Категории	Города и страны Компании и предприятия Пищевая промышленность

7 отзывов

Регистрация не требуется

Анонимно

28 июня 2017 в 15:11

4 оценка
Рекомендую

Здравствуйте!
Поговорим о шампанском. Наверное все знают, что родина этого игристого напитка во Франции, в местечке Шампань. Существует мнение, что настоящее шампанское только то, что изготовлено на "исторической родине". Однако это не так, хотя именоваться шампанским может далеко не каждое игристое вино.
Существует специальный комитет шампанских вин, который определил требования к этому напитку: это определенный сорт винограда, ручная сборка ягод по особым правилам, выдержка не менее 18 месяцев и вторичная ферментация в бутылках.
У нас в России лучшим шампанским считается Абрау - Дюрсо, вот и посмотрим в каких условиях оно рождается.
На площадке перед винзаводом символичная бутылка из под шампанского, собранная из настоящих бутылок (около 2000). По совместительству это еще и фонтан с красивым названием "брызги шампанского". Когда он работает, действительно похоже, что из бутылки льется пенное шампанское))
Кроме того, на озере Абрау по вечерам оживает танцующий музыкальный фонтан с лазерными картинками опять же о шампанском. Очень красивое шоу! Да, я не сказала, что завод шампанских вин Абрау - Дюрсо расположен почти на берегу созера Абрау, совсем - совсем рядом. И вся территория обустроена именно на средства винзавода. Место очень живописное, чистое, и какое - то романтичное.
Винзавод Абрау - Дюрсо имеет три высоких награды, это два ордена Трудового красного Знамени и орден Знак Почета, их видим на фасаде офисного здания. Под орденами размещены указы о награждении, все они родом из СССР.
На стене самого завода, где находятся производственные цеха и погреба, название выложено из бутылок. Эта часть стены интересует практически каждого))
При входе в завод длинная стойка, там работают менеджеры, там же можно купить экскурсию.
С программой экскурсий и их началом можно ознакомиться на специальном стенде. Обратите внимание, некоторые имеют возрастное ограничение.
За полчаса до начала можно пройти во внутренний дворик, там же есть туалеты.
В ходе экскурсии расскажут историю возникновения этого праздничного напитка и как оно производится в настоящее время.
Немало внимания экскурсовод уделяет также истории самого завода Абрау - Дюрсо. И тут на самом деле есть чем гордится, свидетельствуют тому почетные грамоты и многочисленные медали, присвоенные определенным маркам местного шампанского. Порядка 150 медалей!
Также на стенде фотографии людей, которые внесли свой существенный вклад в развитие производства, в технологию по улучшению качества выпускаемого здесь вина.
Кстати, наше шампанское Абрау - Дюрсо имеет косвенное отношение к родине шампанского, ведь его производство начиналось под контролем француза Виктора Дравиньи, шампаниста из той самой Шампани.
После исторической информации группы проводят в святое - святых, в погреба. Там, где выдерживаются бутылки, где идет созревание праздничного напитка.
Для производства настоящего шампанского используется только шесть сортов винограда, это Пино - Нуар, Пино - Блан, Пино - Фран, Шардоне, Рислинг, Совиньон.
