Категории	Продукты питания Молочные продукты Сыр-кремы

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

1 июля 2011 в 20:59

5 оценка
Рекомендую

Помимо знаменитого болгарского йогурта, на котором делают суп Таратор, в болгарских национальных блюдах широко используют сирене. По - болгарски это означает сыр. Есть еще слово "кашкавал", но оно означает твердый сыр, а наибольшей популярностью все - таки пользуются мягкие сыры. Один из наших любимых сортов сирене - "Дунавия".Сирене "Дунавия", производитель Мандра Опицвет - ЕТ"ДЕЯ".
Изготовлено из коровьего молока, дрожжей, соли, закваски и сухого коровьего молока. Срок годности такого продукта при правильном хранении (не вскрытая упаковка, в холодильнике) 6 месяцев.Вот так выглядит оригинальная заводская упаковка с этикеткой и наклейка со сроками и прочей информацией. "Дунавия" это вид болгарского сыра из коровьего молока, разновидность саламуренных сыров. Не спрашивайте что это такое - я не знаю) Для производства Дунавии используется свежее жирное коровье молоко, которое пастеризуется при 73 - 75°с, охлаждается до 55°с, после чего подвергается ультрафильтрации под прессом. Полученный концентрат снова пастеризуется при около 80°с, прессуется, охлаждается до 32 - 34°с, к нему добавляются сырные дрожжи и все это заквашивается молочнокислой бактерией. Сыр оставляют для созревания на 24 часа, после чего добавляют 3% поваренной соли. После процесса засолки и созревания, который длится 5 - 7 суток при температуре 18 - 22°с, сыр окончательно дозревает за 30 суток при температуре 14 - 16°с.Как его употреблять в пищу? Набрасываться и урча и чавкая быстро поглощать). Шучу, потому что очень вкусно. Сыр имеет кисловато - соленый сливочный вкус. Очень нежная консистенция - просто тает во рту. Вкус такой, что хочется его все время есть пока не лопнешь)
Сирене можно просто намазывать на хлеб, крошить в салаты, типа "Греческий", приготавливать различные закуски, смешивая его с зеленью и чесноком. Можно использовать в качестве начинки для пирогов, блинов, запеченных болгарских перцев. Вообще делать что угодно, на что хватает вашей фантазии! Поставить на стол в тарелке сырного ассорти его тоже не стыдно)
Цена этой банки (400гр) в софийских магазинах около 4, 15 лв (порядка 83 руб.). На развес стоит в два раза дешевле, но хранится без рассола будет уже меньше.
— Плюсы:
Полезно, вкусно, недорого
— Минусы:
возможно не продается в РФ
Время использования: всегда
Стоимость: 83 руб

—