько обработанное тендерайзером и потом полежавшее в любом маринаде, просто тает во рту. Объеденье! :)
Отверстий в мясе после приготовления практически не видно. Кто не знает, никогда не сможет догадаться, по какому рецепту отбивные получаются такими мягкими и нежными.
Да, мясо и курица немного прилипают к сковороде при жарке. Катастрофой это не считаю. Просто сразу же заливаю свою сковороду - гриль кипятком. Через 10 минут все отмывается обычными средствами для мытья посуды, ничего чистить с усилиями и отдирать от сковороды не приходится.
Рыбу жарить пока не пробовала. Привычней все - таки на тефлоне. А вот кабачки получаются просто «Билайн»! Предварительно мариную их часок в смеси специй с куркумой. Вкусно и красиво. Баклажаны тоже жарятся на гриле отлично, таким же простеньким способом.
Овощи к сковороде почти не прилипают. Но жарить вообще без масла у меня как - то не получается. Сухо и горит сразу же. Ведь жарить нужно только на хорошо раскаленной сковороде. Поэтому смазываю маслом либо сковороду перед нагреванием, совсем тонким слоем. Либо мажу маслом овощи и мясо, добавляя оливковое в маринад. Обжарка на сковороде - гриль действительно позволяет обходиться минимальным количеством масла, в жиру ничего не плавает. Калорийность приготовленного снижается. Только благодаря этому мне удалось скинуть 1 кг за месяц, больше ничего не меняя в питании.
Диетические маложирные овощи, приготовленные на гриле, как - то меня не очень радуют вкусом, если честно. На фото ломтики картофеля, моркови и и капусты кольраби. Сковорода предварительно просто была смазана. Овощи нужно резать для гриля еще более тонко, чем мясо. Ломтики толщиной 2 — 3 мм прожариваются оптимально.
Даже при одинаковой толщине ломтиков более плотные овощи (морковь, картофель) жарятся медленнее, чем овощи с более нежной мякотью (кабачки, патиссоны, кольраби, баклажаны). Поэтому одновременное приготовление овощей нескольких видов — идея не очень - то и хорошая.
Мне вообще показалось, что для приготовления на сковороде - гриль из всего разнообразия овощей идеально подходят только три: кабачки, баклажаны и патиссоны. Морковь получается несколько суховатая, даже с добавлением большего количества масла. Вкус картофеля - гриль, приготовленного на сковороде, тоже понравится далеко не всем. Магазинные шампиньоны получаются так - себе. Может, просто пока не распробовала окончательно?
За 1, 5 месяца использования сковороды - гриль «Ситон» могу уже подвести некоторые итоги.
1. Все - таки, жареная пища в любом виде не является диетической и подходит далеко не всем. Даже приготовленная на сковороде - гриль, которая позволяет серьезно снизить количество масла для жарки. Для меня теперь это неоспоримый факт.
2. Сковорода - гриль действительно способна порадовать любителей жареного мяса. Маринованное мясо и куриное филе — идеальные продукты для приготовления на…

—

Анонимно

23 мар. 2017 в 16:55

5 оценка
Рекомендую

Очень хочу научиться вкусно готовить и небольшой прогресс уже есть. Самая главная еда для мужика это мясо, не я это придумал, это биологический фактор. И что бы жарить дома мясо просто никак не обойтись без сковородки гриль, поскольку это один из главных девайсов для жарки. Долго выбирая сковороду гриль я остановил свой выбор на таком производители как "Ситон".Это украинская компания которая производит качественную чугунную посуду за адекватную цену. Хотя не уверен что посуда других производителей стоит не адекватно, возможно слишком большую наценку делают предприимчивые люди, которые хотят на торговле сковородами обеспечить себе и нескольким поколениям вперёд безбедное существование. Но поскольку эта марка не разрекламирована и не популярна, то не попала в поле зрения предприимчивых людей и цена на неё вполне приемлема 1260. Вообще чугун очень удачный материал для сковород, обладает массой преимуществ перед другими материалами не смотря на свой главный недостаток - вес. Сковорода долго нагревается и тепло распределятся равномерно. Экологична, можно жарить с минимальным количеством масла. Не имеет антипригарного покрытия, поскольку на чугунной поверхности при правильной эксплуатации ни чего не пригорает. Не боится царапин и можно шоркать даже железной щёткой ни чего со сковородой не случится. Вообщем если сковорода отлита без дефектов и при правильном уходе за ней она прослужит долгие годы. Я купил сковороду на 26 см, высота бортов 4см, толщина стенок 4 мм, деревянная ручка. Сковорода отлита качественно, ручка тоже надёжно обработана и прикручена, придраться не к чему. Я держал и более дорогие образцы, да они полегче и потоньше, но в денежном эквиваленте это того не стоит. Вообщем выбор за вами, но лично я очень доволен приобретением. Пользуюсь ей уже два месяца и скажу, что мясо и курица получается гораздо лучше и вкуснее чем на простой сковороде, да и с полосочками выглядит красивее. Приятного аппетита и готовьте с любовью.
— Плюсы:
Цена качество
— Минусы:
Тяжеловата, подходит больше для мужиков
Год выпуска/покупки: 2017

—