На этих фотографиях видим процесс созревания напитка, горлышки закрыты обычными жестяными пробками. Это называется вторичным брожением, в таком виде бутылки должны пролежать не меньше трёх лет.
На каждой партии имеются маркировка с датой и количеством.
Впечатляют бутылки, покрытые слоем пыли не одного года. Там действительно есть шампанское, которое выдерживается десятилетиями. Такое будет стоит ох как дорого))
Надо сказать, что в погребах выдерживается шампанское, которое изготавливается по правильному, классическому способу. Такой напиток не будет стоить чуть больше 100 рублей, на его производство уходит слишком много времени.
Классическое шампанское, по французской технологии, проходит несколько этапов - ассамбляж, тираж, ремюаж, дегоржаж. Обо всех этих этапах расскажут на экскурсии, не буду выдавать секреты винзавода))
Как видите, здесь бутылки уложены по другому. Здесь идет процесс "ремюаж", а по простому - избавление от ненужного осадка.
Для некоторых видов шампанского виноматериал предварительно выдерживается в дубовых бочках.
Ну а ниже производственный цех, где готовится бюджетное шампанское, которое мы на праздники покупаем в наших магазинах. Это акротофортный способ, то есть весь процесс происходит вот в таких емкостях из нержавейки - акротофорах.
Не пройдет и месяца, как шампанское и перебродит, и газом углекислым обзаведется, и в бутылки упакуется. Но на этикетках вы не увидите таких надписей как "выдержанное" или "классическое".
А вот эти ОГРОМНЫЕ резервуары поражают своим размером! Посмотрите в пропорции с входными дверьми внизу и представьте объем этих цилиндров... сколько же литров туда помещается?
Не мудрено, что завод выпускает более 15 миллионов бутылок в год))
Экскурсия заканчивается дегустацией, и я очень рекомендую не отказываться. Лично мне было очень интересно послушать специалиста как нужно подавать шампанское, с чем его лучше употреблять и как понять его вкус.
Нам рассказали какое шампанское выпускает винный дом Абрау - Дюрсо, чем каждый вид отличается.
Обратите внимание на этикетки, по их форме можно определять класс шампанского. Например, на переднем плане этикетки овальные, это серия "Империал" - дорогое шампанское, больше 1500 рублей за бутылку.
Для дегустации было представлено пять сортов шампанского - брют, полусухое розовое и три вида из именной линейки, посвященной Виктору Дравиньи. Именные изготовлены классическим способом, то самое шампанское - из погребов.
Как распробовать шампанское?
Гид советовал сделать глоток, и не спешить проглатывать, а как бы "разжевать" его. А потом вслушаться во вкус, сравнить с вкусовыми качествами фруктов или ягод, а может и орехов. Проглотив, нужно уловить послевкусие и понять с чем он может ассоциироваться.
Лучшим шампанским считается брют. Как по секрету сказал гид, что нехорошие последствия влекут только полусладкие и сладкие сорта, это всё действие сахара))
К шампанскому принято подавать сыры, орехи, фрукты, десерты и ягоды. Более сытная еда так же имеет местом быть, это нежирное мясо, морепродукты и конечно икра! А вот предлагать к шампанскому шоколад…

