Категории	Продукты питания Десерты Шоколад

3 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

16 июля 2017 в 20:29

5 оценка
Рекомендую

Недавно была на экскурсии (называется программа "Рождение Шоколада") по небольшому производству компании «Fresh cacao» (ул. Электрозаводская, 21), что производит ремесленный шоколад и конфеты по принципу «bean - to - bar» (от англ. «от боба до плитки»), т. е. полному циклу от исходного до конечного продукта. Проводил ее сам основатель проекта - Андрей Хачатурян.
Экскурсия очень понравилась: интересная и познавательная. Андрей очень увлекательно рассказал о том, как стал шоколатье, почему начал делать шоколад именно из какао бобов,
а не готовых масс, просветил про сорта какао (даже не подозревала, что их много), про их ферментацию и обработку. Показал конвекционные духовки, в каких обжаривают бобы, сепаратор, в котором с измельченных бобов потоком воздуха сдувается кожица – велла.
Далее провел нас в производственный цех и продемонстрировал работу мельниц - меланжеров, где бобовая крупка превращается в жидковатую (благодаря выделяющемуся какао - маслу) массу с глянцевой поверхностью.
Затем был небольшой мастер - класс по отливке шоколадных плиточек на специальном устройстве потокового типа, в котором происходит «закалка» или темперирование шоколада. После небольшого охлаждения формочек в холодильнике нам дали упаковать готовые плиточки в фольгу.
Да, перед экскурсией была организована дегустация: можно было попробовать различный шоколад и шоколадные изделия (апельсиновые цукаты в шоколаде, например) от «Fresh cacao», а после экскурсии - приобрести то, что больше всего приглянулось.
Попробовали нежный шоколад на овсяном толокне, очень напоминающий по вкусу молочный; с кусочками какао бобов; бодрящий шоколад с орехом кола; ароматные апельсиновые цукаты в шоколаде (отличные). Состав у всей продукции натуральный.
Полный ассортимент с ценами (есть, например, серия шоколада, сделанного чисто из бобов и сахара, без других ингредиентов) доступен на официальном сайте. Компания продает и бобы в шоколаде и конфеты, марципан, шоколадные трюфели, шоколадно - ореховую пасту и составляющие шоколада (какао бобы, масло, тростниковый сахар).
— Плюсы:
вкусно и познавательно
— Минусы:
довольно существенная стоимость
Время использования: 07.07.2017
Стоимость: 1500 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

17 мар. 2017 в 21:01

5 оценка
Рекомендую

Ремесленный шоколад Fresh Cacao стал для меня, большого любителя горького и темного шоколада, настоящим и очень неожиданно приятным открытием.
Давно я собиралась попробовать эту самую настоящую шоколадку в неброской картонной упаковке.
И так как сейчас в Спаре на эти плитки акция, то я решила рискнуть. Стоит шоколад по акции 124 рубля( без - значительно дороже).
Масса нетто - 50 г
Картонная упаковка открывается как обычная коробка с цветными карандашами.
На обороте мы можем прочитать идеальный состав этой плитки, ведь в нем присутствуют только какао - бобы, тростниковый сахар и нерафинированное масло какао. И ничего лишнего, никаких добавок и ароматизаторов со стабилизаторами.
Так же мы читаем еще немного интересной информации.
Оказывается, что каждая такая шоколадка готовится двое суток в специальной каменной мельнице не соприкасаясь с металлом, поэтому природные свойства бобов раскрываются на 100%.
А еще при изготовлении шоколад не нагревается более 60 градусов, такая температура сохраняет вкус и все полезные вещества, но вредные бактерии убиваются.
Вот так выглядит тонкая плитка под оберткой из фольги.
Она поделена на квадратики и вид имеет самый обычный.
Вот выглядит плитка в разломе.
Теперь что касается вкуса ремесленного шоколад Fresh Cacao. Всем ценителям горько шоколада он точно очень понравится. Производитель предупреждает, что употреблять его надо не с чаем и кофе как шоколад обычный, а просто положить кусочек в рот и наслаждаться вкусом.
Он совсем не горький, наоборот, нежный, изысканный, немного терпкий. Причем его вкус меняется, как бы переливаясь оттенками, что мне безумно понравилось.
Всем тоже рекомендую хотя бы познакомиться с эти замечательным лакомством, а я кушаю его по маленькому кусочку с утра для поднятия настроения ( и это, как ни странно, работает).
— Плюсы:
очень вкусный, натуральный состав, можно заказать на сайте, большой выбор вкусов
— Минусы:
дорогой, продается не во всех магазинах
Время использования: 1 раз
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

15 ноя. 2016 в 15:10

5 оценка
Рекомендую

Этот интересный шоколад был куплен одним из нас в Нижнем Новгороде, у нас в Питере я такого не видела.
Такое грубоватое на первый взгляд оформление на самом деле выглядит очень стильно и привлекает внимание.
Прошу заметить модераторов, что это не плохое качество фотографий ниже, а реальная картинка, так надписи и выглядят, несколько расплывчатыми и неясными. Состав натуральный, стикера то щи не было, то ли мы не заметили, надеюсь, дополнительные ингридиенты столь же натуральные. Внутри картонного футляра шоколад нарочито небрежно завернут в фольгу. С лицевой стороны сам шоколад выглядит обычно, а вот с обратной видны, наверное, те самые цветки корицы. Я очень люблю корицу, возможно, цветки имеют более тонкий или вообще другой вкус, но ничего похожего на коричный запах или вкус я не заметила.
Темне менее, это прекрасный шоколад. Впервые отечественный продукт напомнил мне вкус Lindt, который я почитаю за эталон шоколадного вкуса.
Если увижу, непременно куплю и, конечно, рекомендую.
— Плюсы:
Вкусный, интересное оформление
— Минусы:
Корица не чувствуется
Год выпуска/покупки: 2016

—