Категории	Продукты питания Десерты Шоколад

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

24 янв. 2017 в 18:27

5 оценка
Рекомендую

Ремесленный шоколад "Бритарев" классика был первым шоколадом который мы попробовали из всей линейки. Я не очень люблю горький классический шоколад, но забегая вперед скажу, что этот шоколад стал нашим фаворитом.
Шоколадка явно не бюджетная. 400 рублей за 90 грамм. Может показаться, что это много, но она того стоит.
Стильная красивая картонная упаковка и фольга внутри. Так и должен выглядеть настоящий шоколад.
Первое на что сразу обращаешь внимание - это запах. Его невозможно игнорировать. Он великолепный и очень насыщенный. Обычный, среднестатистический шоколад никогда ТАК не пахнет. Даже кучей ароматизаторов производителям не удается воссоздать запах который бы срубал с ног сладкоежку.
Сзади, на упаковке состав который донельзя прост. Только лучшие какао бобы и тростниковый сахар.
Шоколад разделен на маленькие ровные плиточки. Фольга хрустит когда ее разворачиваешь.
Вкус.
По сравнению со вкусом классического шоколада "Бритарев" остальные дорогие шоколадки просто сладкие плитки. Я люблю когда в шоколадке чувствуется, простите за тавтологию, шоколад. Но обычно - это лишь отголосок. Здесь чувствуются какао - бобы и они словно "живые". Их чувствуешь во рту, а вкус настолько сильный и насыщенный, что даже не верится.
Моя дочь когда ела этот шоколад закатывала глаза от удовольствия.
— Плюсы:
качество, вкус, запах
— Минусы:
нет
Стоимость: 400 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

