Категории	Продукты питания Молочные продукты Разное

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

30 мая 2015 в 20:44

5 оценка
Рекомендую

Пару лет назад мы увлеклись приготовлением домашнего йогурта. Я сначала относился к этому занятию скептически (опыт приобретения пароварки, на которую возлагались большие надежды и которая почти не используется, заставил относиться к кухонной технике настороженно), но, когда в холодильнике появился домашний йогурт, а особенно - когда удалось найти для него оптимальную закваску, отношение сразу улучшилось!
Первые закваски, которые мы использовали (те, которые можно найти в аптеках), не очень радовали - йогурт получался рыхлый, водянистый, не очень вкусный. Но наконец - то нам в руки попала (чисто случайно, подарили) чудесная закваска Yoyo Casa производителя BioYo. Результат был ошеломляющим! Йогурт получился густой, очень вкусный, и его можно перезаквашивать до девяти раз (обычно у нас удается около семи).
Теперь немного по процессу приготовления. Высыпаем содержимое одного пакетика - саше в 1 литр молока, долго размешиваем.
Затем разливаем в банки и ставим их со снятыми крышками в йогуртницу на 7 - 9 часов.
Потом вытаскиваем и ставим в холодильник. Остывший домашний йогурт приобретает идеальную консистенцию: он становится однородным, густым и очень вкусным.
Домашний йогурт хорош тем, что его можно перезаквашивать (как я и писал): для этого последнюю баночку нужно вылить в литр молока и тщательно размешать, а потом повторить процесс заново. На восьмой - девятой попытке йогурт начнет кислить, и тут понадобится новый пакетик.
Молоко для домашнего йогурта Yoyo Casa лучше использовать ультрапастеризованное, из домашнего или очень жирного молока не так хорошо получается.
Лучше всего готовить домашний йогурт в йогуртнице, но это не обязательно. На самом деле йогуртница - простейший прибор, поддерживающий постоянную температуру. Этого же эффекта можно добиться и с помощью мультиварки, термоса, да и просто укутав емкость с йогуртом и поставив на теплую батарею (но в таком случае трудно контролировать температуру, а это чревато недостаточным заквашиванием или, напротив, перегревом и гибелью бактерий закваски).
За два года использования мы успели полюбить закваску для йогурта Yoyo Casa: его едим мы все (включая маленьких детей - его можнодавать детям с 6 месяцев), и даже многие наши знакомые стали готовить домашний йогурт.
— Плюсы:
Вкусный, полезный, густой, однородный, перезаквашивается до 9 раз, подходит для детей от 6 мес
— Минусы:
трудно найти
Время использования: 2 года
Стоимость: 100 руб
Год выпуска/покупки: 2014

—

Анонимно

3 мар. 2015 в 20:11

5 оценка
Рекомендую

Мой отзыв пойдет о молочной закваске для приготовления йогурта в домашних условиях - YoyoCasa.
Имея уже небольшой опыт приготовления домашних йогуртов из различных сухих молочных заквасок, спешу поделиться своим восторгом от использования закваски марки YoyoCasa.
Производится данная закваска в Италии.
Вот так выглядит пакетик с закваской.
В пакетике, как видите, находится 3 грамма закваски. На внешний вид ничем не отличается от других заквасок. Обычный порошок белого цвета.
Закваска YoyoCasa - настоящий рекордсмен по количеству перезаквашиваний. Все испробованные мной предыдущие закваски, как правило, уже к 5 - ому перезаквашиванию начинали кислить. Ни одну из заквасок я не перезаквашивала более 8 раз, с каждым разом йогурт становился кислее и по консистенции жиже.
Йогурт YoyoCasa очень вкусный. Таким должен быть настоящий йогурт. Чуть - чуть кислинки, как и положено кисломолочному продукту. По консистенции плотный. Если перемешать или чуть подогреть в СВЧ - печке становится немного жиже, но не питьевым.
По количеству перезаквасок я уже сбилась со счёта. Больше 10 раз - это точно. На удивление, вкус и консистенция йогурта от многократного перезаквашивания не изменился. Этот йогурт настоящая находка для моей семьи.
Приобретала закваску YoyoCasa через интернет - магазин М - Гриб. На сегодня стоимость 1 пакетика - 90 рублей.
Так как я перезаквашиваю йогурт с использованием 2 - ух литров пастеризованного магазинного молока, то экономия получается просто колоссальная. Учитывая, стоимость магазинных йогуртов.
Хочу отметить, что этим йогуртом я кормлю своего полуторагодовалого ребёнка, который с удовольствием съедает по пол - чашки утром и вечером.
Данная закваска рекомендована педиатрами для кормления детей с 6 месяцев. Закваска одобрена Институтом питания РАМН.
Конечно же в составе закваски только полезные для организма бактерии, никаких консервантов, ароматизаторов, красителей.
Готовлю йогурты я в мультиварке. Всё делаю согласно рецепту на упаковке. Из сухой закваски я заквашиваю йогурт в течение 8 часов. В дальнейшем, при перезаквашиваниях - устанавливаю мультиварку на 5 часов 30 минут.
Если надумаете приобрести сухую закваску для йогурта YoyoCasa даже не раздумывайте. Надеюсь, Вы не разочаруетесь в полученном результате.
Здесь Вы можете прочитать мои отзывы о некоторых марках испробованных мной молочных заквасок:
Закваски для домашнего использования Lactoferm ECO
Закваска бактериальная "Йогурт Vivo"
Сухая бактериальная закваска ГудФуд "Йогурт"
— Плюсы:
возможность многократного перезаквашивания; отсутствие сыворотки; вкусный, густой йогурт
— Минусы:
нет
Время использования: 1,5 месяца
Стоимость: 90 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—