Категории	Продукты питания Пищевые добавки Золотые злаки Сибири

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

12 мар. 2016 в 21:44

5 оценка
Рекомендую

Добрый день, друзья!
Вот и добралась я до такой полезной штуки как отруби. Пробую новую разновидность - отруби торговой марки "Золотые злаки Сибири".
Я уже писала об овсяных отрубях "Дивинка". В целом, я была ими довольна, если бы не одно "Но" - при добавлении в выпечку в больших количествах они горчили, как следствие, более 2 ст. л. отрубей я в тесто не добавляла. Но у меня было жгучее желание добавлять отрубей побольше, чтобы усилить так сказать, пользу и без того так редко потребляемых мною хлебобулочных изделий)
Поэтому я приобрела данные отруби и начала осваивать их в выпечке.
Для начала я стала добавлять их совсем по чуть - чуть.
И ни капельки горчило! Поэтому постепенно я стала добавлять их в выпечку все в бОльших и бОльших количествах! Результат меня порадовал. Даже при добавлении больших объемов этих отрубей выпечка не становилась горькой! То, что нужно!
А посмотрите, какой воздушный с ними получается хлеб!
Хотя рецепт всё тот же, на основе Цельнозерновой пшеничной муки, но в отличии от фотографий из того отзыва, этот хлебушек выглядит гораздо пышнее! Но и режется он похуже, т. к. крошится из - за своей пористости.
Кстати, на фото моя любимая помощница - многофункциональная Хлебопечка - йогуртница, кто еще не знаком с нею - советую, супер вещь!
Кроме хлеба я готовила с отрубями и пиццу.
И еще кучу всего - всего, т. е. добавляю в любую выпечку!
Вот например, сейчас масленичная неделя, я практически каждый день пеку блины с отрубями! И вкусно, и полезно!
Добавляю 1 ложечку отрубей в тесто.
И получаются вот такие блинчики.
Можно даже рассмотреть вкрапления отрубей в блинчике (специально выбрала блинчик побледней, чтобы было лучше видно)
А тут вчера решила, если они не горчат, возможно положить их гораздо больше, чем 1 ст. л.? И добавила отрубей в блинчики практически 50/50 с мукой, возможно даже перевес был в сторону отрубей. Вот какое тесто вышло.
И действительно, блинчики не горчили совершенно, вкус был вполне приличный!
Но была другая проблема - они ужасно рвались! Я смогла испечь только 4 штуки, а дальше психанула) Ну, невозможно их переворачивать!
Вот на это фото можно заметить разницу между блинчиками с 1 ст. л. отрубей и большим количеством отрубей, при этом все остальные ингредиенты те же:
Так что перебарщивать с отрубями тоже нехорошо, на вкус это не повлияет, а вот на качестве выпекания скажется!
Только вот непонятно, по какой причине эти отруби не горчат и такие хорошие? По причине того, что отруби не овсяные, а пшеничные или по причине другого производителя, соответственно другого и качества продукта?
Для меня это на сегодняшний момент остается загадкой. Но загадка эта ровно до тех пор, пока я не закончу эту пачечку отрубей и не открою новую, этой же марки, только овсяные отруби. Она уже ожидает своей очереди в шкафу.
О дальнейших моих впечатлениях в мире выпечки хлеба и др. мучных изделий я вам обязательно напишу!
Пользуясь случаем, поздравляю всех с масленицей!
Спасибо за внимание!
— Плюсы:
не горчат - совсем! полезные
— Минусы:
нет
Год выпуска/покупки: 2016

—