—

Анонимно

21 июня 2017 в 19:03

5 оценка
Рекомендую

Совсем недавно в начале июня я с мужем и дочкой отдыхали в поселке Кабардинка (Краснодарский край). Отдыхать было неплохо, никогда раньше так рано летом на море не ездила. Но мне понравилось, что погода была комфортной, вода по началу терпимой, а потом нагрелась. Так как отдыхали с маленьким ребенком, то особой возможности выбраться какие - нибудь продолжительные и интересные экскурсии было трудно. Поэтому за весь отдых мы посетили Старый парк в поселке Кабардинка и съездили на экскурсию на завод шампанских вин "Абрау - Дюрсо" (Россия, Абрау - Дюрсо). Посещения завода, где производят одно из самых лучших шампанских меня очень впечатлило, так как ранее никогда на подобных не была.
Было просто грех не съездить в Абрау - Дюрсо, ведь от поселка Кабардинка оно находится только в 40 километрах. Автобусную экскурсию мы не брали, так как она была почти на пол дня, а дочка бы столько не выдержала, решили поехать сами, тем более, что были на своей машине. Ехать от поселка было недалеко, примерно час. Путь лежал через город - герой Новороссийск.
Поставили машину мы на стоянке и спросили у охранника куда пройти. От стоянке было недалеко идти пешком. Первое что мы увидели, это необычную надпись с названием завода и местности, выложенную темно - зелеными бутылками из - под шампанского. Смотрится довольно необычно. Снизу видно, что несколько бутылок уже не хватает.
Чтобы пройти к самому месту, откуда начинается экскурсия, приходится проходить через крытый рынок. Такой вот местный маркетинговый ход. На рынке продается много сувениров, касающихся как самого завода, так и просто отдыха. Тут можно было много чего приобрести. Продавались и старинные монеты, которые меня всегда интересовали. Стоили они тут не дешево, покупать я не стала. Больше люблю собирать и обмениваться, чем просто покупать. Да и особо лишних денег на это не было.
Через рынок надо было подняться по нескольким ступенькам и направо как раз здание, откуда начинается экскурсия. Перед ним небольшая площадь, где можно прогуляться.
Посередине площади располагается скульптурная композиция, памятник бутылке шампанского, который изготовлен в свою очередь из пустых бутылок из - под шампанского.
Недалеко от площади есть небольшая выставка экспонатов - техники и аппаратов, с помощью которых раньше изготавливали шампанское. Все они почищены и покрашены. Около каждого есть табличка с информацией с названием и предназначением, годом использования.
Сама площадь представляет из себя небольшую площадку для отдыха. Можно приятно провести тут время.
Войдя в здание сразу можно купить экскурсию на завод. Экскурсия проводится каждый час - час и двадцать минут. В зависимости от времени есть разные экскурсии с дегустацией и без дегустации. Без дегустации экскурсия стоила 700 рублей на одного. Я также доплатила еще 150 рублей за то, чтобы при мне изготовили коктейль из вина с завода. Причем о данной дополнительной услуге узнала не на кассе, а просто от таких же туристов.
К сожалению с нашей дочкой на экскурсию не пустили, так как разрешается брать деток только с трех лет. Объяснил это тем, что в подвалах есть различный грибок и бактерии, ребенок может заразиться. Я только не поняла, почему с трех лет нельзя ребенку чем - нибудь заразиться, а до трех можно. Но спорить не стала. Таковы правила. Пришлось мужу остаться с ребенком, а я с нашими друзьями, с которыми мы приехали, пошли на экскурсию. Хорошо, при заводе есть игровая комната для таких случаев. Муж остался с дочкой там, так как на экскурсию хотела очень пойти именно я, а не он. Стоимость игровой комнаты составляла всего 100 рублей за один час. Там находился воспитатель, с которым можно было оставить детей. Но так как дочь была слишком маленькой, то с ней остался муж.
Как только проходишь к месту проведения экскурсии, по дороге можно купить космическое питание различного вида.
Также можно погрузиться в виртуальную реальность, надев специальные очки и наушники. Очень необычно, никогда ранее с таким не сталкивалась.
Все коридоры выглядят именно так, напоминают средневековый замок. Немного мрачновато.
Перед самой экскурсией нам предложили посмотреть небольшой фильм, длительностью семь минут, в котором кратко рассказывалась история завода. Сам завод основан в 1870 году по указу Александра Второго. Возле озера Абрау и речки Дюрсо заложили имение. Вино начинаю производить только в 1891 году под руководством Л. С. Голицина. Я специально уточнила у экскурсовода про Голицына, он оказался именно тем Голицыным, который основал завод шампанских вин в Новом свете в Крыму, где я также ранее отдыхала и посещала Голицынскую тропу.
Фильм был хоть небольшой, но содержательный и интересный.
Далее проходим к выставке, где представлены портреты деятелей и тружеников завода различных эпох, в данном случае это Российская империя.
Советский период.
Настоящее время. Завод практически не переставал функционировать и шампанское здесь производилось всегда.
Далее переходим в другую комнату, где рассказывает об истории виноделия в общем, начиная с античных времен. Мне понравилось, что экспозиция такая современная, где просто стоят кувшины, а где все это представлено в интерактивной форме.
Данный большой кувшин раньше зарывали в землю по горло и хранили в нем вино.
Можно удивить технику, с помощью которой раньше делали вино, отжимали виноград.
В огромной бочке его хранили. Но все этой уже предметы старины. Сейчас технология производства шампанского и вина совершенно другая.
Тут представлены портреты современных руководителей завода.
Самой интересное началось, когда мы спустились в сами подвалы. Никогда раньше не была в подобном месте. Мы спустились по лестнице на 26 метров. В подвалах прохладно, постоянная температура 16 градусов. По сравнению с верхом, где стояла жара, тут была просто благодать.
Экскурсовод очень интересно рассказывала про процесс изготовления и хранения вина и шампанского, как это происходило раньше и как это делается сейчас. Хранится оно сразу в бутылках, переворачивается, иногда его открывают, чтобы слит осадок, потом снова наполняют до полной.
Под над сводчатыми коридорами…

