Категории	Продукты питания Полуфабрикаты Морепродукты

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

24 окт. 2016 в 16:42

5 оценка
Рекомендую

В Москве мелкую торговлю стараются искоренить и если раньше рыбный фарш можно было купить в нескольких местах недалеко от нашего дома, то теперь это стало проблематично.
Недавно обнаружила таки рыбный фарш в магазине Красная икра. Сделан он, упакован и заморожен прямо в море, на борту судна, где рыба заготавливается. Это приятно. Цены за кг очень ощутимые. Самый дешевый фарш минтая Океанрыбфлот - 189 за кг, стоимость фарша из горбуши или гольца я даже запоминать не стала, 400 рублей за кг - это роскошь. По сути килограмм фарша это очень не много - на сковородку котлет. Фактически на ужин на семью, да мужу с собой на работу - не разгуляешься.
В общем, купила фарш по дороге домой. Кем произведен и когда видно на упаковке:
Он был в форме бруска в картонной упаковке, с небольшим смотровым окошком затянутым чем - то вроде полиэтилена, чтобы наверное видеть цвет фарша. На это окошко я обратила внимание только когда сняла упаковку, так как все было прикрыто наледью, образовавшейся при размораживании. Если бы фарш раньше размораживался, то упаковка явно потеряла бы товарный вид, так что может отсутствие внутренней упаковки и неплохо, во всяком случае сразу было бы видно следы разморозки.
В магазине Красная икра большой выбор рыбных полуфабрикатов в виде подобных брусков. В морозилке дожидаются лучших дней кальмары, ну а фарш уже приготовлен.
В метро решила осмотреть упаковку и почувствовала, что руки стали пахнуть рыбой. Оказалось, что замороженный фарш просто напросто был упакован в картон без какой - либо дополнительной упаковки. К счастью картон отошел отлично, его почти не пришлось отрывать от продукта.
Перед приготовлением фарш рекомендовали разморозить, затем взять 50 грамм хлеба, 150 мл молока, посолить, поперчить и слепить котлеты.
Чтобы быстрее разморозить я разрезала фарш на куски. Смогла это сделать самостоятельно - резался фарш отлично.
Когда он разморозился, добавила все по инструкции и долго - долго мешала. Однородной консистенции мне не удалось добиться, фарш не держал форму, да и лишняя жидкость явно мешала. Костей или темных включений не было, к счастью. При этом не было и нежности, воздушности - когда сама рыбу прокручиваю, такой консистенции не бывает, но филе минтая стоит в Красной икре по акции 240 рублей, а обычно дороже. Добавила яйцо и стала лепить котлеты, выжимая из них жидкость. В результате в миске осталось явно больше 150 мл жидкости. Но это ладно. Котлеты обваляла в муке и обжарила. В принципе получилось довольно вкусно, хотя и чуть суховато даже на мой изголодавшийся по рыбе вкус. В идеале бы смешать бы этот фарш с каким - нибудь жирным фаршем, но где такой взять...
Даже не сомневаюсь, что буду еще покупать фарш минтая Океанрыбфлот. Попробую приготовить по своему рецепту, авось помягче будут котлетки.
— Плюсы:
Рыбный фарш, относительно недорогой, есть во всех магазинах сети Красная икра
— Минусы:
Чуть суховатый фарш
Стоимость: 189 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—