Категории	Продукты питания Полуфабрикаты Смеси для выпечки

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

13 янв. 2017 в 19:12

4 оценка
Рекомендую

Правильнее было бы купить несколько разных сортов муки и сделать нормальный ржаной замес. Но эксперимента ради и экономии времени пусть будет готовое решение.
Картонная цветная упаковка. Внутри пакет с готовой мучной смесью и пакетик с сухими дрожжами. Экспериментировал с выпечкой хлеба из сухих и прессованных дрожжей - предпочтение отдал прессованным - тесто поднимается намного лучше и структура хлебного мякиша получается намного нежнее и "дырчатее". Сухие дрожжи отправились в запас, а прессованные разбродил в чуть теплой воде с щепоткой сахара и небольшим количеством смеси из упаковки. Пошел еще на одно незначительное изменение оригинальной рецептуры - добавил свежую зелень: два пучка укропа, по пучку петрушки и зеленого лука.
После закладки всех ингредиентов в хлебопечку не стал использовать рекомендованную программу для выпечки ржаного хлеба или основную. Лучше всего хлеб получался на программе "Французский хлеб", ибо и время замеса, и время выпечки дольше, и получавшийся хлеб намного лучше. Однако тут я ошибся. Тесто уже хорошо поднялось, хлебопечка по программе сделала замес и поднявшееся тесто опало. При выпекании тесто поднялось, но уже не так.
Колобок при замесе получается темного цвета, со специфичным запахом ржаной муки.
Хлебушек пропекся, не подгорел, мякиш средней пористости, корочка не толстая. На вкус отличается от магазинного хлеба - специфичный, самобытный.
Для себя решил, что смеси для хлеба все - же буду делать сам.
— Плюсы:
Ржаной хлеб
— Минусы:
Дороговато. Специфичный вкус. Краситель в составе
Время использования: однажды
Стоимость: 70 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—