—

Анонимно

21 фев. 2017 в 16:42

5 оценка
Рекомендую

Всем привет! Хочу оставить свой отзыв об экскурсии на завод шампанских вин Абрау Дюрсо. В 2014 году мы отдыхали в Кабардинке. Еще до отъезда мы запланировали эту экскурсию. И вот мы выбрали день и отправились на эту интересную экскурсию. Абрау - Дюрсо это название местечка которое находится не далеко от Новороссийска. Недалеко от Новороссийска есть озеро, которое называется Абрау, в переводе это означает обрыв. А недалеко от этого Озера протекает речка под названием Дюрсо. Это означает четыре воды. Поэтому царское имение, находящееся поблизости было названо Абрау - Дюрсо. Здесь начались эксперементы по выращиванию винограда. В 1877году был собран первый урожай винограда, а еще через несколько лет здесь был выстроен первый подвал. вскоре появились первые сорта столовых вин Каберне Абрау и Рислинг. С этого момента начинают изготавливать игристые вина. Во времена советской власти имение было переименовано в совхоз Абрау - Дюрсо. И вот мы приехали на завод. При входе на завод стоит очень интересный фонтан. это мартышка на бутылке шампанского. Дальше мы прошли в музей завода. Здесь находится макет заводаЗдесь также находится бюст Льва Сергеевича Голицина. Он был главным виноделом. При Голицине были построены завод, подвалы и тоннели, а так же проложена дорога до Новороссийска. Дальше мы спустились в подвалы где происходит хранение и выдержка шампанского. Здесь нам подробно рассказали о технологии производства шампанских вин. Далее мы увидели современное производство. На улице на заборе завода запечатлен весь процесс производства шампанских вин и краткая история завода. Так же мы посетили магазин где купили в подарок шампанское Абрау - Дюрсо. В заключении хочу сказать что экскурсия очень понравилась поэтому всем рекомендую посетить этот завод шампанских вин.
— Плюсы:
познавательно
— Минусы:
не нашла
Время использования: 2014
Стоимость: 500 руб
Год посещения: 2014
Страна: Россия
Регион (край, область, штат): Краснодарский край
Район: городской округ Новороссийск
Город или поселок: село Абрау-Дюрсо

—

Анонимно

18 окт. 2016 в 17:23

5 оценка
Рекомендую

Этим летом я побывала проездом в Абрау Дюрсо, ну как проездом, мы целенаправленно ехали туда за хорошей покупкой) И так, территория завода давольно таки приличная, хорошо обустроенная, все чисто и убрано. Сам завод небольших размеров. Если Вы захотите побольше узнать о происхождении того, или иного спиртного напитка, то Вам лучше всего заказать экскурсию. Мы же просто вошли туда как обычные покупатели. Большой Выборг шампанского, которое действительно стоит дешевле, чем на прилавках магазинов. Продаются бутылочки самых разных размеров и вкусов! Так же есть подарочные упаковки в продаже, если Вы захотите красиво упаковать кому нибудь на подарок) Вина говорю сразу там стоят около двух тысяч. Так что если будите в тех местах мимо не проходите)
— Плюсы:
Большой выбор напитков
— Минусы:
Дорогое вино
Год посещения: 2016
Страна: Россия
Регион (край, область, штат): Краснодарский край
Район: городской округ Новороссийск
Город или поселок: село Абрау-Дюрсо

—

Анонимно

11 окт. 2016 в 20:54

5 оценка
Рекомендую

Всем привет! Экскурсию на завод шампанских вин Абрау - Дюрсо настоятельно рекомендую всем.
Экскурсия начинается с музея, где вам расскажут об истории виноделия, о строительстве завода, также вам подробно расскажут о технологии производства шампанского.
Да, забыла, стоимость экскурсии составляет - 400 рублей, с дегустацией - 650 рублей. Сама экскурсия длится в среднем 1, 5 часа.
Здесь я узнала о том, какие сорта винограда используют для шампанского, в чём оно хранится, самое дорогое, то что хранится в бутылках и по цене доступно только миллионерам.
Само шампанское хранится на глубине 50 метров под землёй в тёмном и влажном подвале, спускаемся на лифте и видим огромные тоннели. Всего их 11, протяжённость каждого где то 500 метров, все они заполнены бочками и бутылками с шампанским.
Обычные вина выдерживают от 9 до 12 месяцев, марочные до 3 лет, от трёх до десяти и больше уже коллекционные.
После посещения зала хранения, мы отправляемся в зал дегустации, в винном доме есть зал эконом класса и элитный зал, в элитный зал попадают видимо гости с очень большими деньгами, мы были в эконом. Там вам предложат оценить вкусовые качества 5 -ти видов шампанского, после дегустации настроение ещё больше улучшилось.
При заводе имеется магазин где вы сможете приобрести для себя вкусного шампанского.
Экскурсия мне очень понравилась, впечатления от увиденного на заводе, от погружения в таинство создания и хранения вина, ощущения праздника и чего то необычного меня не покидало.
Тем кто отправится на экскурсию с детьми, предупреждаю детей туда не пустят, но есть возможность оставить их в детской комнате, стоимость -100 рублей в час.
Рада, если отзыв вам пригодится.
— Плюсы:
Познавательно, красиво
— Минусы:
Нет
Стоимость: 1000 руб
Год посещения: 2016
Страна: Россия
Регион (край, область, штат): Краснодарский край
Район: городской округ Новороссийск
Город или поселок: село Абрау-Дюрсо

