Категории	Продукты питания Полуфабрикаты Морепродукты

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

24 мая 2016 в 17:19

5 оценка
Рекомендую

Сушеную морскую капусту люблю с детства, при чем именно приготовленную своими руками, а не из банок и пластиковых ведерок, с огромным количеством консервантов и усилителей вкуса. Своя капуста гораздо вкуснее и полезнее! Но с ней надо повозиться! Для начала капусту надо тщательно промыть, предварительно замочив ее на 10 - 15 мин в холодной воде. Процесс промывки трудоёмкий. Капуста с частичками песка, ее нужно тщательно очистить под струей воды, поместив в дуршлаг. Вашим рукам может показаться, что вы держите мыльную мочалку, с несмываемым мылом, но это не так. Почувствовав, что капуста достаточно промыта, помещаем ее в кастрюлю. В БОЛЬШУЮ кастрюлю, с учетом того, что капуста увеличится в размерах. И ставим на огонь. Таким образом, варим около 20 минут, потом снова отбрасываем ее на дуршлаг. Хотелось бы обратить внимание на единственный минус всей этой прелести. При варке капуста издает специфический и не совсем приятный запах, но это ведь совсем недолго, запах быстро уходит, как капусту перестаете варить и уже готовая она не будет пахнуть чем - то неприятным, скорее наоборот! Для меня так это совсем не проблема. Но все же захотелось отметить и предупредить. Это так же, если бы варили свеклу, тоже без странного запаха никак не обойтись, зато потом все отлично. Знаю, что многие люди с ума сходят от таких "ароматов" и поэтому отказываются от приготовления многой еды. Вернусь к теме приготовления салата. Как капуста сварена уже совсем другое дело, она уже не мыльная, более чистая, но все же я ее снова промываю проточной водой. И оставляю так, чтобы вода стекала. А сама, тем временем, обжариваю лук и чеснок на растительном масле. Капусту нужно будет порезать, так как она очень длинная и обжарить в этом масле с луком и чесноком. Обжаривать недолго. Ну и заключительный этап, это добавление специй. Я использую только соль, перцы красный и черный, да соевый соус. Соевым сосусом заправлять уже, когда морская капуста будет лежать в салатнике. Поверьте мне, это очень вкусно! Если вы имеете какие - то представления о салате из морской капусты, даже если не очень приятные, то вам бы попробовать ЭТУ! Угощала всех друзей. Все сразу спрашивают рецепт. А еще капусту готовлю в сочетании с фунчозой. Очень вкусный салат! Поэтому - то сушеная морская капуста любимица на нашем столе. Правда стоит она не так дешево, как хотелось бы. Если посчитать цену за килограмм, то выходит 450 рублей. Но с другой стороны, этого килограмма хватит очень надолго. Ведь на одну порцию, как у меня на фотографиях нужно всего граммов 100 - 120. Производство сушеной морской капусты - Китай. В продаже ее сложно найти, но все же можно! Как говорится, кто ищет, тот всегда найдет. Ведь капуста не только вкусна, но и полезна, так как содержит йод и много всего необходимого для нашено организма. Мы ее как покупали, так и будем покупать. Советую всем ее попробовать по моему рецепту! Удачи!
— Плюсы:
Вкусно,полезно
— Минусы:
Цена,трудно найти в продаже
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

12 окт. 2014 в 21:34

5 оценка
Рекомендую

Как человек, выросший на Крайнем Севере, я хорошо знакома с морской капустой в разных видах. Дело в том, что там у многих нехватка йода, и поэтому все северяне знают, что надо обязательно есть морскую капусту. Кто - то покупает консервированную, но можно сделать салат и самостоятельно, из сушеной капусты.
Купить ее несложно в Якутии, там много товаров из Китая. Как видите, определить производителя в данном случае может только тот, кто знаком с китайской грамотой.
Да это и не беда, в этих пачках всегда почти одно и то же.
Это вот такой клубок сушеной ламинарии. На вид не слишком привлекательно, но такая уж она есть.
Я обычно варю сразу всю пачку, но можно и отрезать, сколько вам надо.
Первое - это промыть капусту под проточной водой. Второе - замочить горячей или теплой водой. Можно и холодной, но я долго ждать не люблю. Под воздействием горячей воды капуста начнет увеличиваться в объемах прямо на глазах.
Потом воду лучше сменить, и можно варить. Варю я минут 30 - 40, потом воду слить, остудить капусту и можно готовить.
Капусты получается много - она увеличивается в размере примерно в шесть раз, кто - то утверждает, что почти в десять. Если осталось лишнее, можно просто убрать в морозилку, я так и делаю.
Капусту я обычно нарезаю перед варкой, а тут специально оставила, чтобы сделать фото. Конечно, вареную тоже можно нарезать, как нравится.
Очень вкусный салат из морской капусты с вареными яйцами. Также хорошо она сочетается с маринованными огурцами, кальмаром, фасолью, орешками.
По интернету бродит много рецептов, если кому - то интересно. Но вообще использовать можно как любую капусту, сами китайцы пишут, что ее можно тушить или жарить, честно скажу, никогда не пробовала. Привыкла к вареной. Хорошо, кстати, эта капуста сочетается с чесноком.
Еще я добавляю ее в суп вместо или вместе с обычной капустой. Тоже довольно вкусно.
Вкус вообще у морской капусты специфический, но я привыкла. Не могу сказать, что он какой - то ярко выраженный, сама капуста обычно неровная, очень длинная.
Бывает уплощенная и ярко - зеленая, но это видимо уже какая - то обработка над ней прошла. Но мне чаще попадается именно такая, как сегодня.
Единственное, что в ней напрягает - это ее намотка, прям телефонные провода какие - то. Но можно посмотреть и по другому - судя по такому состоянию, никакой обработке ламинария не подвергалась, а это по нашим временам очень большой плюс.
В интернете точно такая же капуста стоит 260 рублей, я данную пачку не покупала, нам присылали родственники. Но думаю можно купить ее намного дешевле этой суммы, зависит от региона.
Спасибо за внимание, удачных вам кулинарных экспериментов!
— Плюсы:
содержит йод и много чего еще полезного
— Минусы:
для кого-то, возможно, готовка
Время использования: много лет
Стоимость: 260 руб
Год выпуска/покупки: 2014

—