28 мар. 2016 в 15:19

5 оценка
Рекомендую

Продолжаю свои гастрономические изыскания и сегодня хочу познакомить Вас с удивительным шоколадом, который выпускает бренд «Бритарев». Да - да, как выяснилось, шоколад тоже может быть именно таким – удивительным. Знакомство с этим продуктом произошло у меня совершенно случайно – по плитке такого шоколада в числе прочих подарков мы с мамой получили от моего любимого брата. Когда я узнала, сколько он стоит, была готова упасть в оборок (фигурально, конечно =)). Но не буду забегать вперед, расскажу обо всем подробнее. Тем более, что мне выпала честь познакомить сообщество «Рубрикатор» с данным продуктом. =)
✏ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ:
Как человек любознательный, я поинтересовалась, что это за бренд такой «Бритарев». Тем более, что раньше мне с продукцией этой компании сталкиваться не приходилось. Скажу честно, та информация, которую мне удалось собрать, вызвала у меня глубокое уважение к ее основателю и к еще одному поводу для гордости за товары отечественного производства. Считаю крайне необходимым поделиться ею с вами, мои дорогие читатели. Вот, что мне удалось узнать:
▶ Компания основана Константином Бритаревым и продукция, которую они выпускают, носит название «Бритарев». Своей целью компания ставит довольно амбициозную задачу: делать самый вкусный и самый полезный шоколад в МИРЕ! Интересно, что компания называется «шоколадной мануфактурой», прямо, как в старину. Лично я очень люблю подобные старинные названия: всяческие лавки, мануфактуры и проч. =)
▶ Принципиальным способом производства шоколада является ставка не на промышленный, а на РЕМЕСЛЕННЫЙ. До сегодняшнего дня я, например, не знала, в чем заключается разница. Но она есть и, надо сказать, принципиальная. По большому счету здесь можно выделить 3 ключевых отличия, на которые и ориентируется команда компании «Бритарев»:
▶▶ При производстве своего шоколада они используют МИНИМУМ КОМПОНЕНТОВ – необходимый, но достаточный для производства шоколадных продуктов. Обычно при изучении составов, мы можем увидеть довольно большой список составляющих. К сожалению, даже какао - бобы и какао - масло не всегда указываются на первом месте. Для меня это принципиальное условие. Я стараюсь покупать не просто темный шоколад с высоким содержанием какао - бобов, но и с расположением их в составе на первом месте. В последнее время все больше набирает обороты неприятная тенденция использовать всевозможные заменители и, мягко говоря, не полезные «аналоги». Кроме уже «привычных» ароматизаторов, эмульгаторов, усилителей вкуса, мы все чаще можем видеть в составе неприятное слово «заменители». Я в последнее время стала более внимательно изучать составы различных продуктов. И то, что я обнаруживаю, очень часто расстраивает. Например, я выяснила, что ряд продуктов, внешне похожих на шоколад, на самом деле шоколадом не является, а всего лишь не понятного рода заменителем. В итоге я постепенно стала вычеркивать из своего ежедневного «обихода» довольно большой список подобных продуктовых товаров. Поэтому «политика» бренда «Бритарев» меня приятно порадовала. Ведь при производстве своего шоколада он ПРИНЦИПИАЛЬНО использует только необходимые БАЗОВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Ими являются какао - бобы и тростниковый сахар. Оказалось, что шоколад может иметь такой вот действительно краткий состав.
▶ ▶ Кроме того, обнаружилось, что при изготовлении шоколада можно использовать разные сорта какао - бобов. При производстве подобной продукции в мировой практике (94% от общего оборота) широко распространено использование, так называемого, ординарного сорта ФОРАСТЕРО. Слово «forastero» переводится, как «пришелец», и сам сорт относится к, так называемой», «потребительской» группе какао - бобов. Они имеют не очень выраженный аромат и имеют горький привкус. Но есть и другая категория какао - бобов – очень редких – это сорт КРИОЛЛО (criollo), что в переводе с испанского означает «туземец». Эти бобы относятся к категории благородных, встречаются довольно редко и имеют приятный ореховый привкус. Есть еще промежуточный вариант – это бобы сорта ТРИНИТАРИО – по сути, это гибрид криолло с форастеро. По своим вкусовым качествам он очень близок к криолло. Но устойчивость к болезням и урожайность позаимствовал от форастеро. Оба сорта – криолло и тринитарио – относятся к элитным сортам и используются при производстве ДОРОГИХ СОРТОВ ШОКОЛАДА. В общем - то, это и не удивительно, ведь это 6% от мирового оборота. Шоколад, что называется, для избранных =)
▶ И, наконец, третье отличие ремесленного шоколада от промышленного – это способ приготовления какао крошки. Как выяснилось, массовое производство, использует современный подход, который позволяет сделать производственный процесс, более быстрым и менее затратным. Как вы понимаете, подобный принцип, как правило, сказывается на качестве итогового продукта. Суть этого подхода заключается в том, что при перетирании какао - бобов используются ШАРИКОВЫЕ МЕЛЬНИЦЫ, в которых используются металлические шары. В итоге бобы перетираются очень быстро – всего за 40 минут, но при этом они очень сильно нагреваются и в результате теряют большую часть своих ароматических свойств. Кроме того, меланжер с металлическими шариками вносит и свои «5 копеек» - металл, взаимодействуя, с шоколадом приводит к тому, что некоторые его частицы переходят и в сам продукт. В ремесленном же производстве используются принципиально другие меланжеры – каменные. В них бобы перетираются очень долго и скрупулезно, в течение 48 часов, а то и более. Зато бобы сохраняют все свои свойства и не получают никаких «добавок» от использования мельницы. Кстати, в XIX веке шоколатье именно так и получали свой шоколадный порошок. Это долго, но зато на выходе получается основа для будущего шоколада высочайшего качества.
Вот такая у меня получилась познавательная историческая справка о производстве шоколада. Лично я узнала очень много нового, надеюсь, и вам эти сведения оказались интересны =) А теперь перейдем, собственно, к шоколадке: что она из себя представляет, из чего в итоге состоит и какова она на вкус.
✏ ОБЩИЕ ДАННЫЕ:
✏ ВИД УПАКОВКИ (надписи, состав и проч.):
Шоколадка завернута в довольно…

—