—

Анонимно

6 окт. 2016 в 20:30

5 оценка
Рекомендую

Быть в Геленджике и не посетить "Абрау - Дюрсо" просто невозможно! Заранее купили экскурсионную путевку от туристической компании "Стрелец". Долго стояли ожидая автобус на остановке, даже звонили интересовались, не забыли ли про нас. К счастью, автобус прибыл лишь с 35 минутным опозданием и мы довольные отправились обследовать винные погреба знаменитого завода.
На протяжении всей поездки наш сопровождал экскурсовод, рассказывая познавательную информацию об истории виноградников и виноделия в России. По дороге зачем - то заехали в музей "Дом вверх дном", но может кому - то это и было интересным.
Уже в автобусе можно было выбрать вид экскурсии: с дегустацией или без. Приехали мы, когда уже смеркалось и нашему виду представился оригинальный фонтан - бутылка в форме открывающегося шампанского.
и прекрасное озеро Абрау.
Погуляв по погребам самого завода, попробовав 5 образцов прекрасного шампанского, узнав отличия коллекционного шампанского от резервуарного, мы вышли через фирменный магазин, где с радостью купили понравившиеся образцы. Кстати, хочу отметить, что в фирменном магазине очень приличные цены и шампанское продается без наценки, поэтому взяли мы неприлично много в качестве сувениров своим близким.
Магазин работает до 21. 00 вечера и, кто не успел совершить покупку, имел запасной вариант - магазин "Виноград", работающий до полуночи.
Мы попали на вечернюю экскурсию с 16. 00 и она предполагала после посещения и дегустации красочное лазерное шоу фонтанов на озере Абрау. От шоу мы были в восторге. Его сравнивают даже с представлениями фонтанов знаменитого Петергофа.
Получив массу удовольствия в 21. 45 мы отправились в обратный путь.
PS: На экскурсии главное не отставать от своей группы в погребах, так как можно пройти мимо дегустации, смешавшись с туристами другой группы.
— Плюсы:
вкусное шампанское, информационная экскурсия, красочное шоу фонтанов
— Минусы:
в вечернюю экскурсию закрыт разливочный цех
Год посещения: 2016
Страна: Россия
Регион (край, область, штат): Краснодарский край
Район: городской округ Новороссийск
Город или поселок: село Абрау-Дюрсо

—

Анонимно

10 сен. 2016 в 17:33

5 оценка
Рекомендую

Находясь на отдыхе в г. Геленджик мы решили с женой отправиться к живописному озеру "Абрау" на завод шампанских вин "Абрау - Дюрсо". Это очень красивое место, которое привлекает внимание большое количество туристов. По краям озера находится гористый рельеф, а само озеро утопает в зеленой растительности. Именно здесь и расположился знаменитый завод "Абрау - Дюрсо", который ведет свою историю еще с 1870 г., когда указом Александра II у озера Абрау и речки Дюрсо было основано царское имение. Производство же вина в этом месте начинается с назначением князя Л. С. Голицына в 1891 г. управляющим удельным виноделием. С этого момента главным направлением деятельности имения стало производство шампанских вин. В наше время "Абрау - Дюрсо" может посетить любой желающий.
Во время экскурсии вы сможете узнать историю завода и наглядно увидеть процесс создания игристых вин.
Внутренние помещения завода напоминают средневековые здания со своим неповторимым колоритом. Приглушенный рассеянный свет, старые стены здания - все это создает некую атмосферу загадочности. В помещениях бережно хранятся большие дубовые бочки, где и вызревают вина. Кроме этого, экскурсовод расскажет вам о процессе приготовления этого волшебного игристого напитка.
Покажет наглядно примеры осадка в бутылках шампанского во время его приготовления.
Вы увидите подвалы с большим количеством хранящегося в бутылках вина.
В конце экскурсии вам предложат посетить дегустационный зал, где экскурсовод расскажет о видах шампанского и их вкусовых оттенках. При этом постарается привить любовь к этому прекрасному игристому напитку.
После экскурсии вы сможете зайти в фирменный магазин и выбрать то вино, которое окажется вам по душе. В конце своего путешествия постарайтесь не уезжать из этого красивого места и насладиться прогулкой по набережной озера Абрау. Если же у вас окажется достаточно времени вы сможете покататься на лодочке или катамаране и ваше впечатление о данном месте будет незабываемым.
— Плюсы:
Посещение Абрау-Дюрсо оставляет прекрасное впечатление и позволяет насладиться отличным вином и красотами природы
— Минусы:
Все относительно, для меня их не было
Год посещения: 2016
Страна: Россия
Регион (край, область, штат): Краснодарский край
Район: городской округ Новороссийск
Город или поселок: село Абрау-Дюрсо

—