Категории	Продукты питания Пищевые добавки Айдиго

6 отзывов

Регистрация не требуется

Анонимно

4 мар. 2017 в 15:12

5 оценка
Рекомендую

Приобрёл в торговый сети "Верный", давно хотелось изготовить дома торт "Птичье молоко",
но найти агар - агар в продаже просто не представлялось возможным, а тут раз и удача! Приобрёл на пробу, оказалось очень качественный продукт. Представляет собой порошок белого цвета. Для приготовления суфле предварительно замачивается в воде не менее чем на 30 минут. Если в рецептуре необходимо подвергать агар - агар термической обработке, то необходимо знать, что агар - агар нельзя нагревать выше 110 градусов, при температуре выше 110 градусов агар - агар теряет свойства желеобразователя. В пакете 10 грамм, стоимость около 50 рублей.
— Плюсы:
Качество
— Минусы:
Высокая цена
Стоимость: 50 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

27 янв. 2017 в 19:49

5 оценка
Рекомендую

Мои дети очень любят желе: простое или с кусочками фруктов и я всегда внимательно читаю состав желе. Если указано, что оно сделано из желатина, то стараюсь такое желе не брать. Так как мне не известно, из чего делают желатин, и даже на упаковках с сухим пищевым желатином не указано из чего он изготовлен (но вроде это что - то животного происхождения). Я из него только ткани для искусственных цветов желатинила.
Агар - агар от фирмы Айдиго я купила в
Упаковка агар - агара именно этой фирмы меня привлекла первоначально ярким дизайном, а уж потом я начала читать описание и состав.
Агар - агар сделан из бурых и красных водорослей и является продуктом растительного происхождения. На вид это порошок желтоватого цвета без вкуса и запаха. При перемешивании в воде или соке полностью растворяется. Неприятного привкуса я не обнаружила.
Сначала нужно его развести в 200 мл воды (соке, бульоне) 1 ч. л. агар - агара, добавить сироп, а потом довести до кипения. Кипятить, помешивая 5 минут. Главное не передержать и не положить больше агар - агара, чем нужно, иначе желе будет твердым.
Потом разлить по формочкам, добавит фрукты, ягоды, и дать остыть при комнатной температуре.
И все, желе готово.
— Плюсы:
натуральный продукт растительного происхождения, прост в использовании, без неприятного привкуса
— Минусы:
нет
Время использования: 2 дня
Стоимость: 69 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

25 авг. 2016 в 19:53

5 оценка
Рекомендую

Про агар - агар слышали, наверное, многие. Ведь именно с помощью этого вещества можно приготовить всем известные десерты - зефир, торт Птичье молоко и многое другое.
На протяжении длительного времени, однако агар - агар сложно было найти на прилавках наших магазинов, да и сейчас он не так уж и часто встречается в продаже, преимущественно в крупных гипермаркетах, ну и в интернет - магазинах, конечно же. Причем, покупать через интернет, тем более большим объемом выгоднее, потому что сам по себе агар - агар не такой уж и дешевый продукт - маленький пакетик весом 10 г стоит от 60 до 100 р.
Итак, агар - агар - это желирующий агент, он используется, соответственно, для приготовления различного рода желе, мармелада. Помимо сладостей с помощью агара готовят заливное и т. п. Т. е. он используется в кулинарии по тому же принципу, что и желатин. Только в отличии от желатина агар - продукт растительного происхождения, а значит его можно употреблять в пищу постящимся и веганам, а еще всем худеющим и стройнеющим. Ведь у него низкая калорийность, кроме того он полезен для нашего здоровья.
Агар - агар изготавливается на основе морских водорослей, он богат минеральными веществами и витаминами. Запах и вкус агара весьма нейтральны, самое главное - это соблюдать при приготовлении блюда правильную дозировку, которая указана на упаковке.
10 г агара примерно соответствуют 6 листам желатина.
— Плюсы:
Полезный, диетичный
— Минусы:
Цена
Время использования: 1 неделя
Стоимость: 70 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

