Категории	Продукты питания Приправы и специи Bharat Bazaar

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

22 апр. 2014 в 17:37

5 оценка
Рекомендую

Эту приправу я купил на выставке Индийских товаров. Эта красивая баночка сразу мне бросилась в глаза и я решил узнать как можно больше о данной приправе и попробовать её в сочетании с некоторыми блюдами. Стоила она 90 рублей, в магазинах нашего города я не встречал ничего подобного.
Асафетида - это растение, которое растёт в странах Индии, Ирана, Афганистана. Поэтому в этих странах шашлык получается очень вкусный и по наслышкам волшебный.
Запах напоминает лук и чеснок вперемешку. При жарке мяса свинины, оно меняет слегка цвет на бледный, шифруясь под курицу. В Китае эту приправу в сочетании с молотым имбирём применяют для приготовлении мясо свинины мягким и нежным, чтобы нельзя было отличить от куриного мяса.
Как написано в инструкции эта приправа служит для приготовления не только мясных блюд. Очень вкусным получается гороховый суп, нужно всего лишь посыпать этой специи и всё.
Раньше настоящую асафетиду использовали в медицине. Сам Авицена писал трактаты о этом растении, что она при правильном настаивании служит как противоядие, как средство для хорошего переваривания пищи, как мазь от растяжении суставов, мышц и. т. д. Ходят легенды что и при бесплодии и выкидышах она также была полезной. Всё зависит от того в каком виде её употреблять: в виде бальзама, настойки или просто в высушенном виде как чай. Смолу асафетиды раньше применяли при зубных болях, а кристаллики порошка разведённые с водой для полоскания рта при ангине.
Конечно в данный момент тяжело найти в продаже это растение в оригинальном виде, но ещё труднее найти эту приправу, лишь бы она соответствовала этим качествам.
На вкус всего лишь белый порошок. Но в мясном блюде не отличишь его вкусовое качество от чеснока или лука. При этом запаха никакого не будет присутствовать. Ну если лёгкий аромат покалывающего в носу кактуса. Хотя это для кого как, моя жена например вообще ничего не учуяла, мол "приправа для убивания посторонних запахов", в том числе пахучего мяса.
Упаковка очень удобная. Там имеются два дозатора. Один для быстрого высыпания, открытый колпачок на половину. А второй дозатор с дырочками для более нежного, утончённого способа заправки блюд.
Хранится очень легко, в прохладном месте около трёх лет. В холодильнике продавец не рекомендовал, лучше в сухом тёмном месте вместе с другими специями. Пересыпать также не рекомендовала, т. к. может в шкафу появиться специфический запах и асафетида может потерять способ сыпучести, начнут появляться комки.
Можно писать о данной приправе очень много, но вся информация есть в интернете, а необходимые данные на упаковке приправы. Попробуйте, я думаю эта универсальная приправа послужит вам хорошим помощником для приготовления блюд высокого качества.
— Плюсы:
Широкий спектр применения
— Минусы:
Не везде продаётся
Время использования: как получится
Стоимость: 90 руб
Год выпуска/покупки: 2014

—