16 янв. 2016 в 17:12

4 оценка
Рекомендую

Агар - агар мне понадобился, чтобы приготовить самой зефир. Конечно, в магазинах зефира полно, но интересно было попробовать, как же он получится в домашних условиях. Кроме того, было интересно попробовать, каков в использовании сам агар - агар, потому что раньше я для желирования применяла только желатин.
Используется этот продукт при приготовлении различных видов желе, суфле, мармелада, зефира и т. д. Можно с его помощью готовить торт "Птичье молоко", например. Он отличается от желатина тем, что хорошо сохраняет устойчивость даже при комнатной температуре, тогда как изделия с желатином вне холодильника быстро начинают таять. Интересно, что если при приготовлении желе с желатином раствор нельзя кипятить, то при растворении агар - агара, наоборот, это как раз необходимо.
Пакетик агар - агара Айдиго купила в гипермаркете "Глобус". Стоимость - около 50 руб. за 10 г. Для розничной цены - вполне нормально. Думаю, что в интернете можно купить несколько дешевле, если приобретать сразу большое количество. Но это подойдет только для тех, кто регулярно готовит дома зефир и тому подобное.
Вот что было написано на упаковке, примерный рецепт применения. Сам агар - агар Айдиго - это беленький порошок, похожий на манку, даже несколько помельче. Использовать его очень просто, с этим у меня не возникло никаких проблем.
Зефир я приготовила с яблочным пюре. Оказалось, что делать его совсем несложно, если агар - агар есть. Кому интересно, скажу, что в рецепте требуется всего лишь 200 - 300 г яблочного пюре + стакан сахара, один яичный белок, сахарный сироп из 475 г песка и 160 г воды и 8 г агара. Т. е. у меня ушел неполный пакет агара. Сладкое яблочное пюре взбивается с белком до побеления, а потом добавляют кипящий сахарный сироп с агаром, и взбивают еще несколько минут. Затем зефир отсаживают из кондитерского мешка на бумагу для выпечки, и он подсыхает примерно сутки при комнатной температуре. Зефира получилось в итоге грамм 700 - 800 г, у меня он вот такой.
Теперь мои впечатления от использования продукта. Готовить с ним просто, он отлично растворяется и великолепно застывает. Зефир по консистенции получается очень нежный, но прекрасно держит форму, т. е. достаточно плотный. Вроде вкусно, и съели все с большим удовольствием. Однако мне (больше никто этого не заметил) показалось, что есть не совсем приятный привкус, даже скорее легкое послевкусие. Что - то химическое, странное. Не знаю, как это точнее описать, но мне не понравилось. Думаю, что это именно агар себя показал, так как кроме него в рецепте лишь яблоки да сахар. Хороший агар должен быть совершенно нейтральным, безвкусным. Подозреваю, что качество именно этого продукта оставляет желать лучшего. В принципе, если под рукой нет ничего другого, то использовать, конечно можно. Но в следующий раз я все же попробую поискать агар другого производителя.
— Плюсы:
Просто использовать, отлично работает как желирующий продукт
— Минусы:
Легкий неприятный привкус
Стоимость: 50 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

5 янв. 2016 в 15:08

5 оценка
Рекомендую

Супруга недавно купила в, ,Магните, , Агар - агар. Я полюбопытствовал что это за зверь, оказалось это супер - пупер желеобразующий продукт сделаный из красных и бурых водорослей, и полностью заменяет желатин, только лучше. Выглядит упаковка этого чуда так. В упаковке всего 10 грамм, но этого количества хватает для приготовления 1 литра застывшего как студень вещества. Главным достоинством агар - агара является отсутствие вкуса и запаха. Если в его состав не вносить примесей типа красителей или киселя с компотом, то получим прозрачную субстанцию. А самое прикольное что он застывает при комнатной темперетуре и довольно крепко, как хороший холодец. Жена добавляет его в желе для тортика. Способ приготовления написан на обратной стороне упаковки. Советую попробовать всем домохозяйкам.
— Плюсы:
застывает при комнатной температуре
— Минусы:
цена, редко продают
Время использования: 1 раз
Стоимость: 70 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

9 авг. 2015 в 16:50

5 оценка
Рекомендую

Давно хотела попробовать вместо желатина агар - агар, но в продаже в обычных магазинах его не видела, а заказывать в интернет - магазинах желания не было. Недавно в продуктовых магазинах "Ситно" он появился. Фасовка по 10г, этого количества хватает на 1 литр жидкости. Специи и пищевые добавки "Айдиго" я покупала и раньше, качество всегда было хорошим. Пока на пробу купила только один пакетик с агар - агаром. Цена у него заметно выше чем у желатина, около 60 - 70 рублей.
На обратной стороне есть информация, как использовать агар - агар. В целом ничего сложного. Его не нужно замачивать. В отличие от желатина агар - агар нужно прокипятить в жидкости около 5 минут. Желе с ним застывает уже при комнатной температуре, что я уже успела проверить, даже капелька на столе в скором времени застывает, а в холодильнике так вообще еще быстрее.
Выглядит агар - агар как мелкий светлый порошок. Запах он все же имеет, но совершенно не такой, как у желатина. Он какой - то свежий, морской. Но в еде совсем не чувствуется.
У меня были спелые абрикосы из сада и я решила сделать из них сладость вроде фруктового мармелада, используя в качестве загустителя агар - агар.
Я удалила из абрикосов косточки, переложила мякоть в мини - блендер и измельчила до состояния пюре. Затем переложила абрикосовое пюре в небольшую литровую кастрюлю, насыпала 3 столовые ложки сахара, добавила немного воды, чтобы получилось около 800 мл (так у меня пюре около 600 мл получилось) и всыпала весь агар - агар из одного пакетика. Перемешала и поставила на огонь. Дождалась, когда пюре закипит, убавила огонь и поварила так еще около 5 минут. Время от времени я помешивала пюре. Агар - агар довольно быстро растворился при нагревании, хотя сначала он собрался комочками. После варки никаких комочков не осталось.
Я решила попробовать залить пюре в силиконовую форму и в пластиковую форму для льда.
Из любой силиконовой формы такое лакомство вытаскивается очень легко, достаточно чуть отогнуть края.
Из пластика вытащить кусочки сложнее. Я использовала зубочистку (можно взять узкий нож), просто проводила по контуру, подцепляла и вытаскивала. Но лучше конечно маленькие силиконовые формочки использовать. Я пока такие не купила, но по возможности приобрету.
Такие получились кусочки.
Очень похоже на мармелад или натуральную пастилу.
Застыло это все очень быстро, даже получаса не успело пройти. Главный плюс агар - агара я вижу в том, что приготовленные с ним блюда не начинают подтаивать и раскисать при комнатной температуре.
А вот мармелад из вишневого варенья.
Всем очень рекомендую. Это отличная замена желатина.
— Плюсы:
желе застывает уже при комнатной температуре, добавка без вкуса и запаха
— Минусы:
нет
Время использования: 1 раз
Стоимость: 63 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—